Білий перець Відкрийте смаки світу Каміс
Перець відомий як "Король спецій", будучи найбільш вживаною спецією на Заході. Торгівля перцем та іншими спеціями була основною причиною середньовічних воєн та основною причиною вивчення світу. У середні віки горошини перцю використовували навіть як валюту. Чорний перець - це зелені незрілі ягоди, які в’януть і чорніють при сушінні на сонці. Щоб отримати білий перець, зовнішній шар стиглих плодів видаляють, а тверду серцевину потім сушать на сонці. Зелений перець - це зелені ягоди, зібрані та штучно висушені для збереження свого кольору. Рожевий перець горошком - це плід тропічного чагарнику. Високоякісний горошок перцю зберігається протягом багатьох років. Їх гарячий пряний смак виділяється подрібненням, а більш виражений при нагріванні. Однак, як тільки квасоля подрібнена, леткі олії швидко випаровуються, тому рекомендується додавати свіжо перемелений перець до столу або до кінця приготування. Зелений перець - найновіша спеція у світі, представлена лише в 1971 році. Він слабший, ніж чорний або білий. Перець стимулює травні соки, підвищує апетит і допомагає травленню.
Горошок чорного перцю повинен бути великим, однакового розміру і мати насичений коричневий колір. Вони повинні бути міцними, не містити хвостів і слідів пилу.
Щоб надати пікантний і пікантний смак, посипте чорний мелений перець у всіх смачних стравах в кінці приготування або за столом. Використовуйте його в соусах або в стравах з яєць або сиру. Підкресліть полуничний смак посипанням чорного перцю та краплею бальзамічного оцту. Злегка обсмажте кілька грибів на оливковій олії та вершковому маслі, покладіть їх на обсмажені скибочки чіабатти з оливками і добре приправте чорним меленим перцем.