Білий Кролик, Москва - Насолоджуйтесь російською кухнею на найвищому рівні

російською

Білий Кролик Москва - арочне вікно з видом

Що стосується площі, Росія є найбільшою країною у світі і досі не мала великої кухні в кулінарному плані. Це різко змінилося за останні 5 років, тому що завдяки вільним зіркам, як "Близнюки" та Володимиру Мухіну, які мають чудову мережу та міжнародний досвід роботи кухарів, фантастичні ресторанні концепції прийшли до столиці Москви.

Верхньою собакою, звичайно, є «Білий кролик». У списку «50 найкращих ресторанів світу» під номером 23 кухня Володимира Мухіна отримала багато міжнародних визнань. Дуже свіжий у листопаді, Gault & Millau та його гід проїхали до Москви, давши ресторану загалом 17,5 балів. "Селфі", також відгалуження Мурхіна, також включає 17 очок.

Те, що Мухін - діяч, який постійно розробляє нові творчі концепції, швидко видно з першої розмови. У моєму випадку це було вперше, коли це було питання боса - цього року в Дюссельдорфі. Своєю лекцією про казкові інгредієнти, які пропонує гігантська імперія, він зацікавив мене і переконав відвідати його в його Алісі в країні чудес - "Білому кролику" в Москві.

Білий Кролик в Москві - атмосфера хорошого настрою

“Білий кролик” - ресторан у пентхаусі з панорамним видом

Якщо ви завітаєте до ресторану, це не так просто біля входу. Тому що він розташований у розкішній торгово-діловій будівлі, а саме в пентхаусі. Якщо ви звивали повз вишивки магазинів і ліфтів, ліфт підводить вас до 5-го поверху, а потім окремим ліфтом до пентхауса на 16-му поверсі. Як згадували коротко, ресторан названий на честь білого кролика з казки Льюїса Керролла "Аліса в країні чудес". Одразу після виходу з ліфта його також прикрашають різними костюмами на великих настінних картинах. Атмосфера, яка вас тут зустрічає, невимушена, дуже стильна і в будь-якому випадку вражаюча.

Білий Кролик Москва - Кінгкраб

Існує "зона гастро-бару", яка приймає гостя в акваріумі, обладнаному найкращими морськими істотами. Королівські краби живою вагою 4-6 кілограмів, свіжі гребінці та морські їжаки - гурмани бродять над сировиною. Якість, до якої ви можете торкнутися, що робить її захоплюючою.

Білий Кролик Москва - кращий омар

Сам ресторан розділений на дві зони. Є 2 поверхи, обидва з яких мають свої переваги з фантастичним видом на Москву. Мабуть, найкрасивіші столи - на верхньому поверсі, прямо перед величезним арочним вікном. Ви зручно сидите в товстих кріслах і якось почуваєтесь не в Москві, а в Нью-Йорку чи Токіо, де розташовані подібні шикарні місця. Для концепції вишуканих страв Білий Кролик просто величезний. Нічого на 40 місць, як у багатьох інших чудових ресторанах Європи - ви просто зачепилися тут і не робите безладу.

Білий Кролик Москва - чудовий вибір вин

Білий Кролик - винна карта з захоплюючими російськими винами

Винна карта обіцяє захоплюючі насолоди з першої сторінки. А саме ті, які не зустрічаються або лише рідко зустрічаються в Європі. Є вина та ігристі вина з Кримського регіону. Якщо ігнорувати надзвичайно суперечливу світову політику, поціновувачі вина та поціновувачі знайдуть тут винятково вишукані витвори - деякі з них зроблені міжнародними виноробами. Решта карти не менш цікава, але нічого незвичайного в сегменті. Чудова французька суміш з німецькими рислінгами, іспанськими ріохами та винами Нового Світу. Всі хороші краплі, які сомельє також хотів би зробити для вас приємними.

Білий Кролик Москва - Березовий хліб та оселедець молоко & заєць форшмак 1

Білий кролик Москва - Березовий хліб та оселедець молоко & заєць форшмак 2

Білий Кролик Москва - Березовий хліб та оселедець молоко & заєць форшмак 3

Захоплююче: дегустаційне меню та вегетаріанське меню

За еквівалент близько 150 євро гостю Білого Кролика подається повне дегустаційне меню. Є близько 10-14 курсів, завжди перероблених з невеликою увагою між ними. Однак для цього у вас має бути трохи часу. У будь-якому випадку, інгредієнти цікаво читати, адже лебедина печінка, королівський краб, морський їжак, качка, гребінець та ікра - ви не скажете ні. Вегетаріанці також отримають свої гроші, оскільки для них існує окреме меню - просто проілюстроване, але тим смачніше. З цього я також беру курс - а саме "спалений" Капуста, очищена від столу і подана до столу.

