Біодинамічне сільське господарство - біологія

Під біодинамічне землеробство сільське господарство, скотарство, насінництво та підтримка ландшафту розуміються відповідно до антропософських принципів. Продукція може продаватися під торговою маркою Demeter. Основою є «Сільськогосподарський курс» Рудольфа Штайнера, збірник кількох лекцій, які Штайнер читав взимку 1924/1925 років. [1]

біодинамічне

історія

Поява

У 1924 році на запрошення графині Йоганні та Карла Графа фон Кейсерлінгка та на прохання інших фермерів та землевласників Штайнер вирішив придбати Сільськогосподарський курс проведений, який повинен закласти "гуманістичні основи процвітання сільського господарства". Цей курс проходив у Уітсуні в 1924 році в Гут Кобервіц поблизу Бреслау. Перед приблизно 100 учасниками [2] Штайнер прочитав вісім лекцій, кожна з яких супроводжувалась дискусією. Були розглянуті такі теми, як "співіснування землі та космосу" та "планетарний вплив на землю та її мешканців".

У 1920-х роках деякі фермери, землевласники та переробники їжі, які були близькі до антропософії Рудольфа Штайнера, попросили Рудольфа Штайнера отримати від нього пропозиції щодо переорієнтації сільського господарства. Вони виявили, що їжа, з якою вони щодня мали справу, на смак була менш приємною, ніж та, яку вони споживали в дитинстві. Зниження життєвої сили/якості можна помітити на зернових та інших культурах. Це відчуття погіршення якості виникло в той час, коли мінеральне азотне запліднення розпочалося ще довго після публікації основної роботи Джуста Лібіха («Органічна хімія в галузі сільського господарства та фізіології», 1840), і масове виробництво продуктів харчування повільно розвивалося.

Тоді в науці та практиці було мало амбіцій щодо підтримки якості їжі та стійкості рослин до хвороб та шкідників, і тому спочатку невелика група людей з антропософії сподівалася на нові імпульси для сільського господарства.

Антропософія намагається зрозуміти і визнати світ і людей як «багатовимірних істот» і претендує на доповнення сучасного, переважного «матеріалістичного світогляду» духовною перспективою. Передбачається, що кожна людина може мати свій власний духовний досвід за допомогою медитації та роботи. Засновник антропософії Рудольф Штайнер протягом усього життя намагався привести результати своїх інтелектуальних досліджень у форму, доступну сучасним людям і, на його думку, наукову.

Тут була розвинена ідея «сільськогосподарського організму», який сьогодні також культивується поза біодинамічним напрямком. Важливою основою були названі розширені, «необхідні» знання про фізичні речовини та їх завдання як «носіїв духовних сил». Також була надана інформація про правильний взаємозв’язок між польовим господарством, вирощуванням плодів та тваринництвом, значенням лісу та формуванням біотопів. Годування тварин відповідно до їх природи, а також раціону людини було проблемою. Пожвавлення ґрунту та сприяння та підтримка довготермінової родючості були визначені як особливо важливі. З цією метою були розроблені нові ідеї щодо управління гноєм та виробництва компосту.

час національногосоціалізму

Біодинамічна економіка змогла самоутвердитися протягом тривалого часу за часів націонал-соціалізму і спочатку ухилялася від заборони, що було можливим, з одного боку, шляхом поступок представників біодинамічної економіки, а з іншого - через інтереси окремих осіб націонал-соціалістичного режиму. Однак інтерес до біодинамічного землеробства послідовно виключав антропософію і обмежувався ціллю сталого землеробства. [3]

