Білковий коктейль для схуднення Що важливо - Керівництво - Здоров’я

Діапазон протеїнових коктейлів, також відомий як дієтичні суміші, навряд чи можна впоратись. Їх хвалять як чудодійний препарат для схуднення: нібито вони підсилюють спалювання жиру і гарантують, що кілограми знижуються. Білки також корисні для побудови м’язів. Тому вони є хорошим вибором перед початком сезону бікіні або під час початку дієти?

Підбирайте білковий порошок індивідуально

"Здорова втрата ваги зазвичай досягається за рахунок меншого споживання калорій та більшої кількості фізичних вправ", - говорить діабетолог Маттіас Рідл. Таким чином, організм повільно, але впевнено спалює зайвий запас жиру.

В окремих випадках протеїнові коктейлі можуть стати корисною заміною їжі на короткий проміжок часу. Насправді вони часто трохи пришвидшують успіх у схудненні. "Це іноді є варіантом для людей з надмірною вагою або з жирною печінкою, - говорить лікар-дієтолог Енн Флек, - але завжди в консультації з досвідченим дієтологом". Оскільки вживання таких продуктів повинно проходити за індивідуальним, точно визначеним графіком, який базується на початковій вазі, базальній швидкості метаболізму і, зокрема, на можливих супутніх захворюваннях та їх ліках. "Формулою не можна передозувати або недодозувати. Інакше не буде втрати ваги - або голод буде недостатньо задоволений, і це призведе до втрати м'язів", - говорить Рідль. Тому дієтологи регулярно перевіряють успіх схуднення за допомогою вимірювання жиру та м’язів (BIA). І останнє, але не менш важливе, слід враховувати алергію на певні білки - наприклад, на сою чи молоко.

Білковий коктейль: Якість білка має вирішальне значення

Відбір протеїнового коктейлю повинен робити компетентна особа, оскільки існує безліч критеріїв якості, які слід враховувати. "Найголовніше, що ви приймаєте коктейль, який містить багато білків і, можливо, жирів, але мало вуглеводів і відсутність цукру", - пояснює лікар-інтерніст і дієтолог Йорн Класен. Хороший якісний протеїновий коктейль повинен містити максимум сім грамів вуглеводів на 100 грамів порошку - "інакше він навряд чи дотримається обіцянки щодо втрати ваги".

Вміст білка має становити близько 70 відсотків. Розрізняють білки тваринного походження (молоко, сироватка) та рослинного походження (соя, пшениця). "Якість білка, який він містить, має вирішальне значення", - каже дієтолог Енн Флек. Суміш високоякісних сироваткових білків та білків молока має сенс: організм може найкраще їх використовувати. Флек не радить використовувати сою як білкову основу. "Однак коктейлі на основі сої можуть стати альтернативою для людей з непереносимістю лактози", - говорить Рідль. З іншого боку, пшеничний білок вважається низькою якістю.

Хороші і зайві добавки

Також важливі добавки. Оскільки коктейль призначений замінити основний прийом їжі, він повинен містити клітковину (наприклад, інулін), мінерали, такі як магній і кальцій, мікроелементи, такі як цинк і селен, а також вітаміни. Однак якомога менше має бути штучних ароматизаторів, цукру - як уже зазначалося - та замінників цукру.

Документи з питань харчування іноді прописують протеїнові коктейлі тимчасово, але підкреслюють: дієта на формулі не замінює тверду зміну дієти, яка індивідуально адаптована і є можливою в довгостроковій перспективі. "Ми повинні знайти рівновагу в повсякденному житті, яка забезпечує організм високоякісним білком за допомогою натуральної їжі", - радить Енн Флек: "Найкраще це працює, якщо ви їсте багато овочів і помірковано поєднуєте яйця, рибу, м'ясо та молочні продукти".

Примітка

Різні білкові порошки використовуються в різних епізодах Документації з питань харчування. Зверніть увагу, що ми не можемо рекомендувати будь-які окремі товари чи торгові назви.
Інгредієнти використовуваних коктейлів:

Білок: молочний білок, сироватковий білок
Вуглеводи та клітковина: декстрин, мальтодекстрин; Інулін
Мінерали: глюконат калію, хлорид натрію, карбонат магнію, заліза (II) сульфат, сульфат цинку, глюконат марганцю (II), глюконат міді (II), йодат калію та селеніт натрію
Вітаміни: L-аскорбінова кислота, амід нікотинової кислоти, токоферилацетат, D-пантотенат кальцію, піридоксину гідрохлорид, рибофлавін, тіамін мононітрат, сітчастий ацетат, фолієва кислота, біотин, холекальциферол та ціанокобаламін
Підсолоджувач: сахарин натрію