Білковий кварк, білкові мюслі, білковий хліб Стільки зайвого білка корисно для всіх
Від Антонії Ланге
Все більше продуктів, таких як мюслі, збагачуються додатковими білками
Штутгарт -
Є молочний напій з додатковим вмістом білка в холодильнику, неподалік від білкової сирки. У відділі мюслі вівсянка з додаванням білка манить, а білковий хліб - поруч із випічкою. Те, що тривалий час було доступне лише в спортзалі, зараз потрапляє в супермаркети: білкові продукти. Але звідки ця тенденція? І зайвий білок загалом має сенс?
«Зараз я хочу бути здоровим і здоровим. Білок має хорошу репутацію дуже ситного », - пояснює дієтолог Антє Галь з Німецького товариства з харчування (DGE). "Це важливий будівельний матеріал для клітин і тканин". Розробка також пов'язана з харчовими тенденціями, такими як низький вміст вуглеводів або палео на основі моделі кам'яного віку. Вегетаріанська та веганська дієти також відіграють певну роль.
Білкові продукти не орієнтовані на культуристів
Молочна компанія Arla стверджує, що зараз пропонує 15 продуктів з високим вмістом білка. Серед них і скайр - різновид густого йогурту з великою кількістю білка і мало жиру. Дискаунтер має його серед інших виробників. "Коли ми випустили Arla Skyr на німецький ринок у червні 2015 року, Skyr вже був сильною новою тенденцією в Данії, Швеції, Фінляндії, Норвегії, США та Великобританії", - пояснює Арла. Слідувала серія білків для кваркових та молочних напоїв.
Розвиток також поширюється на інші продукти. Окремі батончики мюслі з Nature Valley тепер доступні як білкові варіанти. Те саме стосується мюслі - наприклад, від Dr. Oetker або Mymuesli. За словами експерта DGE Галя, білкові продукти в супермаркеті не орієнтовані на культуристів.
Вище насичення завдяки високому споживанню білка
"Більше споживання білка поєднується з вищим насиченням", - пояснює котрофолог. Білки корисні для нарощування м’язів, але це відіграє субординативну роль для пересічного споживача. "Для Lieschen Müller основна увага приділяється: якщо я вживаю більше білка, я відчуваю менший голод і худну
Мимуеслі теж це визнав. "Такі тенденції, як низьковуглеводні та палео, мають тенденцію до більш вуглеводних", - пояснює речниця. Але це не стосується вівсяних пластівців. Оскільки, як правило, пластівці злаків містять багато вуглеводів. Можна навіть подумати, що крупи та білки взаємовиключні. Але з правильними інгредієнтами це дуже добре поєднується
"Хто добре харчується, може більше"
Після мюслі з додаванням білка нещодавно виробник випустив на ринок два типи каш з додатковим білком. «Фактор часу сьогодні відіграє важливу роль. Харчові показники стають дедалі важливішими », - сказала речниця. в тому, що ті, хто добре харчується, можуть робити і більше. в. Це можна зробити природним шляхом. Але якщо у вас мало часу або ви хочете зробити це простіше, ви можете відмовитися від готових продуктів.
З точки зору Німецького товариства з харчування, це не є необхідним. "У багатьох продуктах харчування насправді багато білка", - пояснює Гал. Для задоволення цієї потреби вам не потрібно стільки. - Три-чотири скибочки цільнозернового хліба, чверть літра молока, маленька чашка йогурту, порція картоплі та шматок риби - це 60 грамів білка. Це трохи більше, ніж у середньому потрібно дорослому чоловікові. Для 60-кілограмової жінки це всього 48 грам.
Занадто багато білка може бути шкідливим для здоров’я
Тоді зайві білки взагалі потрібні? "Це не потрібно", - каже Гал. «Але це також точно не зашкодить.» Ви підозрюєте маркетингові причини, що стоять за продуктами. Навіть для спортсмена-рекреатора, який займається півгодини спорту чотири-п’ять разів на тиждень, достатньої рекомендованої середньої кількості білка.
Вас це також може зацікавити
Смузі, кава, яєчний білок: Якщо ви хочете схуднути, ви не повинні допускати цих 3 помилок
Диво з низьким вмістом вуглеводів?: Все, що потрібно знати про білок
З низьким вмістом вуглеводів, без вуглеводів: Чи справді вуглеводи так погані, як їхня репутація?
І насправді корисного може бути занадто багато: "Є дослідження, що постійно збільшене споживання білка може пошкодити нирки", - пояснює Гал. в bestehtПротеїн складається з різних амінокислот, а продуктом розпаду в організмі є сечова кислота. ”Нирки повинні справлятися з цим плюсом сечовини. У цьому відношенні занадто велика кількість білка може назавжди пошкодити нирки.
Не покривайте потреби в білках шоколадом
Дослідження під керівництвом Німецького інституту досліджень харчування (DIfE) також показало кілька років тому, що занадто велика кількість білка робить людей із надмірною вагою менш схильними до реакції на інсулін - а отже, також впливає на ризик діабету.
А продукти, які за своєю суттю не є здоровими, швидше за все, не стануть здоровими за допомогою білка. "Це абсолютно абсурдно з шоколадними батончиками", - наголошує Гал. Батончики тепер доступні як білковий варіант. Гал: "Ви не повинні покривати свої потреби в білках шоколадом". ВЂњВ (dpa) В