Остаточно були заборонені Рейхська асоціація біологічно-динамічної економіки протягом Дія проти таємних доктрин та так званих секретних наук у червні 1941 року, крім того, конфісковано антропософську літературу, а окремі члени асоціації рейху тимчасово ув'язнені. Генріх Гіммлер, який, як і Дарре, скептично ставився до хіміко-технічної інтенсифікації сільського господарства, також наказав у червні 1941 р. Проводити випробування на запліднення з біодинамічним варіантом. Експерименти проводились на сільськогосподарських товарах, що належать до "Німецького науково-дослідного інституту продуктів харчування та харчування", який був закріплений за СС і заснований у 1939 році. Плантація лікарських трав концтабору Дахау також належала науково-дослідному інституту. [3]

1945 до сьогодні

У 1946 р. Було відновлено «Дослідницьке кільце з біодинамічної економіки», з якого Інститут біології, заснований в 1950 р. В Дармштадті Йозефом Блокхайсом, Куртом Ейзеле, Гансом Хайнце, Ернстом Мейєром, Ніколаусом Ремером, Іммануелем Вогеле, Куртом Вілманном та Брюнхільд-Ерікою Віндек -динамічні дослідження. Зроблено перші кроки для побудови маркетингу. У 1954 р. Права на товарний знак були передані "Асоціації Деметра", а в 1956 р. Були розроблені та видані керівні принципи. До 1988 р. Асоціація «Деметра» була асоціацією органічного землеробства з найбільшою кількістю членів.

У 1990-х асоціація «Деметра» вирішила продавати продукцію зі своїм товарним знаком переважно через спеціалізованих роздрібних торговців, тобто через магазини натуральної їжі. Позиціонування їх товарів як «преміум-продуктів» стало очевидним, коли Асоціація Деметра разом з іншою асоціацією вирощування (Bioland) вийшла з Робочої групи з екологічного сільського господарства (AGÖL).

Відмінності між біодинамічним землеробством та органічним землеробством

Основою біодинамічного землеробства є антропософія. Ферма розглядається як організм та індивідуальність, що має свої особливості. Тому використання всієї сировини та допоміжних речовин, які також не надходять від біодинамічних компаній, підлягає суворим обмеженням.

Органічний слід розуміти як вимогу про те, щоб на фермі проживало якомога більше видів тварин і рослин. Утримання жуйних тварин, як правило, великої рогатої худоби, є обов’язковим. Гній цих тварин використовується як добриво. Чим різноманітніше та різноманітніше виробляє компанія, тим стабільнішим має бути середовище. Збереження природи (біорізноманіття, біотопи) використовується "випадково", наприклад, шляхом висадки живоплотів та створення смуг полів поля та уникання використання хімічних пестицидів.

На відміну від органічного землеробства, певні препарати (див. нижче), враховуючи «космічні ритми» Місяця та планет. При вирощуванні рослин заходи по догляду (боротьба з бур’янами), а також посів/посів та збір урожаю узгоджуються з фазою Місяця та положенням планет (якщо це дозволяє ґрунт), а також даються рекомендації щодо певного часу доби та пори року (наприклад, деякі додатки слід робити лише рано вранці відразу після сходу сонця).

У галузі селекції рослин метою є розведення рослини «відповідно до її природи». Це означає, що, наприклад, рослина пшениці повинна бути особливо типовою для пшениці і не повинна мати пластівців із спельти. Звідси послідовна відмова від сільськогосподарської, так званої зеленої генної інженерії.

На відміну від біологічно-органічних методів, вплив біодинамічних методів та препаратів важко або неможливо довести за допомогою сучасних наукових методів. У деяких випадках виявлення практично неможливе через розведення в гомеопатичних дозах. Прикладами можуть служити рогові камінчики та роговий гній. З т.зв. Методи створення зображень тому антропософія намагається розширити поняття якості та зробити його репрезентативним.

Біодинамічні препарати

Як особливий біодинамічний захід є загальним виробництвом та використанням певних препаратів, які або додають у сільськогосподарський гній (стійкий гній, рідкий гній, рідкий гній), або перемішують у воді, а потім розпорошують на ґрунт і рослини, щоб мати вплив земних факторів росту (наприклад, Поживні речовини) та космічні фактори росту (світло, тепло і "ритми"), а також наслідки культиваційних заходів.

