Білки сироватки
Навчання та уважність
Що означає білок “сироватка”?
Сироватка походить з англійської мови і в перекладі означає сироватку. Після казеїну сироваткові білки складають найбільшу частку білків у коров’ячому молоці. Білки сироватки діляться на дві групи альбуміни та глобуліни. Білки сироватки мають високу біологічну цінність. Це означає, що їх можна легко перетворити у власні білки організму.
Який сироватковий білок найкращий?
Існує кілька способів виготовлення білків сироватки для використання в білкових порошках:
Концентрат сироваткового білка
Концентрат сироваткового білка є найпростішою формою виробництва, а недоліком цього способу виробництва є низький вміст білка близько 75%.
Ізолят сироваткового білка
Виробництво ізоляту білка сироватки набагато складніше і, отже, дорожче. Великою перевагою є високий вміст білка понад 90%. Білкові порошки, виготовлені з ізоляту сироваткового білка, особливо підходять людям, які не переносять лактозу.
Гідролізат сироваткового білка
Цей вид сироваткового білка рідко зустрічається в білкових порошках. Під час виробництва гідролізату білка сироватки білкові ланцюги розпадаються на їх компоненти.
Чим відрізняються концентрат та ізолят?
Сироваткові білки з концентрату в більшості випадків дешевші, ніж сироваткові білки з ізоляту. Білки сироватки із ізоляту мають більш високий вміст білка і підходять для тих, хто страждає непереносимістю лактози.
Сироваткові білки, які в основному складаються з гідролізату білка сироватки, характеризуються гірким смаком. Отже, ця форма сироваткового білка не використовується для виробництва білкових порошків. Білковий порошок, виготовлений з концентрату або ізоляту сироваткового білка, найкраще смакує.
Чи підходять сироваткові білки також для жінок?
Білкові порошки так само корисні для жінок, як і для чоловіків. Поширеною помилкою є те, що жінки отримують надмірну кількість м’язів за допомогою порошку сироваткового білка. Справа протилежна. За допомогою контрольованого прийому протеїнових коктейлів, виготовлених із порошку сироваткового білка, жінки можуть збільшити кількість білка у своєму раціоні та досягти стрункої фігури.
Який сироватковий білок підходить для нарощування м’язів?
В основному всі сироваткові білки підходять для нарощування м’язів. Важливим є менший склад сироваткового білка, ніж момент часу, коли споживається сироватковий білок.
Завдяки своїй хімічній структурі білки сироватки особливо швидко розщеплюються на амінокислоти і швидко потрапляють до м’язів через кров. Через цю властивість білки сироватки особливо придатні для вживання відразу після тренування. Вони допомагають напруженим м’язам відновлювати зруйновані білкові структури та швидше відновлюватися.
Який сироватковий білок підходить для схуднення?
Білкові коктейлі, виготовлені з сироваткового білка, наповнюють і забезпечують організм необхідними амінокислотами. Як і всі харчові добавки, сироваткові білки не є повноцінною заміною збалансованого харчування. Тому вони не підходять як єдиний засіб для постійного схуднення.
Дієти, спрямовані на зменшення загального споживання калорій, часто можуть призвести до недопостачання організму білком. Тут білкові коктейлі з сироватковими білками можуть допомогти організму забезпечити необхідну кількість білка.
Як я приймаю сироватковий білок?
Найкраще підійде шейкер зі спіраллю, в який спочатку ви заливаєте воду або кокосову воду, а потім кладете порошок і спіраль зверху. Потім ви закриваєте шейкер і один раз енергійно струшуєте. Насолоджуйтесь струсом!
У цьому відео ви можете побачити, які продукти я використовую і як я змішую собі шейк:
Сироватковий білок смакує з водою?
Якщо ви хочете обійтися без молока, ви також можете змішати білки сироватки з іншими рідинами. Більшість з них просто беруть для цього воду, але смак вимагає звикання. Я рекомендую змішувати сироватковий білок з кокосовою водою. У ньому набагато більше калорій, ніж у звичайній воді, але і смак набагато кращий!
Коли я п'ю коктейль із сироваткового протеїну?
Сироваткові протеїнові коктейлі можна пити в будь-який час доби. Вони не використовуються як замінник повноцінного харчування.
Я рекомендую споживати сироваткові білки відразу після тренування. Після тренування слід випити коктейль із приблизно 40 грамами порошку, особливо в дні, коли ви тренуєте “великі” групи м’язів, такі як ноги та спина. Так ви повертаєте м’язам білки, які ви витратили під час тренування.
Вранці: Після вставання сироваткові білки можна вживати як замінник сніданку. Особливо людям, яким важко вранці їсти тверду їжу, виграє цей замінник.
Ранок: Сироваткові білки мають мало сенсу перед обідом. Вони створюють непотрібний надлишок калорій і можуть призвести до збільшення відсотка жиру в організмі.
Вдень: Під час підготовки до тренувань сироваткові білки можна приймати в другій половині дня. Часто це було деякий час назад з обіду, і перед тренуванням виникає почуття голоду. Щоб уникнути надмірного обтяження травного тракту великою кількістю їжі, бажано вживати сироватковий протеїновий коктейль за одну-дві години до початку будь-яких фізичних навантажень. Набагато важливішим є споживання сироваткового білка відразу після тренування. Сироваткові білки допомагають м’язам відновлюватися.
ввечері: Увечері сироваткові протеїни мають сенс лише в тому випадку, якщо ви тренувалися пізно і лише трохи вечеряли. Загалом, якщо ви вживаєте сироватковий білок під час їжі, ви збільшуєте споживання калорій, і вам доведеться очікувати збільшення ваги в довгостроковій перспективі!
Де я можу купити сироваткові білки?
Білки сироватки доступні в роздрібних магазинах та в Інтернеті. Харчові дискаунтери Aldi та Lidl тепер мають у своєму складі білки сироватки.