БІОІД лосося з буряковим пюре; Біокут; Блог

М'ясо лосося - одна з зірок дієтичного та здорового способу життя останніх років. Лосось має низьку калорійність та насичені жири, але дуже багатий білком та жирними кислотами Омега-3. Користь цих жирних кислот давно вивчалася і було доведено, що вона запобігає появі серцевої аритмії та атеросклерозу, покращує загальну функцію клітин та передачу інформації між клітинами тіла та мозку.

Окрім вмісту жирних кислот, лосось стимулює вироблення серотоніну, містить вітамін D, який підтримує в межах норми кальцій і фосфор в організмі, мінерали, білки та вітаміни В3, В12 і В6. Вживання лосося дозволяє організму засвоювати Омега-3 швидше, ніж капсули з олією печінки тріски. Лосось також дуже корисний для спортсменів, оскільки допомагає нарощувати м’язи, підвищує витривалість та зміцнює кістки.

Сон дуже універсальний, його можна готувати різними способами: підрум’янювати лише на поверхні, у вигляді котлет, смажити на грилі, запікати, готувати на пару, коптити.

Ось смачний і дуже простий рецепт м’якого і соковитого лосося, поданого з буряковим пюре:

400 г органічного лосося
Сіль
Перець
Розмарин
Оливкова олія
400 г буряка
Морква
10 - 20 г вершкового масла
50 мл молока

Помістіть філе лосося в піднос, капніть на нього трохи оливкової олії і приправте сіллю, перцем і трохи розмарину. Його випікають при низькій температурі, щоб зберегти всі свої харчові властивості. Сьомга готова, коли вона вловлює ніжну кірку на поверхні і виделка легко потрапляє в неї. Перед подачею вимкніть вогонь і залиште охолоджуватися.

Поки лосось знаходиться в духовці, можна готувати бурякове пюре. Буряк відварюють з морквою, очищаючи після закипання. Його можна передавати як вручну, так і за допомогою кухонного комбайна, разом із морквою та вершковим маслом. Додати молоко і сіль за смаком.