Білок сироватки, актив для блогу росту м’язів Ерік Фавр

Суміш білка витяжений із сироватки, сироватковий білок є харчовою добавкою, яка широко використовується в спорті завдяки своїм унікальним характеристикам. Ось основи всього, що вам потрібно знати про цей білковий концентрат, дуже популярний серед культуристів.

Для чого потрібна білкова добавка в бодібілдингу? ?

Незважаючи на те, що білок присутній у багатьох продуктах харчування, спортсмени, особливо культуристи, споживають набагато більше, ніж потрібно середньостатистичному індивіду для підвищення їх продуктивності.

Якщо здоровій дорослій людині за один день потрібно 0,83 грама білка на фунт ваги, то найкращому спортсмену буде потрібно до 2,5 грама білка.

Потім останньому доведеться вдатися до харчової добавки, багатої на білки, щоб задовольнити свої потреби.

А саме: Багато досліджень білкових порошків довели їх вплив на здоров'я, включаючи:

вплив ізоляту сироватки на рівень цукру в крові *
роль білків на м’язову витривалість **
користь молочного білка для кісток ***

Дійсно, головним інтересом цих харчових добавок є забезпечення цільових поживних речовин, що покращують фізичну працездатність та формують м’язову масу. Активи, що містяться в цих добавках, як правило, у більших пропорціях і більше відповідають конкретним потребам спортсмена.

На додаток до працездатності та росту м’язів, дієтичні добавки є джерелами білка, корисних для відновлення, будь то вибухові види спорту, силові види спорту або витривалість.

БЕЗКОШТОВНО ОТРИМАЙТЕ ПОВНИЙ СПОРТИВНИЙ ПІДГОТОВНИЙ ПОРОЖЕННЯ

Знайдіть у цьому посібнику всю необхідну інформацію про харчування (поживні речовини, суперпродукти, ГІ ...) для досягнення вашої мети щодо сухості або збільшення маси !

БЕЗКОШТОВНО ОТРИМАЙТЕ ПОВНИЙ СПОРТИВНИЙ ПІДГОТОВНИЙ ПОРОЖЕННЯ

Сироватковий білок

Сироватка, яку також називають сироватковим білком, є найбагатшою харчовою добавкою на амінокислоти з розгалуженим ланцюгом (BCAA). Це відбувається завдяки фільтрації коров’ячого молока, з якого ми раніше видаляли лактозу, жир та воду.

Чистота отриманого порошку тісно залежить від використовуваних методів екстракції, отже існує кілька категорій:

Гідролізат сироваткового білка (WPH) або гідролізований білок
Ізолят сироваткового протеїну (WPI) або ізольований білок
Концентрат сироваткового протеїну (WPC) або білковий концентрат (класичний сироватковий портин)

Ви повинні знати, що сироватковий білок перевершує інші харчові добавки у всіх цих аспектах. Крім рівня незамінних амінокислот, який ідеально підходить для росту та відновлення м’язів, сироватковий білок дуже легко засвоюється і тому може швидко поширюватися в організмі.

Він також має важливі антиоксидантні властивості, оскільки може нейтралізувати клітинне старіння.

Нарешті, також було показано, що він стимулює імунну систему після регулярного споживання білка, що значно підвищує захисні сили організму.

Ізолят білка

Ізолят сироваткового протеїну або Isolated Protein Isolated - це найчистіша добавка до молочного білка. Насправді, видобуток сироватки дає продукт без жиру та вуглеводів (лактози).

Отже, білковий ізолят характеризується високим відсотком білка (оцінюється від 90 до 95% білка на порцію) і чудовим профілем амінокислот та глутамінової кислоти.

Серед амінокислот, що забезпечуються ізольованими білками сироватки, цистеїну належить важливе місце, оскільки він є активним принципом глутатіону, речовини, яка допомагає захистити клітини від окислення та обмежує накопичення токсинів.

Також слід зазначити багату концентрацію біоактивних пептидів, що містяться в ізоляті білка. Ці елементи сприяють зміцненню імунної системи та поліпшенню транспорту заліза в організмі.

Як правило, для вилучення ізольованого сироваткового білка використовують три методи:

Метою іонообмінної екстракції є розділення білка на основі його електричного заряду. Спочатку сироватку видаляють соляною кислотою; тоді для регулювання вмісту білка використовується гідроксид натрію. Розпилення нарешті дозволяє отриманому розчину висохнути.
З іншого боку, мікрофільтрація використовує високотехнологічні керамічні мембрани для фільтрування сироватки.
Ультрафільтрація подібна до мікрофільтрації, але заснована на мембранних фільтрах з меншими порами та вищим тиском.

Гідролізований білок

Гідролізат сироваткового білка або гідролізований білок - це найпростіша для засвоєння добавка молочного білка. Білки сироватки раніше фактично піддавались процесу гідролізу, подібному до процесу травлення в шлунку.

Таким чином, гідролізований білок є найбільш ідеальною добавкою для прийому до і/або після тренування, тим більше, що він не викликає шлункових розладів у спортсменів.

Тому основною перевагою цього лікування є дуже висока швидкість всмоктування харчової добавки, що дозволяє швидко збільшити рівень амінокислот у крові. Завдяки великій засвоюваності, люди з непереносимістю або алергією на лактозу можуть приймати цю харчову добавку без ускладнень.

Нарешті, відновлення м’язів сприяє також WPH, оскільки енергетична здатність спортсмена покращується швидкою дифузією незамінних амінокислот у кров.

Чи є ці харчові добавки обов’язковими ?

Споживання білкового порошку зовсім не потрібно для прогресу в бодібілдингу. Ця дієтична добавка є просто стимулом для легшого досягнення денної мети щодо білка. Дійсно, хоча для того, щоб у 100 грамах курки було приблизно 20 грамів білка, однієї дози сироватки достатньо для еквівалентного вмісту білка (20 г білка на порцію 25 грамів порошку).

Для тих, хто не бажає приймати дієтичні добавки, у раціоні є кілька джерел білка. М’ясо, наприклад, багате білком, але є також риба, бобові та яйця.

Бібліографія

* Прикладна фізіологія, харчування та метаболізм Бонні Кунг ** Cheng-Feng Ho Nutr 2018 *** Manjula Hettiarachchi Nutrients 2019