Існують різні групи препаратів, кожна для конкретних областей застосування: польові препарати або препарати з пульверизатора (рогові камінчики та роговий гній), добавки до добрив (деревій, ромашка, кропива, кора дуба, препарати кульбаби та валеріани), спеціальні препарати, такі як відвар хвоща та т.зв. Препарати золи для боротьби з бур’янами та шкідниками.

Препарати є однією з головних особливостей біодинамічного землеробства. Тому вони є важливим інструментом для виробництва продуктів, які відомі як якість Деметри. Вони є обов’язковими в керівних принципах Деметри. Однак не всі фермери Деметри послідовно дотримуються тут ідей Штейнера - деякі з них менш близькі до антропософії. Також можна придбати препарати в готовому вигляді, замість того, щоб робити їх самостійно. Розкидання можна також виконувати пішки та вручну, а також за допомогою автоматичного дозуючого пристрою на тракторі - в деяких випадках, коли поля вже обробляються.

Препарати повинні мати балансуючий ефект. Наприклад, у дуже хороший рік урожайність нижча за порівнянну врожайність від екологічного землеробства, тоді як у важкий рік вона повинна бути вищою. Метою використання препаратів є не максимізація, а стабілізація врожаю. Біодинамічною мовою це називається "гармонізація".

Антропософський фармацевт і співак Уго Ербе розробив додаткові біодинамічні препарати, які, однак, є суперечливими в рамках біодинамічного руху.

суперечка

Дослідження, проведені Швейцарським науково-дослідним інститутом органічного сільського господарства (FIBL) понад 20 років, вказують на те, що родючість ґрунту була значно вищою при використанні органічного сільського господарства, ніж у групі порівняння із звичайним сільським господарством. Проте врожайність також впала в середньому на 20%. [4] З точки зору таких важливих параметрів, як біомаса дощових черв’яків, кількість видів бур’янів або кількість видів жуків, біодинамічні випробувальні зони переважно випереджали органічні та традиційно оброблювані площі. Ця оцінка відома як тест DOK (динамічний, органічний, звичайний). [5] Крім того, Дармштадтський інститут біодинамічних досліджень, також антропософська установа, зміг продемонструвати, що біорізноманіття, кількість мікроорганізмів та вміст гумусу в раніше керованих традиційно ґрунтах значно зростає через кілька років біодинамічного обробітку. [6]

У статті у FAZ Пітер Треу характеризує екологічно динамічне сільське господарство як частину окультного руху та основні «способи мислення та практики [як] не наукові, а магічні». [7]

У дослідженні 1994 року Хольгер Кірхманн дійшов висновку, що вказівки Штайнера були окультними та догматичними і, крім того, непридатними для сприяння розвитку альтернативного та стійкого сільського господарства. Багато тверджень Штейнера неможливо довести, оскільки з його описів неможливо вивести науково чітких гіпотез: наприклад, важко довести, що "космічні сили" були використані в їжі, виробленій таким чином. Кірхманн стверджував, що науковий огляд методів біодинамічного землеробства не дав переконливих результатів. [8-й]

У 2004 році Лінда Чалкер-Скотт, доцент кафедри садової та ландшафтної архітектури Університету штату Вашингтон, у своєму нарисі про біодинамічне сільське господарство зазначила, що багато дослідницьких статей, що порівнюють біодинамічне та звичайне землеробство, зазнали невдачі розрізняють практики або препарати біодинамічного та органічного землеробства. "Біодинамічний" (біодинамічний) не повинен використовуватися як синонім "органічного" (тобто екологічного у значенні екологічного сільського господарства). Висновок Чалкера-Скотта такий: «Науковий огляд біодинамічних препаратів можливий лише обмежено. Ніяких доказів того, що додавання цих препаратів покращує якість рослин або ґрунту в органічно збудованих районах »[9].