Білки для схуднення - Переваги та заходи безпеки - Рослини та здоров’я

Всього за кілька років білки стали ТЕРМИНОМ номер один у галузі схуднення. Які наслідки для нашого здоров'я? І яку дієту прийняти для ефективного схуднення ?

Хто-небудь все ще може це проігнорувативи повинні їсти білок, щоб схуднути ? За кілька років білки стали ЧИСЛО один номер у галузі схуднення. Це працює ? Якийсь час так ... Але ціною порушення обміну речовин який того чи іншого дня повинен буде сплатити рахунок! То яка користь від цих відомих білків, щоб вони були справді вигідними, в тому числі в довгостроковій перспективі? ?

Голод, ситість, гормони ... білки !

Дієти з високим вмістом білка застосовують комплексний підхід, який складається, досить тривіально, з зосередьтеся на зменшенні калорій. Їхнє кредо: щоб обмежити споживання калорій, потрібно менше їсти, і їсти менше, що краще, ніж обмежити почуття голоду ? Тут надходять два гормони. Місяць, Грелін, що виділяється в шлунку, стимулює почуття голоду. Інші, PYY, що виділяється в кишечнику, забезпечує відчуття ситості і продовжує його на кілька годин.

Експерименти показали, що Ін’єкції PYY можуть зменшити споживання їжі на 30%. Згідно з іншими дослідженнями, проковтування білка, здається, стимулює вироблення PYY (пригнічувач апетиту) і уповільнити цей показник греліну (гормон голоду). Висновок напрошується сам собою, ні ? Якщо ви не можете вдатися до ін’єкцій, просто з’їжте більше білка.

Але чи насправді все так просто ?

Парадокс полягає в тому, що більшість вчених погоджуються з цим регулювання споживання їжі - і метаболізму в цілому - реагує на дуже складні системи, і все ж деякі з них неминуче просувають дуже спрощені рішення. Наче організм був просто базовою механікою, дуже схожою на машину. Маленький ключ від дванадцяти тут, трохи суглобової пасти там, і він починається спочатку.

Ще краще: хоча деякі останні дослідження висвітлюють увагу першість кишкової флори та нейронів, імплантованих у нашу травну систему, більшість спеціалістів з харчування все ще розглядають мозок як єдиного провідника механізмів управління апетитом та вагою. Результат такого бачення невтомно однаковий: рано чи пізно, глибоко порушений обмін речовин і неминучий набір ваги. Вірити, що це було зроблено спеціально ...

За кермом багато людей !

Щоб дати уявлення про складність речей, давайте поглянемо на основні (відомі) актори, що беруть участь у споживанні їжі:

Не надто багато потреби

У цьому споживанні білка є улов, коли він стає надмірним. Риба, але особливо м’ясо та молочні продукти у великій кількості порушують тривалий обмін речовин і може мати серйозні наслідки для здоров'я:

A збільшення ваги на користь жиру в організмі
Виникнення тендиніт
З хвороба печінки
A втрата кальцію, з наслідком a фізична втома, a демінералізація кісток, і один підвищений ризик переломів
A втратакалій, можливим впливом якого є поява порушення серцевого ритму

Оскільки білки складаються з ланцюгів амінокислот, першою роботою організму є «розрізання» цих ланцюгів роблять амінокислоти біодоступними (особливо для нарощування м’язів), який він робить, використовуючиферменти. Однак для перетравлення білків потрібно багато ферментів, і вони, на жаль, не невичерпні.
Потім, певні амінокислоти, які називаються кетоформерами, мають тенденцію перетворюватися майже безпосередньо в жир, що, звичайно, відразу сприяє набору ваги. Інші - найчисленніші, з сімейства Російських глюкоформери - перетворюються на глікоген для отримання енергії, але якщо вони не використовуються, вони теж підсилюють ожиріння.
З іншого боку, якщо деякі амінорадикали, доступні в організмі, використовуються для синтезу нових амінокислот, інша частина розщеплюється на сечовину, сечову кислоту та аміак, які є основними формами утилізації азотистих відходів у людини. Золото занадто багато цих відходів не позбавлено наслідків: напади подагри, травми м’язів, витоки кальцію ...

Трохи релятивізму !

Люди хотіли б, щоб ми вірили, що коли мова заходить про харчування, наука висвітлювала це питання. Мабуть, тому люди у всьому світі мають надлишкову вагу і стільки ж хронічних захворювань... Спостереження за тим, що відбувається в природі, давно повинно було заохотити трохи більше смирення, а особливо кращого натхнення.

Зокрема щодо цього питання білків. Перше спостереження: споживання білків тваринного походження збільшувалось протягом 20 століття, Цікаво цілком паралельно таким захворюванням, як рак, діабет, серцеві захворювання… В той самий час, рослинні білки були остракізовані, що продовжується і сьогодні. До того, що вегетаріанці продовжують переходити до просвітлених.
Друге спостереження: у природи гну, страуси чи коні не мають м’язів або дихання для швидкісних перегонів або міграцій, яких не може підтримати жоден хижак. Те саме стосується сили м’язів, яку комерційні кліше хотіли б поєднати з прийомом м’яса: подивіться на горилу чи слона ... Чи страждають усі ці вегетаріанці від недоліків, пов’язаних з тим, що вони не вживають ні м’яса, ні молочних продуктів ?

Але тоді, як ми стаємо худішими ?

Тонкощі рослинних білків

За столом те саме стосується білків рослинного походження, а також білків тваринного походження: вибирайте лише одну білкову їжу за один прийом їжі. Це дуже важливе правило для підвищення засвоюваності джерела білка, особливо коли мікробіота не в кращому випадку, що досить часто.
З іншого боку, від одного прийому їжі до іншого, це очевидно важливо змінюватись: вам знадобиться чергувати цільнозернові та бобові культури збалансовано, оскільки обидва не містять однакових амінокислот. У злаках особливо мало лізину, але багато сірчаних амінокислот (наприклад, метіоніну), тоді як у бобових - зворотне. Тому ми повинні грати на їх взаємодоповнюваності, як це роблять вегетаріанці.
Говорячи про доповнення, є такий, який має своє місце як постачальник білка - і багато іншого - в процесі схуднення: незмінна спіруліна, звичайно. Він містить 8 незамінних амінокислот, в цілому 65% легкозасвоюваного білка, а також стільки інших поживних речовин на додаток ... Все для дуже мало калорій.

Кіноа, спельта, тофу, сейтан ...

Давайте поглянемо на деякі цікаві джерела рослинного білка:

Якби вам довелося пам’ятати лише одне

Ставте все на вашу кишкову флору, адже саме в цьому полягає вирішення (можливо) всіх проблем, починаючи з зайвих кілограмів. Для того, збільшити частку рослинних білків - не обов’язково ставати вегетаріанцем - і простолише один вид білкової їжі на один прийом їжі, змінюючись від їжі до їжі. Це урізноманітнить ваш раціон, і результати допоможуть, можливо, ви взагалі не захочете повертатися назад. Тим більше, що наближаються літні канікули ...