Білкова веганська дієта, що отримала середній виграш; Більше
Виходячи з відмови від споживання продуктів з тваринами або їх експлуатації, веганство - це дуже здорове харчування, багате білками, але за умови вживання різноманітної їжі та надання переваги всім продуктам, які ви знайдете в цій статті. Вони численні !
Насіння
Із чіа, льону, кабачків і навіть конопель їх дуже легко інтегрувати в харчову програму, оскільки вони не дуже смачні та чудово поєднуються із соленими стравами, такими як солодкі страви. Для білка найцікавіше насіння конопель - майже 25 г білка на 100 г. Насіння також є чудовими джерелами Омега 3, які є ненасиченими жирними кислотами і дуже корисні для серцево-судинної системи. Вони також містять багато клітковини, особливо насіння чіа, що забезпечує кращий кишковий транзит.
Бобові культури
(19 г білка на 100 г)
В основному вони складаються з різних видів квасолі, нуту, квасолі та сочевиці. Дуже низькокалорійний і перш за все з великою кількістю білка. Їх споживання рослинного заліза також є дуже цікавим. Нарешті, вони також містять багато клітковини, яка забезпечує кращий кишковий транзит, краще травлення та дає ефект ситості.
Кіноа
(14 г білка на 100 г)
Це улюблене джерело рослинного білка для спортсменів. Причиною є вміст білка, а також вміст клітковини: майже 7 г клітковини на 100 г лободи. Це оптимізує кишковий транзит і надає ефект ситості, що допомагає боротися із перекусом. Крім того, це повноцінний білок, оскільки він містить усі необхідні амінокислоти. Крім того, він має низький глікемічний індекс, що дозволяє боротися з можливим стрибком інсуліну та надмірно швидким підвищенням рівня цукру в крові після споживання їжі.
Сейтан
(25 г білка на 100 г)
На прізвисько «овочеве м’ясо» це чудова альтернатива м’ясу. Причиною є його високий вміст білка. Готуючи з пшениці, пам’ятайте, що вона не підходить для безглютенової дієти.
Темпе
(19 г білка на 100 г)
Приготований із сої, як тофу, він є дуже хорошим джерелом рослинного білка. І, як і тофу, він об'єднує всі незамінні амінокислоти, що робить його повноцінним білком. Нарешті, містячи майже 3 г клітковини на 100 г, це дозволяє покращити травлення і дає ефект ситості, який бореться із закусками.
Тофу
(15 г білка на 100 г)
Ми часто думаємо, що це не дуже смачно. І все ж тофу смачний, якщо його добре приготувати, особливо з правильно підібраними приправами. І його харчові переваги добре встановлені! Його білки також повноцінні, оскільки він містить усі необхідні амінокислоти, які повинні забезпечуватися нашим раціоном. Крім того, він містить дуже мало насичених жирних кислот, на відміну від м’яса чи сиру, які містять жир, який є шкідливим для здоров’я, якщо його вживати у великих кількостях.
Кухня на рослинній основі за останні роки значно зросла не лише у Франції, але й у таких великих містах, як Барселона, де зараз в моді веганські тапас, або Нью-Йорку, де квасоляний гамбургер - це дуже відомий рецепт. Рецепти численні, смачні та надзвичайно прості у приготуванні, не соромтеся спробувати !
Рецепт від Квентіна: веганські пікантні кекси
Інгредієнти: Для тісто, 200 г пшеничного борошна, 1 чайна ложка соди, 3 столові ложки олії, 250 мл рослинного молока, сіль (бажана кількість). Для торт-топінг: 1/2 банки кукурудзи, 1/2 банки гороху, 1 помідор, без шкірки і насіння, 1/3 шматочка тофу, нарізаного кубиками, зелені оливки, зелень (ті, які ви хочете, петрушка наприклад ), сіль і перець (кількість, яку ви хочете), оливкова олія.
Рецепт: Спочатку візьміть велику миску і покладіть в неї інгредієнти для наповнення. Змішайте, а потім додайте краплинку оливкової олії. Відкласти. В іншу миску покладіть пшеничне борошно, соду, рослинне молоко та щіпку солі. Все перемішайте, а потім додайте інгредієнти для начинки. Потім зробіть з тістом отримані форми для здоби і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин. Якщо верх торта золотисто-коричневий до 20 хвилин, ви можете вийняти їх зараз.