Білий Кролик Москва - Капуста та Ікра

Білий Кролик Москва - Капуста та Ікра 2

Білий Кролик Москва - Капуста та Ікра 3

Білий Кролик Москва - Капуста та Ікра 5

З усім, що є на столі, досконалість - це порядок дня. У Москві надзвичайно чарівне обслуговування - це також не звичайно, добре говорить англійською мовою, а отже, значно полегшує спілкування. Ви намагаєтесь бути якомога ближче до гостя і все ж даєте йому достатньо свободи, не діючи на межі неприємностей. Це радує, і ти швидко почуваєшся дуже комфортно в оазисі насолоди, так, моя особиста країна чудес на кілька годин.

Безкомпромісна якість та пошук найкращих інгредієнтів

Без винятку страви готуються з найкращих в країні інгредієнтів, які гість чітко бачить і куштує. Овечий сир, наприклад, походить із села Орліное в Байдарській долині, приблизно за 1250 кілометрів, каштановий мед із району Сочі, 1360 кілометрів від Москви, свіжі гранати надходять з Кавказького регіону Абхазії, в 1793 кілометрах - Список нескінченний і вражаючий.

Білий кролик Москва - вид на місто Москва

Якщо взяти до уваги «сильно регіональні» тенденції в Німеччині останніх років на ресторанній арені, це, звичайно, явно негативно впливає на екологічний баланс. Якщо ви знаєте Росію в цілому, у найбільшій за площею країні світу, вам не уникнути необхідності долати такі відстані.

Дегустаційне меню в листопаді в картинках:

Білий Кролик Москва - Солоний Наполеон з ікрою білуги

Білий Кролик Москва - Наполеон з ікрою білуги

Білий Кролик Москва - Бакторн-Трюфель Юс

Улюблені страви: Лебедину печінку приготували чудово, для мене вперше. Солодкість, кислотність та різні фактури грайливо доповнювали одне одного.

Білий Кролик Москва - Лебідь Печінка ряженка та яблучна паста Антонівка

Білий Кролик Москва - Лебідь Печінка ряженка та яблучна паста Антонівка 1

Білий Кролик Москва - Лебідь Печінка ряженка та яблучна паста Антонівка 2

Білий кролик Москва - Лебідь Печінка ряженка та яблучна паста Антонівка 3

Білий кролик московський - гребінець, малина і солоні помідори

Сюрпризом і, мабуть, найбільш захоплюючою з точки зору смаку стравою став морський їжак з обліпихою і морською водою - смаковий вибух і курс, який я надовго запам’ятаю як один з найкращих.

Білий Кролик Москва - Ікра морського їжака, обліпихи та морської води

Білий кролик Москва - Тріска, кислий солод і кислий спельта

Так само холодні обліпихові перлини, які лопаються в роті і виділяють приємну кислотність.

Білий кролик Москва - Обліпихові перлини

Капуста з трьома видами ікри - це зимова страва, як це стоїть у книзі, ароматні та насичені, круглі та жирні аромати - просто ідеальні.

Білий кролик Москва - качка, бузина і слива

Білий кролик - Персимон, козячий сир і трюфель

Білий Кролик Москва - Вершковий мед

Білий Кролик Москва - Мед

Білий Кролик Москва - Бородінський хліб, сметана і морська вода

Білий Кролик Москва - чай ​​і коктейлі

Висновок "Білий кролик у Москві": Володимир Мухін - вільний дух, який, безсумнівно, використовує інгредієнти своєї батьківщини найкращим чином і перетворює їх на витвори мистецтва. Прямий і прямий - але завжди створює «ефект нічого» для гостей. Він вміє вміло користуватися сучасними техніками приготування їжі та орієнтується на найкращу якість. Кожен, хто перебуває вдома у вишуканій гастрономії, захоплений гурманом і хоче відкривати для себе нові речі, не повинен цуратися поїздки до Москви!

White Rabbit Moscow - ресторан в пентхаусі

Ресторан Білий Кролик - Адреса та інформація

  • Ресторан і бар White Rabbit
  • Смоленська площа 3
  • 16 поверх
  • Москва, Росія
  • Тел .: +7 (495) 66-33-999/+7 (495) 782-62-62
  • Інтернет:

І на прощання .... черговий парфум для гостя .... що б тобі не сподобалося

White Rabbit Moscow - вибір духів для гостя

White Rabbit Moscow - парфуми з коноплями

Переглянути повзунок на Youtube: