Біля джерел стійкого харчування - Книга Лайонела Аструка
Усі (або майже.) Погоджуються: наша сьогоднішня їжа значною мірою шкодить довкіллю та самому суспільству (...)
Усі (або майже.) Погоджуються: наша сьогоднішня їжа значною мірою шкодить довкіллю та самому суспільству. Це встановлено, сила повинна відзначити майже повну інерцію традиційних секторів. Однак існують альтернативи, і з невеликим переконанням ми можемо намагатися споживати "відповідально".
Щоб розшифрувати ці проблеми та розкрити закулісне, автор цієї книги вирушив по всьому світу, щоб простежити сектори так званих "стійких" продуктів. Ми йдемо за ним на Болівійському високогір’ї, де росте кіноа, на шведських човнах, які ловлять рибу «екологічно» або навіть трохи менш «екзотично» посеред Канталя, де виробники готують «Салерів».
Короткі замикання, органічне землеробство, чесна торгівля. Лайонел Аструк демонструє та демонструє, оскільки також ділиться своїми "порадами та підказками" щодо здорового, екологічного харчування, заощаджуючи свій бюджет. Інформативне та захоплююче розслідування.
Лайонел аструк
144 сторінки
25 €
Видавництво: Glénat