Зефір з какао та мигдалем

Домашній зефір ніжний і пухнастий, як хмара. Вони бувають таких різновидів, ароматизовані різними екстрактами, відтінками всіх кольорів та вирізані різними способами. Ця версія, укомплектована какао-порошком та екстрактом мигдалю, буде смачною у чашці гарячого шоколаду.

Екстракт чистого

час підготовки

час приготування

Зберегти Поділитися Друк

Що вам знадобиться

Екстракт чистого ванілі

Екстракт чистого мигдалю

  • 1 до 1 1/2 склянки (250 мл до 375 мл) цукрової пудри для покриття
  • 1 склянка (250 мл) холодної води, розділена
  • 2 склянки (500 мл) цукрового піску
  • 1/2 склянки (125 мл) легкого кукурудзяного сиропу
  • 2 пакетики (по 7 г) неприправленого желатину
  • 1/4 склянки (60 мл) несолодкого какао-порошку
  • 2 ст. (10 мл) Екстракт чистого ванілі
  • 1/2 ч. Л. (2 мл) Чистий екстракт мигдалю

Харчова інформація

  • 100 калорій
  • 0 мг холестерину
  • 6 мг натрію
  • 1 г білка
  • 0г Загальний жир
  • 0г Клітковина
  • 24г Вуглеводи

Підготовка

Розпиліть форму для випікання розміром 23 х 23 см (23 х 23 см) антипригарним розпилювачем, а потім посипте трохи цукрової пудри, щоб покрити покриття. Заповідник. З'єднайте 1/2 склянки (125 мл) води, цукрового піску та кукурудзяного сиропу в посуді, що захищає мікрохвильову піч, і нагрівайте 7 хвилин на ВИСОКОМУ енергії. Перемішайте, щоб цукор розчинився. Нагрівайте в мікрохвильовці на МАКСИМАЛЬНІЙ потужності ще 5 хвилин. (Суміш матиме злегка жовтий відтінок.) Обережно вийміть гарячу миску з мікрохвильовки.

Налийте решту 1/2 склянки (125 мл) води в чашу електричного міксера. Посипати желатином. Дайте постояти 5 хвилин. Поступово додайте гарячий сироп до суміші, збиваючи віночком на середньо-низькій швидкості. Збивати 8 хвилин. Додайте какао-порошок. Збільште швидкість до середньо-високої. Збивайте, ще 10 - 12 хвилин, поки суміш не стане світлою і блискучою і не принаймні потроїться в обсязі. Додайте екстракти під час збивання.

Викладіть суміш зефіру в підготовлену каструлю. Вирівняйте поверхню шпателем. Просіяти близько 2 ст. (60 мл) цукрової пудри зверху. Дайте постояти при кімнатній температурі протягом ночі або залиште в холодильнику принаймні на 3 години.

Висипте цукор, що залишився, у велику миску. Розріжте зефір на квадрати 3,5 см. Помістіть зефір, кілька разів, в цукрову пудру; кинути добре покрити. Збовтати, щоб видалити надлишки. Зефір можна зберігати в герметичній тарі при кімнатній температурі до 3 днів.