Більше, ніж швидке харчування Вісім продовольчих кілометрів, щоб стати на коліна
Голод у міських джунглях. Але де найкраще поїсти, коли ви хочете їхати швидко і все ж хочете максимально задовольнити свої кулінарні потяги? У нас є кілька порад.
Де можна краще пізнати серце, що б’ється, у великих містах, тобто де любов проходить через шлунок? Там, де місцеві жителі та гості змішуються, в місцях, де життя пульсує - наприклад, у великих ринкових залах чи модних фуд-кортах у великих торгових центрах.
Серед них є як захоплююча архітектура, так і чиста практичність - і її головна мета, безумовно, спонукати людей купувати як храм споживання. Але є набагато більше причин, щоб озирнутися навколо, ніж захоплюватися шопінгом чи врятуватися від спеки в добре кондиціонованих будівлях. Ми вважаємо, що найкраща причина - насолодитися надзвичайно різноманітним смаковим досвідом.
Фуд-корти - це рай для тих, хто любить їсти і хотів би бути здивованим - різноманітністю відповідної місцевої кухні, а також морем міжнародних страв. Ніде більше немає такої концентрованої кулінарної різноманітності, як у гастрономічних районах великих торгових центрів світу та поважних ринкових залів.
Деякі з них вже досягли культового статусу - як Ельдорадо для нерішучих, але азартних поціновувачів. Перекушувати тут і там, поки животик і цікавість не задовольняться - ось таку поблажливість, яку ми любимо. Ось чому ми зібрали добірку найбільш вражаючих ринків продуктів харчування у всьому світі.
Що стосується їжі, то голодних мандрівників часто зачаровують барвисті продовольчі ринки чи вуличні торговці. У великих торгових центрах та ринкових залах є захоплюючі, динамічні концептуальні магазини з широким вибором жвавих та інноваційних страв міжнародної кухні. Місцеві "кулінарні" ні в якому разі не можна недооцінювати. Окрім вражаючого вибору, ціни, як правило, також приємні - якщо ви не побалуєте себе чимось надзвичайним.
Харродс, Лондон, Великобританія
Величною дамою всіх торгових центрів є лондонський Harrods з його пишним рестораном у стилі модерн. У цьому місці, зануреному в історію, дворянство Лондона, а точніше їх слуги, робили найважливіші покупки вишуканої англійської кухні 200 років тому. У самому центрі палацового універмагу Harrods, здається, сяє все: від мармуру устричного бару та високих арочних дзеркал за прилавком пекарні до різьблених вручну крижаних скульптур у рибному відділі.
Чому б не пригостити свого внутрішнього аристократа навалом ложок ікри? Або лоскотайте смак смачного омара, пишно складеного морозива з блискучих кришталевих мисок або крихітних макарон, які за смаком нагадують благородний парфум герцогині 19 століття?
Однозначно спробуйте: Тарілка диких шотландських устриць у приголомшливому чорно-білому устричному барі.
Такасімая, Токіо, Японія
У великих відомих універмагах Токіо є так звана Депачіка - колосальні храми, що люблять Японію до їжі. Depachika складається із слів для універмагу (depāto) та підвалу (chika). Практично немислимо, щоб там продавали в середньому понад 30 000 різноманітних продуктів харчування та страв. Наша порада: спробуйте суші, сашими і, безумовно, такаякі. Ситні кульки з тіста наповнюються шматочками кальмарів і подаються зі смачним соусом, на якому дуже тонкі скибочки тунця тріщать у зростаючій спеці. Також рекомендуються салати з холодної пасти, різні варіанти омлетів або коробки бенто з рибою та овочами, які виглядають так, ніби вони містять коштовності.
Це також найкраще місце, де можна спробувати традиційні мочі (рисовий пиріг), легкі пір’яні японські сирники та м’яке морозиво в екзотичних смаках від цвітіння вишні до васабі. Депачіка у відділенні Такасимая в Шінджуку є особливо вишуканим. Варто взяти делікатеси, які ви купили, у пікнік на даху, щоб насолодитися чудовим видом на місто, поки ви бенкетуєте.
