Біохімія продуктів харчування, аналізи та харчування людини

Основи для кращого розуміння потреб та очікувань споживачів

людини

Що містить ця пропозиція? 100% онлайн-пропозиція

Повна та оновлена ​​база даних перевірених статей науковими комітетами

Запитання до служби експертів та практичні інструменти

Інтерактивні вікторини перевірити розуміння та закріпити знання

Останні оновлення

Деталі пропозиції

У цьому розділі

Швидке демографічне зростання зробило людську їжу делікатним питанням на початку століття. До цього питання слід підходити як з історичної та статистичної точок зору, так і з технічної точки зору. Біохімія продуктів харчування та вивчення поведінки намагаються змоделювати та підтримати еволюцію попиту на їжу.
Професіонали сільськогосподарської їжі знайдуть у цій документальній базі даних довідкові дані, які дозволять їм зрозуміти проблеми та проблеми збереження "суспільства достатку" у глобалізованому світі.

На шляху до популяризації знань ...
Вчитель і бере участь у .

Як технічний радник, я доводжу до "Техніка техніки" елементи .

Цю тему можна знайти в:

Хімічні - біо - агропроцеси

Статті в цьому розділі:

Харчова біохімія

Сприйняття дієтичних ліпідів: роль смаку

Хімічні компоненти харчових продуктів

Збереження води та їжі

Структура їжі

Молекулярна гастрономія - Науково-дослідна робота

Молекулярна гастрономія - додатки

Методи аналізу

Сенсорна оцінка харчових продуктів

Аналіз аромату

Застосування біосенсорів у харчовій промисловості

Біопроби та біосенсори: інструменти для аналізу токсинів у харчовій промисловості

Потенціал відновлення окислення (Eh) харчових матриць

Багатомасштабний аналіз м’ясних продуктів за допомогою мультимодальних та мультиспектральних зображень

Аналіз рухливості та розподілу солі в харчових продуктах за допомогою ядерно-магнітного резонансу

Оптичні методи дослідження стійкості бульбашок шампанського

Лазерно-індукована емісійна спектрометрія, що застосовується для автентифікації вина

Застосування стабільних ізотопів для автентифікації вин у Спільній лабораторній службі

Виявлення іонізації їжі

Людська їжа

Споживання їжі в умовах глобалізації

Моделювання харчової поведінки споживача

Поняття про харчування людини - Поліфеноли у виноградній лозі та вині та їх харчова цінність

Харчування людини та харчова промисловість

Інтенсивне виробництво тварин та здоров'я споживачів

Останні оновлення

Деталі пропозиції

Жан-Люк БУТОНЬЄ

Викладач інженерії харчових процесів та харчової науки, школа харчування Вільфранш-де-Руерга

Себастьян РУСТЕЛЬ

Інженер з питань сільського машинобудування, водних ресурсів та лісів (IGREF), Міністерство сільського господарства, відповідальний за відділ досліджень та досліджень ISBA-ENIL (Інститут науки, біотехнологій та агропродовольчих продуктів - Національні школи молочної промисловості)

Марк ФАЙВЕЛІ

Біохімік за освітою та експерт у галузі біотехнологій, що застосовуються до напоїв

На шляху до популяризації знань ...
Викладач та залучений до прикладних дослідницьких програм, я прагну через статті, які пишу, зробити наукові знання доступними для читача. Педагогіка не є єдиною відповіддю на популяризацію, механізми розуміння явища є делікатною вправою; Я чергую між продуктовим підходом, що дозволяє “туди-сюди” між конкретним та теоретичним, та підходом, заснованим на інноваціях, де я вивчаю вплив різних технологічних повзунків на готовий продукт.

Жан-Люк БУТОНЬЄ

Викладач з технологічного процесу та харчових наук та координатор навчального курсу BTS з якісних професій (Легта Борегард, 12 років)

Я, як редакційний радник, приношу в Інженерні техніки елементи рефлексії, що дозволяють, з одного боку, розробляти редакційну стратегію агропродовольчого договору, вибирати потенційних авторів щодо даної проблеми, а з іншого боку перевірити запропоновані рукописи з науково-технічної точки зору. Як автор, я приношу свій камінь до будівлі, у своїх галузях знань та відповідно до проблем професіоналів, що займаються агропродовольством.