Білковий хліб Робить цей хліб справді струнким

Білковий хліб містить мало вуглеводів, але багато білка, і тому він повинен допомогти вам схуднути. Ми розповімо вам, що за цим стоїть, а також підібрали для вас чудовий рецепт!

хліб

О так - ми всі любимо свій хліб. На сніданок чи вечерю: хліб - це просто його частина! Особливо смачний у свіжому вигляді з хлібобулочних виробів з невеликою кількістю вершкового масла та смаженим м’ясним м’ясом. Просто дурно, що звичайний хліб містить багато вуглеводів, і вам заборонено його їсти, якщо ви сидите на низьковуглеводній дієті. І білковий хліб, здається, ідеальне рішення. Білковий хліб містить багато білків, які повинні допомогти вам схуднути. Ми розповімо вам, що на ній!

Білкова дієта

Ніяких вуглеводів, але тим більше білка - багато хто клянеться білковою дієтою. Локшина, солодощі та хліб - це табу, але ви можете їсти скільки завгодно яєць, м’яса чи риби. Хороша річ у цьому: вам не потрібно голодувати і все одно худнути. Крім того, білок допомагає вам нарощувати м’язи і підтримує вас ситими довше, ніж вуглеводи, саме тому ви автоматично їсте менше.

Чому білковий хліб повинен бути здоровішим за звичайний хліб?

На перший погляд, білковий хліб насправді не відрізняється від звичайного. Однак якщо доторкнутися до нього, ви помітите, що консистенція якось інша: він відчуває себе трохи липким і трохи пухнастішим, ніж звичайний цільнозерновий хліб. Смак білкового хліба теж різний. Білковий хліб обіцяє містити значно більше білка, ніж звичайний хліб, що особливо добре для вас, якщо ви займаєтеся спортом. Крім того, на відміну від звичайного хліба, він майже не містить вуглеводів і тому ідеально підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів.

З чого виготовляється білковий хліб?

Білковий хліб складається в основному з рослинного білка та соєвого шроту, лляного насіння, соєвого борошна, столових висівок або яблучної клітковини. Білковий хліб містить лише 11 г вуглеводів на 100 г. Для порівняння: звичайний житній змішаний хліб містить приблизно 46 г вуглеводів на ту саму кількість, що більше, ніж у чотири рази. Білковий хліб також має значно кращі показники за вмістом білка: білковий хліб містить близько 24 г білка на 100 г, звичайний хліб - лише 6 г.

Менше вуглеводів, більше жиру

Перш ніж поспішати до найближчої пекарні, щоб придбати білковий хліб, слід заздалегідь поглянути на харчові дані. Оскільки для того, щоб замінити відсутні вуглеводи, під час виробництва до білкового хліба додають багато насіння олії. А це, в свою чергу, призводить до зростання жирності хліба. 100 г білкового хліба має в середньому 260 ккал і жирність 12 г. З іншого боку, простий житній житній хліб містить лише 217 ккал і 1 г жиру.

Що говорять фахівці з питань харчування щодо білкового хліба?

Силке Рестемайєр з Німецького товариства з харчування (DGE) критично ставиться до білкового хліба. "Принципово сумнівною є процедура видалення вуглеводів із хліба як первісного, важливого джерела вуглеводів і перетворення хліба на джерело білка. У дієті зі звичними продуктами ми маємо типові джерела для кожного поживного речовини, наприклад, сир для жиру та білка; хліб та інші Зернові продукти для вуглеводів і клітковини ".

Крім того, фахівець з дієтології підтверджує: "Втрата ваги, тобто втрата жиру, в основному є питанням енергетичного балансу, а не питанням, коли і які поживні речовини вживати. Особливо з точки зору енергетичного вмісту, білковий хліб часто гірше, ніж інші вибрані хліби, вони мають найвищий вміст енергії ". Алергікам також слід уважно розглянути перелік інгредієнтів. Він часто містить білок люпину, на який у багатьох людей є алергія.

Порада Silke Restemeyer для всіх, хто хоче довго схуднути: Найкраще їсти багато овочів, фруктів та цільнозернових продуктів. Нежирне молоко та молочні продукти - також хороші варіанти. Окрім того, ловлять рибу один-два рази на тиждень і до 300 - 600 г нежирного м’яса та нежирних ковбас на тиждень. Солодощі та фаст-фуд слід їсти лише рідко і в невеликих кількостях ".

Рецепт білкового хліба

Якщо ви все-таки хочете спробувати білковий хліб, не обов’язково купувати його в супермаркеті чи пекарні. Ви можете легко спекти його вдома, щоб ви точно знали, що всередині. Ми підібрали для вас чудовий рецепт, який є швидким, простим і смачним! Рецепт заснований на йогурті Skyr, який робить хліб надзвичайно соковитим, а борошно не потрібно.

  • Висівки з спельти: 70 г.
  • Насіння льону: 100 г.
  • Насіння соняшнику: 60 г.
  • Фундук: 50 г.
  • Лушпиння псиліуму: 10 г.
  • Сіль: 1 ч. Л
  • Розпушувач: 1 пакетик
  • Скайр: 250 г.
  • Яйця: 3
  • Насіння соняшнику: 1 жменя

Ось як це працює: Розігрійте духовку до 180 градусів верхнього/нижнього нагріву. Тепер покладіть в миску висівки, насіння льону, насіння соняшнику, фундук, лушпиння псиліуму, сіль і розпушувач і перемішайте. Тепер ви додаєте скайр, а потім поступово замішуєте яйця. Дайте тісту постояти кілька хвилин. Потім ви можете сформувати тісто з буханки хліба і, якщо хочете, прикрасити його насінням соняшнику. Тепер поставте хліб у духовку і випікайте 50 хвилин. Через 10 хвилин його слід ненадовго вийняти та розрізати уздовж. І, тада - супер простий і смачний білковий хліб готовий.