Однозначно спробуйте: Сашимі зі свіжовиловленої риби, а також випічки з міжнародно змішаних стилів, таких як французько-японські еклери із зеленого чаю.
Grand Central Market, Лос-Анджелес, США
100-річний зал для гурманів - це серце, що б’ється в центрі Лос-Анджелеса. Великий Центральний ринок, безсумнівно, уособлює чудове кулінарне різноманіття міста в Каліфорнії, яке є надихаючим плавильним котлом різних культур та їх формуючих кухонь.
Поруч з єврейськими магазинами з кошерними делікатесами є старомодні китайсько-американські суп-кухні wonton та хіпстерські пивоварні, які готують модний India Pale Ale, найвищий ремісниче пиво. Клієнтела настільки ж різноманітна: туристи з камерами товпляться поряд із будівельниками та майбутніми акторами. Ті, хто приходить до ангарного залу в основний обідній час або в обідній час, повинні чекати черг. Особливо це стосується модних закусочних та ресторанів, таких як Eggslut, де знаходиться найвідоміший бутерброд з яйцями в Instagram.
Однозначно спробуйте: Пупус. Густі кукурудзяні коржі, наповнені м’ясом, сиром, квасолею та іншими інгредієнтами, смажать на грилі, поки вони не стануть хрусткими зовні, а всередині приємними та соковитими. У Pupuseria від Sarita вони дуже смачні.
Харчовий сад, Тіхуана, Мексика
Якщо ви думаєте про жирні бургери швидкого харчування та мляву піцу, ви із задоволенням придушите цю думку в Харчовому саду на площі Ріо в Тіхуані. Регіональні та міжнародні делікатеси для гурманів складають 30 000 квадратних метрів. Їжу подають на столах із рекультивованого дерева під високими промисловими стелями в цьому сучасному залі з міським стилем. Само собою зрозуміло, що ваш рот відразу буде сльозитися і ви хотіли б погризти все.
Тако з восьминігом на грилі є сенсаційним, як і тости на стенді, де продається басканська версія тапас: пінтос. Також варто випити миску японського тонкацу-рамен, а потім округлити їжу солодким крепом або цервезою - або ще краще, обома. Цей продовольчий сад у мексиканській Тіхуані просто непереборний.
Однозначно спробуйте: Сніданок у Лос-Чилаквілес з популярною однойменною мексиканською стравою із смажених кукурудзяних коржиків, просочених сальсою та запеченими з сиром, квасолею, авокадо та яйцями.
Ринок тайм-ауту, Лісабон, Португалія
У цьому просторому залі в Fin de Siècle Mercado da Ribeira, модні жителі Лісабона сідають за довгі спільні столи, щоб їсти та розмовляти, бачити і бачити. Прогулянка між 30 кіосками - справжня насолода для почуттів. Багато стендів спеціалізуються на класичній португальській кухні з сучасним оформленням.
Не тільки хрусткі крокети з кальмарів або мариновані сардини з овочами надзвичайно смачні. Навіть після того, як молюски, приготовані на часнику та курці з вугільного гриля, ви оближете всі десять пальців. В годину пік важко отримати місця. Неважливо, просто замовіть склянку сангрії і розслабтесь і почекайте деякий час, поки напій зручно стіче вам у горло. Це не саме місце для поспіху і поспіху.
Однозначно спробуйте: Теплий, пластівчастий Пастеї де Ната викликає звикання. Тарталетки, наповнені пудингом, виготовлені з соковитого яєчного жовтка і запечені з їх карамелізованою скоринкою, просто вражають.
Маркталь, Роттердам, Нідерланди
Зал ринку варто відвідати лише заради його архітектури. Внутрішні стіни цієї висотної будівлі у формі підкови викладені гігантською мозаїкою з плитки із великими делікатесами. Авокадо висотою три метри та виноград розміром з автобуси VW - як ви не уявляєте себе в раю чи, принаймні, як у подорожах Гуллівера?
