Більше якісних вин з Італії та Португалії від MIHAIL GĂLĂȚANU

Продовжуючи вчорашню статтю, ми збираємось опублікувати частину II а. Таким чином, вчора ми показали деякі найкращі вина за співвідношенням ціна-якість, вина дуже різноманітні, вони можуть бути з різних регіонів, ми пояснили регіони та причини, чому ми пропонуємо їм цю назву (важко запропонувати через безліч варіантів, які сьогодні є у споживача). Думки дає магістрант з енології (ця галузь є галуззю виноградарства і є наукою, яка займається вивченням та методами приготування, кондиціонування та зберігання вин та продуктів, отриманих із винограду, сусла або вина).

Червоне вино, Кантіне ді Ора, 0,75 л - К'янті (DOC)

Італійське вино, купаж (оскільки, власне, саме до цього відноситься термін кьянті), але ця суміш є особливою, із уже встановленим, фіксованим рецептом, якого дотримуються всі італійці, що виробляють цей вид вина (звичайно, є також версії/варіанти кьянті, але виробників не так багато, щоб їх викинути, зробити суміш непросто - ви повинні бути дуже хорошим енологом, не кажучи вже про кілька поганих вин, поки не зробите хорошу суміш ). Рецепт такий:

70% санджовезе,
15% Canaiolo,
та 15% мальвазії біанка,

І Cantine di Ora дотримується саме цього рецепту, у вас є поєднання фруктових вин, дуже міцних (Sangiovese - полуничний та земляний аромат, дуже/злегка пікантний, як це може бути, дуже часто тримається в бочці, саме тому ви можете зустріти різні аромати, включені в вино з дубової деревини і не тільки).

Що потрібно мати на увазі, так це те, що Санджовезе має кілька варіантів, справжнього «винного сорту Санджовезе» не існує, тому що ми рідко зустрічаємо його поодинці, він зазвичай використовується в поєднанні з іншими сортами або певними видами вініфікації (наприклад, бути в Brunello di Montalcino - вино, яке, до речі, потрапляє до нашого списку співвідношення ціни та якості, - або Rosso з Montalcino, які є найвідомішими та найдорожчими та якісними італійськими винами, відомими у світі).

К'янті - це, насправді, регіон, де виробляються ці види вин, які також називають тосканськими винами, оскільки вони виробляються в цій місцевості, відомій у світі своїми сортами (включає вина з Сієни, Флоренції, Пізи та багатьох інших).

ПОРАДА: якщо ви бачите італійські вина з чорним півнем (gallo nero) на етикетці, прикріпленій до шиї, ви повинні знати, що вони походять з підзони К'янті, яка охороняється законом і називається "К'янті Класико" - вони дуже висока якість, з місцевими виробниками, вина К'янті Класіко, що надходять лише з цієї підзони. Насправді це вибраний клуб, до якого мають доступ лише деякі виноробні.

Червоне вино, Кантіна Толло, 0,75 л - Nero d’Avola (DOC)

Це, мабуть, найвідоміший сорт вина на Сицилії. Вина цієї місцевості є досить алкогольними та дуже ароматними, тому їх часто плутають/порівнюють з іншим відомим італійським сортом Syraz.

Напівсухе червоне вино, Schwaben Wein, 0,75 л - Мерло від Recaș

Мені тут не багато що сказати, Cramele Recaș - один із найвідоміших та найвідоміших виробників у нашій країні. Я взагалі готую дуже хороші вина, особливо це.

Вино Castelao, Tinta Roriz 0.75l - Quinta (лісабонське вино)

Сухе червоне вино, характерне для ґрунтів Лісабона. Це суміш двох сортів вина, добре відомих для Західної Європи, перший - португальський, другий - іспанський і, фактично, приблизно такий же, як Темпранільо (сорт червоного винограду з Іспанії, найбільш споживаний іспанцями, будучи в більшості випадків своєрідною комбінацією/сумішшю, в тому сенсі, що вона схожа на Feteasca Albă у нашій країні - нейтральний сорт, що використовується більше для поєднання з іншими винами, такими як Санджовезе, Каберне або Піно Нуар) . Вино класифікується як портвейн (портвейн).

Це не високоякісне вино, погодимось, але це хороше вино з новими іноземними смаками, саме тому ми внесли його до цього списку. Фруктове вино, слабоалкогольне, для тихого вечора, сек.