Білий і пухнастий хліб або чорний і здоровий хліб Nature’s Wonder Blog
Бій, який відбувається на полиці, коли запах теплого, пухнастого і білого хліба спокушає вас покласти його в кошик, є сильним! У глибині душі ви знаєте, що це не найздоровіший вибір, але вас спокушає зробити це ...
Навіщо вибирати хліб з непросіяного борошна, коли діти навіть не хочуть про нього чути?
Спочатку, діти - дзеркало батьків, діти їдять те, що їдять батьки або те, що вони бачать у сім'ї, діти вибирають те, що обирають батьки ... якщо ми хочемо мати здорові діти тоді все, що нам потрібно зробити, це будьмо прикладом для них.
Барвиста упаковка та апетитні аромати можуть бути незаперечною спокусою для дорослих, не кажучи вже про дітей. Давайте подивимося, як ми можемо зробити так, щоб розуміння співвідношення користь/ризик диктувало наш вибір! ... Не красиво забарвлена упаковка!
Ось декілька аргументи для котрого цільнозерновий хліб повинні мати пріоритет у нашому виборі:
1. ЗМІСТ МАГНІЮ
Цільнозерновий хліб є важливим джерелом магнію, антистресовий мінерал, важливий для нервової системи і який взаємодіє з багатьма ферментами в організмі, включаючи ті, що беруть участь у використанні організмом секреції глюкози та інсуліну.
Є дослідження, схожі на магній і вітамін Е., з продуктів, виготовлених із цільнозернового борошна, мають протизапальний ефект що полегшує супутні симптоми астма зменшення до 80% чутливості дітей до факторів, що обмежують дихальні шляхи (інкриміновані типовими симптомами астми).
2. Споживання клітковини
Цілісні зерна також багаті розчинні волокна, ті, що також знижують рівень холестерину в крові нерозчинні волокна, ті, що запобігають запорам і уникають ризику раку. Клітковина, що міститься в цільних зернах, відіграє дуже важливу роль в травлення, сприяння кишковий транзит.
Харчові волокна від цільного зерна, як частина збалансованої дієти, вони знижують рівень холестерину та ризик серцевих захворювань. Клітковина необхідна для правильної роботи печінки, вона зменшує запор і викликає відчуття ситості, допомагаючи підтримка фігури.
Цілісні продукти вони здорові в першу чергу завдяки високому вмісту клітковини, вітамінів та мінералів.
Почуття ситості настає фізіологічно набагато швидше у разі вживання цільнозернового хліба, ніж у білого, тим самим уникаючи кількісного зловживання.
Цільнозерновий хліб краще переноситься діабетиками, оскільки він має менший вміст вуглеводів і поступове їх засвоєння.
Чорний хліб стимулює кишковий транзит, будучи найкращим профілактичним засобом проти запорів, крім того, він не піддається ризику ожиріння.
Волокно має кілька переваг для тих, хто їх споживає:
- вони мають дуже низьку калорійність
- забезпечує поступове і тривале засвоєння поживних речовин
- забезпечує більш правильне травлення шляхом очищення травного тракту
- мають пребіотичний ефект (забезпечити a здорова кишкова флора)
- зменшити ризик розвитку раку
Цілісні продукти є одним із варіантів, який ми маємо під рукою, щоб харчуватися і жити здоровіше, оскільки вони зміцнюють нас імунна система і забезпечує організм все, що йому потрібно.
Споживаючи цільного зерна і цільнозернових продуктів, зменшується ризик розвитку деяких умови, такі як серцево-судинні захворювання, деякі види раку, діабет або остеопороз.
Двадцятирічне дослідження Health Study показало, що споживання 2-6 порцій цільних зерен може бути пов'язано із зниженням серцевої недостатності на 21%, а споживання більше 7 порцій досягло Зниження цього ризику на 29% (аналіз було проведено порівняно з людьми, які взагалі не їли цільного зерна). Ризик більшості ракові захворювання був на 20-50% нижчим.
3. Споживання кальцію та вітаміну D
Фахівці також виявили, і тепер ми всі знаємо, що кальцій бере участь не тільки у фіксації кальцію або в появі остеопорозу. кальцію з дієти, але також і з вітамін D. Люди з дефіцит вітаміну D вони поглинають менше 10% кальцію, що надходить з їжею. Іншими словами, навіть якщо організм отримує достатню кількість кальцію, за відсутності вітаміну D його засвоєння виявляється неефективним, а наслідки однакові: демінералізація твердих кісткових структур.
Кальцій виконує в організмі безліч ролей, включаючи нейтралізацію токсичних кислот, що утворюються щодня у способі життя, який ми живемо. Без оптимального засвоєння кальцію демінералізація кісток стає прискореною!
За даними ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) щоденні потреби Вітамін D дорослої людини становить близько 200 МО, тоді як у літньої людини - 400-600 МО/день.
Більш пізні дослідження, адаптовані до сучасних умов, рекомендують, щоб це було необхідно набагато вищі дози вітаміну D., 2000 МО, 4000 МО або навіть 10 000 МО.