Через деякий час подивившись і здивувавшись, пора розпочати з кількох типових голландських страв - «Аппельтаарт» зі збитими вершками, та чашка міцної чорної кави з ним. Згодом ситний «гірчичний балет» (ніжні хрусткі крокети, традиційно наповнені яловичиною) та «кіблінг» (шматочки риби, обсмажені в клярі, розміром до укусу) смакують. Крім того, існує ряд десятків міжнародних страв - від турецьких шашликів до свіжоприготованих суші.
Побудований у 2014 році на березі Червоної річки, де в 1270 році було засноване місто Роттердам, Маркталь тепер став однією з найбільших визначних пам'яток міста.
Однозначно спробуйте: Гарячі, цукристі стропвафелі непереборні. Небесна солодка карамельна начинка розміщена між двома тонкими половинками вафель.
Гоксер-центр Максвелл-роуд, Сінгапур
Азіатський мегаполіс славиться своїми величезними центрами вуличних торговців. Одним з них є Центр хокерів "Максвелл Роуд" у Китайському місті. Але це не просто постачає вуличних продавців приладдям. Ті, хто хоче їсти як місцеві жителі тут, повинні бути знайомі з етикетом. Для цього спочатку потрібно підкорити стіл і зарезервувати його вражаючим предметом, наприклад парасолькою, шарфом, навіть носовою хусткою, щоб продемонструвати, що він зайнятий. Потім легко розслабитися і заглянути в каструлі в кухарнях. Постачальники доставляють їжу до столу - так що ви можете замовити стільки, скільки хочете, щоб максимально використати вибір, одночасно зручно сидячи за столом і чекаючи, щоб побачити, що подають.
Класичні страви включають гарячі, розпарені миски з китайськими пельменями та супи wonton. Також популярні «попія», свіжі ярі рулети і «морквяний пиріг», паровий млинець, який смажать з яйцями, свининою та цибулею. Rojak, Popiah & Cockle подають найсмачніші роллі, а нові улюблені страви британської кухні можна придбати в Lad & Dad. Найкраща частина: центри вуличних торговців субсидуються урядом, тому вони надзвичайно дешеві.
Однозначно спробуйте: На знаменитому стенді з курячого рису з тінь-тяньського хайнеса є смачна курятина-пашот, подана з рисом у стилі хайнань, який пахне імбиром, часником та листям пандана - просто сенсаційно.
Міський ринок Понсе, Атланта, США
Комплекс 1920-х років розташований в історичній, колишній штаб-квартирі компанії Sears, Roebuck & Co в Атланті, і, завдяки вражаючій архітектурі, є однією з найбільших цегляних споруд на південному сході США. Тут пропонують свої фірмові страви понад 20 різних бакалейних магазинів - від солодощів до найкращого гамбургера Атланти в Holeman & Finch. Різноманітність величезна: лише в Tap є 56 кранів з крафтовим пивом.
Кава Spiller Park представлена також індійською вуличною їжею, марокканською кухнею, устрицями із Перської затоки та ковбасами з Південної Африки. Однак ринкова будівля, розташована в Старому четвертому районі Атланти, пропонує набагато більше, ніж їжу, до найвищого рівня. Частина калорій можна знову відпрацювати в парку розваг на даху. Або ви можете продовжувати бенкетувати там, крім міні-гольфу є також пивний сад із чудовим видом на захід сонця.
Однозначно спробуйте: Пуерто-риканський бутерброд, наповнений шинкою та свинячим черевом в Ель Супер Пан, подається з Мадуросом, солодкими обсмаженими подорожниками та чаєм з гибискуса.
Стежки самотньої культури планети
Харчуватися добре та здорово, поки все ще подорожуєте? Наш посібник показує, як це зробити. Погляньте тут.
Оригінальна стаття: Емілі Матчар/Lonely Planet international
Німецька версія: Інес Вагнер
Слідкуйте за ящірками, черепахами, мантами і нескінченними пляжами - Національний парк Комодо - справді рай на землі. Ми показуємо його дива.
Харчуватися здорово та повноцінно не є взаємовиключними під час поїздок містом. Тут ми показуємо спеціальні ресторани з найбільших міст світу.
Ви можете знайти більше інформації про Лондон у нашому онлайн-путівнику