Білокачанні оладки

14 лютого 2019 р

оладки

  • 250г борошна
  • 2 цілих яйця
  • 3 яєчних білка
  • 25 мл пива
  • 500 г білокачанної капусти
  • 1 склянка овочевого відвару
  • 25г вершкового масла
  • олія для смаження
  • солоний перець

Час приготування: 10 хв

Очистіть білокачанну капусту і дрібно наріжте її.

Просіяти борошно в миску.

Викопайте криницю в центрі та додайте до неї жовтки, а потім поступово пиво, постійно помішуючи, поки не вийде дуже однорідна паста.

Збийте яєчні білки до жорстких піків і обережно складіть їх у тісто. Солимо, перчимо і акуратно розмішуємо.

Розтопіть масло на сковороді.

Подрібніть подрібнену білокачанну капусту протягом 5 хвилин на повільному вогні. Сіль і перець. Додайте склянку овочевого бульйону і варіть кілька хвилин, регулярно помішуючи, поки капуста не стане м’якою.

Нагрійте олію у фритюрниці.

Коли спекотно, занурте с. капуста в клярі, а потім в розігрітій олії. Залиште варитися на кілька хвилин, поки пампушки не стануть золотисто-коричневими.

В кінці варіння вийміть пончики з фритюрниці за допомогою шумівки і злийте їх на абсорбуючому папері.

Подавати гарячим з лимонним соусом з йогурту.