Більше з приготування англійської Crumpets - дієтолога в Аресі поблизу; Андернос і Леж Кап

Коли я жив у Парижі, я знайшов у своєму місцевому супермаркеті Крумпети, майже ідентичні тим, які виявили під час поїздки до Англії. З тих пір я переїхав до Жиронди і більше не можу знайти. Це не дуже тривожно, що ви сказали б мені. Я згоден, але незважаючи на все те, що я пропускаю якийсь недільний ранковий пізній сніданок або недільний вечір лінивий:-).

приготування

Отож, я шукаю рецепт «Крампетів», який не є англійськими булочками, млинцями чи блині. Складне, так? І це було ще раз на сайті Marmiton, що я знайшов своє щастя.

Ось рецепт, який я зробив дуже натхненний тими, хто на сайті, але, як завжди, з моїми особистими доробками! Природне повернулося галопом, мені дійсно важко дотримуватися рецепта до листа ... але це вже інша дискусія 🙂

Приблизно для десяти м'якшек (кількість залежить від товщини):

У 30 мл теплої води додайте 1 ч. Ложку цукру, потім розведіть 7 г хлібопекарських дріжджів. Залиште відпочивати приблизно на 10 хвилин.
У мисці зважте 250 г борошна (100 г житнього Т130 та 150 г білого пшеничного борошна (ви можете змінити борошно на вибір). Додайте 1 ч. Ложки солі, потім теплої води з додаванням дріжджів (суміш повинна створити бульбашки ) потроху. Збийте добре, щоб суміш вийшла однорідною і гладкою (для ледачих людей це можна зробити за допомогою міксера або за допомогою кухонного комбайна). Додайте 10 мл молока, якщо ваше тісто занадто густе, інакше дайте тісту відпочити протягом декількох хвилин.

На сковороді (в ідеалі для млинців або блинів) нагрійте трохи жиру (вершкове масло, олія, і те, і інше ... робіть все, що вам подобається. Якщо я їм м'якушки з яйцями, я, як правило, готую сухарі з олією, щоб збалансувати жирні кислоти. . але приготоване на вершковому маслі, це теж смачно! Вибір за вами 🙂

Як тільки сковорода і жир стануть гарячими, покладіть половину ковша тіста. Варити від 3 до 5 хвилин залежно від бажаної товщини. Поверхня м'якушки повинна бути покрита невеликими отворами і набухати. Потім переверніть крихту і варіть іншу сторону протягом 1 хвилини або менше. Поступайте так для всього тіста. Якщо у вас є сковорода для блинів, що містить кілька пробілів, вона пройде досить швидко (близько 30 хвилин), інакше, будьте терплячі.

Ви можете подвоїти дози, приготувати все і кілька разів (якщо жадібних забагато:-). Ви також можете заморозити їх, як тільки вони охолонуть для наступного разу.