Білки енергії для вегетаріанців Тут найбільше; Кох-Міт

15.03.2017 | Джуліана Вайс

Продукти, багаті білком, цікаві не тільки спортсменам. Білки необхідні для життя, а також допомагають схуднути. Організм може найкраще використовувати рослинні білки. Ми покажемо вам, яка їжа є найкращим джерелом білка.

Білки життєво важливі

Білки є основним будівельним матеріалом нашого організму. Вони відіграють ключову роль у побудові та підтримці м’язів, органів, гормонального балансу, а також імунної системи. Тому слід подбати про те, щоб ви щодня вживали достатньо продуктів, багатих білком. Дорослі чоловіки та жінки повинні отримувати близько 50 грамів білка щодня з харчуванням. Більша частина білка міститься в продуктах тваринного походження, таких як риба, м’ясо та молочні продукти. Але деякі продукти рослинного походження також мають достатньо високоякісного білка. І згідно з сучасними дослідженнями, це навіть здоровіше, ніж тваринний варіант. Ми покажемо вам, які продукти рослинного походження є хорошими джерелами білка.

Рослинні продукти з високим вмістом білка

Соя - найвідоміший і найпопулярніший варіант джерел рослинного білка. Зокрема, вегетаріанці та вегани можуть добре покрити свої потреби в білках такими продуктами, як тофу або соєвий йогурт. Однак соя не повинна бути основним джерелом білка. Оскільки споживання занадто багато може негативно позначитися на здоров’ї. Наприклад, фотіестрогени, що містяться в сої, можуть негативно впливати на гормональний баланс. Фітати сої також мають мінерально-блокуючі властивості. Крім того, у багатьох людей є алергія на соєві лектини.

енергії

Соя забезпечує багато високоякісного білка, але його слід вживати лише в помірних кількостях.

горіхи

Через високий вміст жиру горіхи слід вживати лише в помірних кількостях, але все одно повинні бути в меню регулярно. Оскільки вони містять багато цінного білка. Арахіс, мигдаль та волоські горіхи особливо багаті білком.

Люпинове борошно

Люпинове борошно, яке отримують із люпину, особливо цінне як джерело білка. Оскільки він містить усі вісім незамінних амінокислот. Крім того, білок люпину майже не містить пуринів, що утворюють сечову кислоту, і тому дуже підходить для лужної дієти. Борошно можна по-різному інтегрувати в меню. Наприклад, ви можете розмішати борошно в смузі або струсити. Люпинове борошно також підходить для випічки. Ви можете замінити до 15 відсотків загальної кількості борошна люпиновим борошном. Це зменшить кількість вуглеводів у хлібобулочних виробах, одночасно збільшуючи кількість білка.