Більше не викидайте ногу брокколі! Поточна кухня
Що, якби ми перестали викидати половину голови брокколі? Звичайно, квіточки - це благородна частина, але стебла та нога не менше цікавлять смак.
Їдять також стебла і стовбур брокколі
Якщо ви думаєте, що готувати можуть лише квіти брокколі, ви помиляєтесь! І ви викинете в смітник більше половини ваги овоча. Питання про відходи, ми тут, ні ?
Під час падіння температур і підступної сірої обстановки ми лише закликаємо вас їсти більше брокколі. Чому? Але тому що це a дуже хороше джерело вітаміну В9 (фолатів) та вітаміну С, як корисні для правильної роботи імунної системи (до побачення віруси), так і броня проти втоми.
Як підготувати ступню брокколі ?
Коли ви зібрали свої квіти, у вас залишилася одна нога, а вгорі - її стебла. Клацніть, виріжте верхню частину, найніжнішу, ту, що має стебла: ви можете приготувати її, не очищаючи від шкірки.
Що стосується стовбура, то він набагато більш волокнистий. Тож вам потрібно почистити його, для видалення надмірно жорстких деталей.
Тепер ви можете детально описати весь цей прекрасний світ на маленькі кубики і готувати, точно так само, як і квіточки., водою або парою.
Нога брокколі, ідеально підходить для змішування
Ви погодитесь зі мною: яка ганьба змішувати квіточки, коли хочеш приготувати суп! У той час як стрижні та ноги цілком піддаються цьому використанню. Варіть їх, поки вони не стануть м’якими, і добре перемішайте. Тобі пюре, заготовки, оксамитовий та інші суфле та гуакамоле брокколі !
Ти знав ? Брокколі їдять сирим. так Так.
Коли ви вживаєте брокколі, глюкорафанін, який він містить, перетворюється на сульфорафан, супер антиоксидант. Переклад: брокколі є чудовим захисником клітин ! Так, але ось воно, нещодавні дослідження показали, що це явище значно зменшується, коли ми споживаємо варений овоч.
Мораль: якщо ви хочете скористатися максимальна користь броколі, їжте її сирою ! До того ж це смачно. Як? 'Або' Що? Досить просто, щоб аперитив просочився окунаннями, карпаччо або навіть табуле з цвітною капустою або без неї, щоб супроводжувати її.