Білкова дієта корисна для здоров’я Це може зашкодити вашому серцю
Дієти з високим вмістом білка вважаються повноцінними та ідеальними для схуднення. Але нові дослідження показують, що вони могли б зробити більше шкоди, ніж користі, якби не зробили цього розумно.
Білкова дієта - це здорово
NeONBRAND | Розплескати
Нове дослідження дослідників Університету Східної Фінляндії показало, що чоловіки, які вживали дієту з високим вмістом білка, збільшили ризик розвитку серцевої недостатності на 33%.
Цей висновок приходить, коли дієти, які мають високий вміст білка, такі як Аткінс чи Кето, зростають у популярності.
Більш глибокий погляд на білок
Для цього дослідження вчені зібрали дані про майже 2500 чоловіків у віці від 42 до 60 років у період з 1984 по 1989 рік. Вони попросили учасників реєструвати споживання їжі протягом чотирьох днів і за ними спостерігали протягом 22 років. За цей період було зареєстровано 334 випадки серцевої недостатності.
Подивившись детальніше на дієту, дослідники виявили, що сильніша кореляція між споживанням білка та підвищеним ризиком серцевої недостатності.
Крім того, дослідники розбили джерела споживання білка. Вони виявили, що чоловіки, які споживали найбільше тваринного білка, мали на 43% вищий ризик серцевої недостатності, ніж ті, хто споживав найменше білка.
Ті, хто споживав велику кількість білка з молочних джерел, мали 49% підвищений ризик. Ті, хто споживав більшу частину свого рослинного білка, мали 17% підвищений ризик.
Хоча всі ці споживання з високим вмістом білка пов’язані з підвищеним ризиком серцевої недостатності, протеїн з яєць та риби не пов’язаний із підвищеним ризиком.
Чи є у вашому раціоні багато білка?
"Ми розглядали споживання білків у досить нормальній дієті", - сказала Гелі Віртанен, співавтор дослідження, докторант та дослідник Університетського інституту громадського здоров'я та клінічного харчування зі Східної Фінляндії, Куопіо. Вона зазначає, що дієти, включені в дослідження, не є екстремальними, а тому не далеко від того, як харчується більшість людей.
Насправді група, яка вважається з високим вмістом білка, споживає в середньому 19% калорій з білка, 41% з вуглеводів і 37% з жиру.
Середньодобове споживання білка для чоловіків у вищій групі становило 112 грамів. У найнижчій групі споживання білка становило 76 грамів.
Якщо поставити це на перспективу, приблизно 3 грами меленої курки, індички, свинини чи яловичини містили б близько 25 грамів білка.
Що говорять експерти
Білок набуває все більшої популярності з ростом дієти з низьким вмістом вуглеводів. Але експерти зазначають, що занадто велика кількість білка може означати менш збалансоване харчування.
"Люди, які споживають дієти з високим вмістом білка, швидко насичуються і часто відмовляються від інших поживних речовин, що містять" здорову для серця "дієту, включаючи овочі, бобові та цільні зерна", - сказав д-р Бенджамін Дж. Гірш, директор профілактичної кардіології Northwell Health. Сандра Атлас Бас серцевої лікарні в Манхассеті, штат Нью-Йорк.
"Крім того, багато джерел білка з високим вмістом містять більш високі рівні насичених і трансжирів, які чітко пов'язані із захворюваннями серця", - сказав він.
Іншим можливим поясненням є те, що високий вміст білка в раціоні збільшить рівень цукру в крові, оскільки зайвий білок перетворюється на глюкозу і зберігається, говорить д-р Реджина С. Друз, кардіолог з Інтегративного серцевого центру Лонг-Айленда.
“Білок складається з амінокислот, які є будівельними блоками м’язів. Але крім цього, вони можуть підвищити загальну кислотність, сприяючи окисному стресу і, отже, негативно впливаючи на функції судин та скоротливість міокарда ", - сказала вона.
Хоча дослідження показало, що дієти з високим вмістом рослинного білка все ще вказують на дещо вищий ризик серцевої недостатності в порівнянні із загально дієтами з низьким вмістом білка, Віртанен каже, що люди не повинні хвилюватися.
"Зв'язок між споживанням рослинних білків та ризиком серцевої недостатності не був статистично значущим", - сказала вона. «Отже, цей висновок не повинен викликати надто занепокоєння, тим більше, що попередні дослідження показали, що рослинні білки не пов’язані із ризиком для здоров’я або пов’язані зі зниженим ризиком. "
Що це означає для вашого раціону
Насправді, інші дослідження показують, що, якщо ви готові скоротити вуглеводи, зосередження уваги більше на рослинних білках та жирах, ніж на тваринах, може бути більш корисним, говорить Віртанен.
Нове дослідження в Міжнародному журналі епідеміології перегукується з цією концепцією. Вчені з університету Лома Лінда дослідили стан серця та споживання білка у 81 337 чоловіків та жінок. Дослідники виявили, що ті, хто вживав велику кількість м’ясного білка, мали на 60% більше серцево-судинних захворювань. На відміну від цього, люди, які споживали велику кількість білка з горіхів та насіння, мали на 40% зниження серцево-судинних захворювань.
"Це узгоджується з попередніми дослідженнями, які показали користь для горіхів та насіння", - сказав Друз. "Насичені жири та жирні кислоти в горіхах і насінні можуть мати захисний ефект, і вміст клітковини, як правило, високий".
Друз попереджає, що, незважаючи на те, що дієти з високим вмістом білка - це все, лише дієти на рослинній та середземноморській основі мають переваги для серця. Ці дієти включають високий вміст антиоксидантів, горіхів та насіння, фруктів та овочів, а також помірне споживання білка та жиру.