Більше вітамінів, щоб правильно приготувати картоплю - керівництво - споживачі
Картопля популярна і надзвичайно корисна для здоров’я. Однак під час приготування вітаміни та мінерали можуть бути втрачені. Важливо, варити, запікати чи смажити картоплю. Ринок порівнює поживні речовини
- Відварна картопля (зварена без шкірки)
- Куртка картоплі (варена з шкіркою)
- Картопля, запечена (запечена в духовці з шкіркою)
- Смажена картопля (виготовлена з сирої картоплі)
Низькокалорійний і багатий вітамінами
У картоплі багато вуглеводів, білків, калію, магнію та заліза. Вони складаються з 80 відсотків води і тому мають низьку калорійність. Вітамінів В1, В2 і С також багато в бульбі. Картопля в куртках містить більше калію, ніж, наприклад, варена морква або гарбуз. Калій корисний для серця. Куртка картоплі також випереджає за вмістом вітаміну С та фолієвої кислоти. Фолієва кислота підтримує оновлення клітин.
З смаженою картоплею вітаміни залишаються на сковороді
Препарат важливий для високого вмісту вітамінів і мінералів. Наприклад, 16 відсотків вітаміну С втрачається при варінні очищеної картоплі. При варінні під тиском це 27 відсотків, при приготуванні на пару лише 7 відсотків.
Найбільш корисними речовинами є смажена картопля з сирої картоплі. На відміну від вареної картоплі, всі інгредієнти залишаються в сковороді, оскільки раптовий сильний жар зупиняє дію ферментів, відповідальних за розщеплення вітамінів. Важливо: під час смаження використовуйте лише трохи жиру, інакше смажена картопля може стати густою.
На це потрібно звернути увагу
- Грунт на картоплі зберігає хороші інгредієнти. Найкраще купувати його брудним і мити лише незадовго до підготовки.
- Картоплю найкраще зберігати в паперовому мішку. Усередині темно, і ви не потієте, як, наприклад, у поліетиленовій плівці.
- Щедро відріжте від картоплі зелені насадження та мікроби. Плями містять токсини (глікоалкалоїди), які можуть призвести до нудоти та блювоти.
- Картопля без зелених плям або мікробів також містить невелику кількість отрути під шкірою. Якщо ви часто їсте картоплю, вам слід очистити її після приготування, щоб перестрахуватися.
Як приготувати картопляне пюре: поради та рецепти
Картопляне пюре найкраще смакує, коли воно домашнє. На що слід звернути увагу, коли купуєте, чистите, готуєте та рубите? Поради та рецепти ідеального пюре. більше
Старі сорти картоплі: смачні, але рідкісні
Картопля буває найрізноманітніших кольорів, форм та смаків. Однак у магазинах рідко можна зустріти старі, особливі сорти. Трохи знань про картоплю. більше
Як приготувати картоплю: поради та рецепти
Наприклад, картопля смакує як запечена картопля, смажена картопля чи картопля куртки. Які види картоплі підходять в кожному випадку? Маркт дає поради та показує смачні рецепти. більше