Білковий хліб - інсайдерська порада для схуднення або дієта з калорійною бомбою - Consumer Service Bavaria

Зателефонуйте нам - ми раді бути поруч з вами:

На сайті

Швидко та легко знайдіть дорогу до найближчого консультаційного центру.

зустрічі

Запишіться особисто в один із наших консультаційних центрів або скористайтеся нашою послугою зворотного дзвінка:

Увійдіть

Введіть своє ім'я користувача та пароль:

харчування

16 січня 2019 р., Підказка щодо харчування

Білковий хліб - інсайдерська підказка для схуднення або калорійна бомба?

На полицях багатьох пекарень, супермаркетів, а також в Інтернет-магазинах так званий білковий хліб або булочка вже завоював міцне місце. На перший погляд, це схоже на “звичайний” хліб, але він містить значно менше вуглеводів, але більше білків і жирів. Якщо ви віддаєте перевагу пекти хліб самостійно, ви також можете отримати відповідні суміші для випічки та рецепти, особливо через Інтернет.

Що ховається за терміном "білковий хліб"?

Так званий білковий хліб був розроблений для доповнення дієт з низьким вмістом вуглеводів, таких як дієта «тонкий під час сну» від Dr. Розвивається Детлеф Папе. При такій дієті ввечері слід уникати вуглеводів, таких як хліб, картопля або макарони, щоб не загрожувати спалюванню жиру вночі. Завдяки винаходу хліба з низьким вмістом вуглеводів, тепер любителям з низьким вмістом вуглеводів можна їсти хліб ввечері.

Які інгредієнти містить білковий хліб?

У білковому хлібі пшеничне або житнє борошно, що містяться в «нормальному» хлібі, в основному замінюється білком пшениці, сої та люпину, а також горохом та білком польових бобів. Інші інгредієнти - соєве борошно та шрот, лляне насіння, їстівні висівки, лушпиння псилію, насіння соняшнику, насіння кунжуту та фруктові волокна. Деякі хліби містять насіння чіа або тваринний білок, такі як Б. збагачений білками сироватковий порошок. Завдяки заміннику борошна хліб містить більше білка, ніж вуглеводів, що призводить до того, що рівень цукру в крові зростає повільніше.

У багатьох пекарнях і супермаркетах зараз є білковий хліб з різними харчовими складами. Вміст білка може становити від 12 до 29 г на 100 г, вміст вуглеводів від 2 до 25 г, вміст жиру від 8 до 17 г і вміст клітковини від 7 до 15 г.

За словами виробника, оригінальний білковий хліб містить такі пропорції білка, вуглеводів, жиру та клітковини порівняно з хлібом з непросіяного борошна:

Білковий хліб (нижча суміш для випічки вуглеводів від Organic Workout):
приблизно 15% білка та 2% вуглеводів, 11 г жиру, k. A. Харчові волокна
Хліб з непросіяного борошна та пшениці:
приблизно 8% білка та 41% вуглеводів, 1 г жиру, 8 г клітковини
Житнє борошно та цільнозерновий хліб:
приблизно 7% білка та 39% вуглеводів, 1 г жиру, 8 г клітковини

Однак, щоб зберегти хорошу структуру, незважаючи на меншу частку зерна, до білкового хліба додається значно більше жиру.

Частка жиру в різних білкових хлібах до п'ятнадцяти разів вища, ніж у звичайному цільнозерновому хлібі. Однак в основному він містить ненасичені жирні кислоти.
Це також збільшує вміст калорій: на 100 грамів (приблизно дві скибочки) білкового хліба припадає близько 230-280 кілокалорій, така ж кількість цільнозернового хліба становить лише 200 кілокалорій.

Якщо ви не звернете уваги на нежирну начинку для хліба, ви точно не схуднете.

Тим часом, однак, доступні також інші суміші для випічки або рецепти з меншим вмістом жиру та без глютену.

Смак і послідовність

З метою збереження хлібопекарських властивостей змінених інгредієнтів до білкового хліба додають багато добавок. Почуття в роті досить липке і губчасте.

Які наслідки для здоров’я має білковий хліб?

Знижений вміст вуглеводів у хлібі призводить до нижчого підвищення рівня цукру в крові після споживання хліба. Це повинно зменшити секрецію інсуліну ввечері і тим самим стимулювати спалювання жиру вночі.

Загальне більше споживання білка робить вас довшими, а це означає, що засвоюється менше калорій. Дієта з більшим вмістом білка спочатку може призвести до більшої втрати ваги порівняно з дієтою з низьким вмістом білка. Високе споживання білка може позитивно вплинути на наявну жирову печінку. Однак, якщо є несправність, велике споживання білка може погіршити роботу нирок. Крім того, вплив інсуліну може погіршуватися, що збільшує ризик діабету.

Успіх цієї концепції дієти викликає сумніви, оскільки вона не була доведена у цій формі науковими методами. Таким чином, реклама хлібопекарської компанії із Шлезвіг-Гольштейну вищим регіональним судом Шлезвіга 2012 була визнана такою, що вводить в оману. Хлібопекарня рекламувала свій білковий хліб та листівки з гаслом «Тонкий уві сні» та посилаючись на «концепцію схуднення за словами доктора». П. ".

Білковий хліб дорогий і непотрібний для схуднення

Для здорових людей, які мають збалансоване та різноманітне харчування, немає необхідності купувати хліб з низьким вмістом вуглеводів. Це не шкідливо для здоров’я, але білковий хліб зайвий для схуднення. Ви можете схуднути без суворих дієтичних вказівок, якщо дотримуєтесь таких порад:

Ви можете зв’язатися з нашими дієтологами за індивідуальними порадами