Доктор Цицерон Галлі Коїмбра, Поважний бразильський невролог рекомендує звичайною дозою для дорослої людини є доза вітаміну D. 10000 МО або 250мкг. Через те, що ми все менше контактуємо із сонцем і споживаємо лише невелику частку цільної їжі порівняно з нашими предками., потреба у вітаміні D значно зросла.
Вітамін D також є дуже важливим імуномодулятором! Багато імунних проблем і навіть багато аутоімунних захворювань спричинені дефіцитом вітаміну D.
Серед продуктів, багатих на вітамін D. цільні зерна також включені.
4. Споживання поживних речовин:
Борошно цільнозернове включає всі елементи зерна пшениці (як зовнішню, так і внутрішню частину), стаючи таким чином важливим джерелом необхідних елементів, необхідних для нашого щоденного раціону. З іншого боку, білий хліб, виготовлений з інтенсивно рафінованого білого борошна, майже позбавлений поживних речовин.
білий хліб містить т. зв порожні калорії, Калорії без поживних речовин, які не живлять організм, а лише збільшують масу тіла, оскільки вони накопичуються у вигляді жиру. Більше того, потрапивши в шлунок, прості вуглеводи з білого хліба швидко перетворюються на "Цукор", причина багатьох проблем зі здоров'ям.
Спроба збагатити білий хліб вітамінами та іншими необхідними поживними речовинами залишається безуспішною, оскільки:
- процес рафінування білого борошна проходить етапи, що додають лише токсичні речовини
- рівень поживних речовин, доданих пізніше до білого борошна, залишається нижчим порівняно з існуючим у Росії борошно грубого помелу
- Синтетичні поживні речовини, що додаються до білого борошна, погано всмоктуються в організм
Для здорового харчування бажано споживати цільнозернового борошна, який отримують подрібненням цільної пшениці. Слово "ціле" означає той факт, що всі складові частини пшениці знаходяться в цьому борошні: висівки, мікроби та ендосперм (серцевина борошна), нічого не втрачається в процесі подрібнення зерна пшениці.
Основні складові Відомими пшеницею як мінеральні солі та каталітичні елементи є: кальцій, магній, натрій, калій, хлор, сірка, кремній, цинк, марганець, кобальт, мідь, йод, миш'як, фосфорний жир, крохмаль, вітаміни А, групи В, Е ( в зародках пшениці), K, D, PP, ферменти, діастази, поліненасичені жирні кислоти, антиоксиданти, рослинні пігменти, фітогормони, глікозиди, алкалоїди, дубильні речовини.
Сучасна технологія подрібнення та обробки пшениці призводить до отримання спеціального білого борошна, яке очищується і містить лише ендосперм, серцевину зерна пшениці.
- з 400% більше вітамінів (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, E) та мінеральних речовин (Fe та Zn)
- На 500% більше магнію
- на 500% більше клітковини.
5. Прийом амінокислот і білків:
Пшениця містить усі десять незамінних амінокислот. Цільнозернове борошно містить збалансоване співвідношення білка приблизно 14-15г білка/100г.
Будьте уважні при виборі наш насущний хліб! Не весь чорний хліб - це справді чорний хліб! Деякі фабрики вдаються до "підробки" борошна, використовуючи всілякі барвники які надають специфічний колір якісного хліба, але насправді містять елементи, які не пов’язані з борошном із цільного борошна.
Найкращий хліб, який ми можемо з’їсти, - це домашнє, з цільнозернового борошна, в яке ми додаємо насіння для консистенції та смаку.
Вживання хліба - це добре, щоб бути збалансованим і добре поєднуватися з іншими продуктами.
Остерігайтеся ГЛЮТЕНУ:
Понад 99% румунів споживають хліб або випічку. За винятком тих, хто має непереносимість глютену і тих, хто вирішив цього не робити споживайте більше клейковини, інакше все населення споживає пшеничну випічку.
Через гібридизація послідовно і бажання фермерів виробляти якомога більше пшениці/гектар, кількість клейковини пшениці значно зросла і з’являється все більше і більше шкідливих наслідків.
Гібридна пшениця сьогодні стала генетичним гексаплоїдом (містить 6 наборів хромосом у порівнянні з 2 як "оригінальна" пшениця).
Ця стаття - заклик помірнувати та споживати їжу якомога ближче до їх природного стану зверніть увагу на кількість клейковини від їжі.
Для тих, хто хоче споживати якомога менше клейковини, вони можуть спробувати ці варіанти грау камут і пшенична спельта. Граул Камут і Пишеться вони є родовими варіантами пшениці, відповідно вони є дуже старими видами, як їх створив Бог, без гібридизацій та без втручання людини. Крім того, вони мають трохи кращий смак і аромат, ніж пшениця, до якої ми звикли.
Для нашого здоров’я, для здоров’я наших дітей, а також для здоров’я навколишнього середовища, давайте завжди вибирати продукти, які є максимально природними та невід’ємними.
Ваша дитина полюбить хліб із непросіяного борошна і попросить його, бо вони, діти, мають добрі інстинкти, які направляють їх до здорового.!
Тож коли ви вирішили їсти хліб, встановіть якість, а не зовнішній вигляд і кількість!