Білки, між міфом і правдою 4 міфи демонтовано - Статті в блозі
Роль правильного вживання білка для нормального функціонування організму, а також для досягнення фізичних цілей, таких як тонізування, визначення або збільшення м’язової маси, безперечна. Однак важливість білків також призвела до більш-менш правильних дискусій та ідей на цю тему. Наприклад, основні питання про білок (Скільки білка слід їсти? З яких джерел? Коли найкраще їх споживати?) були відправною точкою для ряду неточних міфів чи інформації.
Розуміння білків та їх складної ролі в організмі непросте, і узагальнення та спрощення на цю тему допомогли сформувати справжні міфи. Чітке та правильне розуміння білків та їх ролі в організмі має важливе значення як для досягнення фізичних цілей, таких як втрата або збільшення м’язової маси, так і для підтримки здорового та збалансованого харчування.
МІФ: Щоденна потреба в білку розраховується на основі маси тіла
Для того, щоб оптимізувати свій раціон, нам потрібно знати, скільки калорій нам потрібно щодня, а також кількість, відповідно частка білків, вуглеводів та ліпідів. Для обчислення вашої добової потреби в білку існують спрощені формули, такі як: на кожен кілограм ваги тіла слід вживати один грам білка на день. Крім того, згідно з DRI (показник еталонного споживання їжі), рекомендоване споживання білка становило б 0,8 грама на день.
Насправді існує кілька факторів, які впливають на ідеальне щоденне споживання білка, тому між потребами людей з однаковою вагою можуть бути великі відмінності. Рівень фізичної активності, фізичні цілі, вік, м’язова маса та здоров’я - все це фактори, що визначають ідеальну добову кількість білка для людини.
МІФ: Надмірне споживання білка може вплинути на нирки
Міф, який продовжився з часом, полягає в тому, що люди, які споживають занадто багато білка, можуть страждати захворюваннями нирок. Дослідження на цю тему показує, що це справедливо лише для людей, які вже мають захворювання нирок або печінки. Дослідження дійшло висновку, що зменшення білка може бути корисним при захворюваннях нирок, але немає жодних доказів того, що здорові люди мають порушення роботи нирок навіть після десятиліть дієт з високим вмістом білка.
Таким чином, навіть якщо надлишок білка вимагає додатково нирок через явище гіперфільтрації, здорові дорослі не повинні мати проблем через це.
МІФ: Білок не робить вас товстим
У багатьох дієтах рекомендується вживати більше білків і менше вуглеводів, крім зниження щоденних калорій. Білок забезпечує відчуття ситості і допомагає нарощувати м’язову масу. Однак надмірне споживання може скомпрометувати дієту.
Коли ви даєте своєму тілу більше білка, ніж йому потрібно, він більше не використовується для підтримки, відновлення та росту клітин, а перетворюється на глікоген, який, у свою чергу, перетворюється на глюкозу. Якщо енергія з глюкози не використовується, вона перетворюється на жир. Тому надмірна кількість білка, якщо супроводжується недостатнім рівнем фізичної активності, може призвести до відгодівлі.
МІФ: Вживання білка робить ваші м’язи об’ємними
Цей міф особливо поширений серед жінок у зв'язку з білковими добавками. Деякі люди уникають споживання білкових добавок, що містять білок, вважаючи, що їхні м’язи автоматично стануть набагато об’ємнішими і виглядатимуть менш жіночними. Насправді, за відсутності регулярних тренувань, спеціально спрямованих на об’єм м’язової маси, це не є ризиком. Навіть при достатніх фізичних навантаженнях, гормональний профіль жінок робить об’ємну м’язову масу досить складним процесом.