БІО БРІШ БІЛИЙ

Сир - це не грецький йогурт, ані сир, а швидше вершковий сир. Французького походження, консистенція схожа на грецький йогурт, з перевагою більш гладкого та округлого смаку., менш кислий і гіркий.
Я був дуже радий знайти щось у своєму продуктовому магазині та знайшов це це молочне виробляє багато продуктів, як у Франції, таких як жирні вершки та йогурти у скляних банках.

Саме з цим відомим білим сиром я зробив ці бріоші, і для тих (і тих), хто звертає увагу на свою фігуру, знайте, що вершкового масла не існує, а воно містить лише трохи цукру.
Крихта гладка, а бріош надзвичайно м’який.

Це останні булочки, які мій товстий Кітченайд замісив і через те, що відразу після цього підскочив двигун. Враховуючи ціну, я хотіла б, щоб мій чоловік це виправив, але він нічого не міг з цим зробити.

Для 2 бріошів діаметром 9 дюймів (23 см)
45 г свіжих хлібопекарських дріжджів
1 склянка (250 мл) теплого молока
6 2/3 склянки (1 кг) борошна
2/3 склянки (135 г) цукру
1 с. ложка солі
2 яйця + 4 жовтки
2 ст. ложки води апельсинового цвіту
480 г (1 банка) Рів'єра звичайний білий сир

Для позолоти:
1 жовток, збитий з 2 ст. молока

Розведіть дріжджі в теплому молоці. Заповідник.
У чаші змішувача, що стоїть, з’єднайте борошно з цукром і сіллю.

У центрі зробіть колодязь, а потім додайте цілі яйця та жовтки, апельсиновий цвіт, сир та розведені дріжджі.

Вимішуйте 10 хвилин на середній швидкості, поки тісто не стане однорідним і не зійде зі стінок.

Перекладіть тісто у велику миску, потім накрийте харчовою плівкою і дайте піднятися протягом 2 годин або до потроєного об’єму.

Щедро змастіть дві 9-дюймові (23 см) форми зі знімними бортами. Заповідник.

На присипаній борошном робочій поверхні дегазуйте тісто кулаком, а потім виріжте дві рівні частини.
Розріжте кожну частину на 8 частин, потім сформуйте тістові кульки, складаючи вниз.
Помістіть кульки для тіста в підготовлені формочки, відставляючи їх між собою і підкладаючи складку знизу.

Накрийте чистою тканиною і дайте піднятися протягом 1 години.

Розігрійте духовку до 180 ° C.
Збийте жовток і молоко і протріть бріоші цією сумішшю, використовуючи щітку.
Випікайте бріоші протягом 35 хвилин або до золотистої скоринки.
Роздрукувати рецепт