Білокачанна капуста Ці вітаміни в ній - ГЕО
Будь то салати, капуста, бульба або цибулеві овочі: овочі вважаються здоровим джерелом багатьох поживних речовин
Вітаміни з першого погляду
| Вітамін А (еквівалент ретинолу) | 12 мкг |
| Вітамін B1 (тіамін) | 43 мкг |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 47 мкг |
| Ніацин (вітамін В3) | 320 мкг |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 260 мкг |
| Вітамін В6 (піридоксин) | 190 мкг |
| Біотин (вітамін В7) | 3 мкг |
| Фолієва кислота (вітамін В9) | 27 мкг |
| Вітамін B12 (кобаламін) | - |
| вітамін С | 51 500 мкг |
| Вітамін D | - |
| Вітамін Е (альфа-токоферол) | 1700 мкг |
| Вітамін К | 121 мкг |
Білокачанна капуста - відмінне джерело наступних вітамінів
Білокачанна капуста особливо багата вітамін С. Він містить до 51 500 мкг вітаміну С на 100 г.
Аскорбінова кислота, тобто вітамін С, дуже важлива для розвитку кісткової речовини в організмі людини. Вітамін також регулює баланс кальцію та фосфору в організмі. У дітей дефіцит вітаміну С проявляється як деформовані кістки. Дефіцит вітаміну С також має наслідки для дорослих, такі як остеомаляція (розм’якшення кісток). Кровоточивість ясен - ще один симптом дефіциту.
Рекомендована добова доза становить 100 000 мкг, що відповідає кількості 194 г білокачанної капусти. Ця сума рекомендована для здорових дорослих, людей похилого віку та підлітків (15-19 років). Більш низькі добові дози вітаміну С застосовуються до дітей. З іншого боку, годуючі матері мають дещо вищу потребу у вітаміні С.
Втрата близько 10 відсотків може статися через вплив світла та кисню.
Крім того, білокачанна капуста містить велику кількість Вітамін Е. У 100 г білокачанної капусти міститься 1700 мкг вітаміну. Вітамін можна знайти в мембранах усіх клітин організму. Як антиоксидант, вітамін захищає жирні кислоти від агресивних молекул. Він пригнічує запальні процеси і стимулює імунну систему. При нестачі вітаміну можуть виникнути захворювання нервової системи, порушення координації рухів та порушення зору.
Рекомендована добова доза становить 13000 мкг - це відповідає кількості 765 г білокачанної капусти. Ця доза призначена для здорової дорослої людини. Жінкам, що годують груддю, потрібно значно більше вітаміну Е на день - близько 17000 мкг. Люди похилого віку у віці від 65 років потребують трохи менше вітаміну Е.
Світло і тепло можуть знищити до 10 відсотків вітаміну.
Крім того, білокачанна капуста також містить значну кількість вітаміну К.