Більше ніж спеція Наскільки корисною є сіль
Як і на цукор, сіль часто розглядається двояко: занадто багато підвищує кров'яний тиск - занадто мало знижує спортивні показники. Як, якщо ти підеш, ти знайдеш тонку межу між ними? Що слід враховувати спортсменам, вживаючи сіль?.
Це одна сторона: практично в кожному офіційному звіті про стан здоров’я це критикується та попереджається, що ми, австрійці, їмо занадто солону їжу. Зокрема, там сказано: "Більше половини дорослих споживання кухонної солі навіть перевищує десять грамів на день, що класифікується як небезпечне для здоров'я, тобто близько двох чайних ложок солі".
Але, як і у цукру, у солі є хороша і погана сторона. Тому що справа в тому, що кухонна сіль є не тільки важливим генератором смаку, але і важливою частиною нашого організму. Без солі не було б життя!
Перш ніж надмірно завзяті спортсмени говорять про зворотне: «Друзі, ми додаємо солі, скільки можемо», ми хочемо пролити світло на гарячу тему.
СОЛЬ - ВІЧНА ТЕМА СПОРУ
Рекомендація лише помірковано використовувати сільничку не нова. Насправді, коли надмірна кількість солі, у кровоносних судинах утворюється більше речовин-посланців, які звужують вени. Наслідки добре відомі - занадто багато солі абсолютно пов’язано з високим кров’яним тиском. Але це лише частина правди. Оскільки не кожен пацієнт з високим кров’яним тиском реагує однаково на підвищене споживання солі. Набагато правдивіше, що одні люди, здається, більш чутливі до солі, інші менше. Дієта з надзвичайно низьким вмістом солі - як це так чи інакше рідко трапляється в наших широтах - здається, не приносить жодних переваг. Навпаки: на думку вчених з університетської лікарні в Копенгагені, це насправді має негативний ефект. Майте на увазі (і це дуже важливе доповнення) у здорових людей. У будь-якому випадку, датські дослідники виявили, що низький вміст солі в їжі насправді збільшує певні гормони та ліпіди в крові в організмі .
Само собою зрозуміло, що це дослідження також не є ліцензією на неконтрольовані сольові оргії. Слід уникати занадто великої кількості солі - і це, звичайно, стосується і спортсменів. Тим не менше, виникає запитання: чи мають фізично активні люди певний «сольовий бонус» порівняно з неактивною кушетною картоплею? Скажімо так: Якщо ви щодня робите кругообіг із собакою щодня, вам не доведеться турбуватися про можливий “дефіцит солі та пов’язану з цим втрату продуктивності”. Ситуація інакша в ситуаціях з великою втратою поту. Добре виміряний запас солі забезпечує підтримку важливих функцій організму!
СОЛЬ ГАРАНТУЄ ЕФЕКТИВНІСТЬ
Чому це так? Солі і, отже, натрій постійно втрачаються з потом. Разом зі своїм побратимом, калієм, натрієм забезпечується збалансований водний баланс в організмі. Якщо концентрація натрію в крові різко впаде, ваші показники також впадуть. Дурний! Але саме тому, як амбіційний спортсмен-хобі, ви не повинні їсти сольові таблетки у великих кількостях - концентрована сіль має сенс лише під час вправ на витривалість в сильну спеку, наприклад в Ironman. Однак при "звичайних" тренувальних та змагальних навантаженнях вам добре подають ізотонічні розчини, що містять приблизно 1,0 г NaCl на літр. Ваш кишечник навіть би реагував на надлишок судомами. Тож ось порада, як можна приготувати ізотонічний напій самостійно: найкраще використовувати 6-процентний розчин вуглеводів. Просто змішайте один літр негазованої мінеральної води з 60 г глюкози, мальтози або мальтодекстрину. Потім додайте в напій 1-2 грами хлориду натрію. Це приблизно еквівалентно щіпці солі. Для більшої активності на витривалість слід споживати близько 250 мл цього напою кожні 15-20 хвилин.
Звучить досить хімічно і складно, але з цим можна впоратися, попрацювавши.