Білкова дієта Creapharma
Ось 10 продуктів, які містять багато білка і можуть бути частиною білкової дієти:
Білки, присутні в яйцеклітині, вважаються еталонними білками, завдяки перевазі їх якості, що сприяє набору м’язової маси та підтримці тканин. Саме варіння варених яєць гарантує найкраще вживання травних амінокислот.
Сухе молоко містить 35% білка, і всі його похідні, такі як йогурт, містять велику кількість його. Також відомо, що вміст кальцію дуже значний. Зверніть увагу, що овече молоко є найбільшим вмістом білка та найбагатшим кальцієм, але з іншого боку воно також є найбільш концентрованим у ліпідах.
Хоча деякі сири, такі як пармезан, можуть мати вміст білка близько 36%, в середньому сир становить 26%, що робить його чудовою білковою їжею. Велика кількість кальцію посилюється лактозою, вітаміном D та фосфором, що дозволяє легко засвоюватися організмом. Крім того, містяться в них ферменти полегшують транзит, оскільки вони регулюють кишкову флору.
Середній вміст білка в м’ясі становить 18%, найкращим є яловичий фланг, який містить майже 30%. Тривалість варіння значно сприяє цьому, оскільки втрата води збільшує концентрацію білка. М’ясо дичини - це також відмінна білкова їжа, особливо зайця. З іншого боку, м’ясо птиці має низький вміст холестерину та жиру.
Вся риба є білком, але найкращим є тунець, за яким слідує тріска, яка при запіканні має низький вміст жиру. Навіть жирна риба має харчову цінність завдяки наявності ненасичених ліпідів.
Ракоподібні та молюски - це дуже хороша білкова їжа, а також хороша харчова якість. Креветки, мідії, краби, барвінки, а також жаби та равлики мають низьку калорійність і забезпечують у середньому 21% білка.
Менше концентрована в кальції, ніж молочні продукти, соя забезпечує хороший відсоток білків, ненасичених жирних кислот, вітамінів, мінералів та лецитинів. Текстурована соя зустрічається у вигляді меленого м’яса, комерційно продається і готується як така. Так само, як тофу, виготовлений із соєвого молока, яке їдять як сир, коли воно сухе, або йогурт, коли воно шовковисте.
Ці висушені прісноводні водорості є справжнім концентратом рослинних білків. При вмісті до 70% відсутність целюлозних стінок забезпечує білки спіруліни легке засвоєння та добре перетравлення організмом. Це повноцінна поживна речовина, антиоксидант, яка крім цього містить широкий спектр вітамінів, особливо В12, мінералів, мікроелементів, а також заліза.
Рослинні білки також містяться у відповідних кількостях у групі крохмальних продуктів, а саме злаки та похідні, овочі та сухофрукти, а також багаті крохмалем. Хліб, їжа, що вживається у значних кількостях щодня, забезпечує достатнє споживання білка, а також клітковини та складних вуглеводів. Це пов’язано з вмістом білка в пророслому насінні, включаючи пшеницю, яке містить 10-12%. Сейтан, білок в пшениці, відокремлений від борошна, містить 25% і вживається в рагу.
У смаженому та соленому арахісі вміст білка становить 31,2 г на 100 г порції. Класифікований у категорії продуктів з високим вмістом білка, арахіс також багатий клітковинами, які регулюють кишковий транзит, мікроелементами та вітамінами. Однак його високий вміст ліпідів надає йому дуже калорійну властивість, тому зловживати ним не слід.
Білкова дієта дозволяє швидко втратити вагу. Такі дієти, як дієтолог і лікар Дукан, які тепер виключені з Ордену, в основному засновані на споживанні білка з дуже низьким споживанням калорій, принаймні на ранніх стадіях. Далі йде втрата жиру та нарощування м’язової маси. Незважаючи на його ефективність, бажано вдатися до медичного контролю перед тим, як розпочинати таку дієту, щоб уникнути можливого ризику ускладнень.
Згідно з дослідженням, проведеним спільно Університетом Лома Лінда та Національним інститутом агрономічних досліджень, показано, що тваринні білки, особливо ті, що містяться в м’ясі, збільшують ризик серцево-судинних захворювань, тоді як рослинні білки, горіхи та насіння, допомагають захистити серце. Це дослідження було опубліковане 02 квітня в Міжнародному журналі епідеміології (DOI: 10.1093/ije/dyy030).