Бірчер - набагато більше, ніж просто мюслі - SWI
Лікар. Бірчер обговорює. Фото 1937 року. Трапецеїдальний камінь
Цього року клініці Бірхера Беннера в Цюріху було б 100 років. Харизматичний лікар та піонер сирої їжі Макс Бірчер заснував його в 1904 році.
Цей вміст було опубліковано 4 березня 2004 р. - 11:44 ранку. 4 березня 2004 р. - 11:44 ранку
Навіть якщо клініка була закрита з 1994 року - всесвітньо відомий "мюслі Бірхер" та ідея цілісної філософії здоров'я залишаються.
Слово "Мюслі" - єдине справжнє швейцарсько-німецьке слово, яке потрапило на всі світові мови. Продукт, яким сьогодні насолоджуються у незліченних варіаціях, бере свій початок із "мюслі Бірхер", винайденого понад 100 років тому доктором Цюріха Максом Бірчером.
"Мюслі" вважається здоровою, рослинною сирою їжею. Але в справжньому «мюслі Бірхер» було набагато більше: цілісна філософія здоров’я у поєднанні з дієтою з цільних продуктів і відмовою від алкоголю, кави та какао, що на той час суперечило цайтгейсту.
На початку 20 століття, коли медична професія майже не займалася харчуванням, такі думки були революційними навіть серед медичних працівників.
Через 100 років медична професія відзначатиме важливість реформатора харчування та життя Бірхера та його клініки симпозіумом 6 та 7 березня.
ООН незабаром застаріє?
Чи здатна ООН впоратися з величезними змінами в державах і суспільствах світу і реагувати на них?
Бірчер - це не Келлог
Поєднання проблем харчування та цілісних аспектів здоров’я зробило Бірчера піонером у галузі медицини. Його вплив тривав і поширюється далеко за межі Швейцарії.
Це хоча Бірхер не перетворив свою "Мюслі" на "торгову марку", яка охороняється на міжнародному рівні, як її американський аналог "Kellogg's".
У США брати Келлог у Мічигані винайшли перші вироби із злакових пластівців у 1906 році, одночасно з Бірчером. І вони відразу почали виробляти промисловим способом. Сьогодні оборот групи складає 9 мільярдів доларів.
"Макс Бірхер був би незнайомий з таким маркетингом", - заявив swissinfo Еберхард Вольф з архіву Бірхера-Беннера в Інституті медичної історії Цюріхського університету.
Ідеї були важливіші для Бірчера, ніж гроші, говорить Вольф. Зріз мюслі Bircher з двома зубами, мабуть, єдиний продукт, який він коли-небудь запатентував, підозрює він.
Інформаційний бюлетень
Підпишіться на нашу розсилку, і ви отримаєте найпопулярніші новини від swissinfo.ch прямо на свою поштову скриньку.
В кінці 19 століття молодий лікар Макс Бірчер виявив, що сира їжа сприяє процесу одужання. У цілому він звернув його увагу на важливість дієти для здоров'я та хвороб.
З його критикою, що сучасне лікування наркотиками є суто симптоматичним і що медицина повинна включати цілісне лікування причин, а також психічних процесів, Бірчер і сьогодні є досить сучасним. У той час, однак, він досить сильно викликав гнів звичайної медицини.
Проте він закріпив свою репутацію лідера думок у галузі харчування. Його нова тоді дієтологія є загальновідомою.
Чому клініку закрили в 1994 році?
Його міжнародний успіх також підтвердив право Бірчера. Його приватна клініка, заснована в 1904 р., Мала великі успіхи аж до Першої світової війни, яку він зміг продовжити в міжвоєнний період.
"У 1970-х роках у клініці все ще було більше гостей, ніж у 60-х", - говорить Вольф на основі даних пацієнтів. Але це, мабуть, вже не дало належних результатів наприкінці 1980-х. Вольф може лише здогадуватися, звідки взявся цей розвиток подій.
"Злети і падіння натуропатичних установ часто частково визначаються харизмою та особистістю директорів", - говорить Вольф. Бірчер, безумовно, заклинав своїх гостей курорту як особистість. Після його смерті в 1939 році його дочка Рут Кунц-Бірхер пішла за ним як директор разом із братом Ральфом Бірхером.
Інший брат, Франклін Е. Бірчер, також працював в керівництві штатним головним лікарем, як розповіла swissinfo його вдова Аліса Бірчер. Тут є санаторій, який раніше був "Жива сила"
було перейменовано в "Клініку Бірхер-Беннера". Він науково підтримав вчення свого батька про харчування та створив лабораторію метаболізму та рентгенівський інститут.
За Франкліном Бірхером на посаді головного лікаря слідувала Дагмар Ліхті-фон Браш, племінниця Макса Бірхера.
Сам Бірхер, а також його прямі наступники встигли правильно розібратися зі знаменитими спа-центрами, такими як Томас Манн, Джехуді Менухін, Голда Меїр, Хабіб Бургіба, Йонеско, Артур Хонеггер та Марія Беккер.
"Швейцарія збирається запровадити найжорсткіший на Заході антитеррористичний закон"
Цей вміст опубліковано 23 листопада 2020 р. 23 листопада 2020 р. Поточний дискурс про останні теракти надзвичайно небезпечний для прав людини, пише політолог Леандра Біас.
Оздоровчі тенденції та шоу-хвилі
Інститут історії медицини підозрює, що перехід від серйозної цілісної медицини до більш спритної цілісної оздоровчої хвилі, можливо, не був розпочатий досить рано.
"Колишні традиційні спа-центри в Тічіно, які були схожі на клініку Бірхера Беннера, тепер з'являються в каталозі оздоровчих готелів", - говорить Вольф.
swissinfo, Олександр Кюнцле
Незабаром
Молодий лікар Максиміліан Бірхер (1867 - 1939) відкрив практику в промисловому районі Цюріха в 1891 році.
Він розкритикував звичайну медицину, яка була поширеною на той час, як суто симптоматичну і шукав метод для лікування причин та психічних процесів захворювань.
Щодо сирої їжі, він приходить до важливості харчування для здоров'я.
У 1897 р. Він заснував невеликий приватний інститут "дієтотерапевтичної терапії" в Цюріху-Хоттінгені.
Цюріхська медична асоціація відкидає його метод. Але цілий ряд цілющих та значущих речей користується зростаючим міжнародним попитом.
У 1904 році він переїхав до санаторію на Цюріхберг. Незабаром він пропонує 60 ліжок та медичну команду на п’ять осіб для гостей спа-центру з усього світу.
Він стає лідером думок у дослідженні вітамінів.
Після його смерті клініка довгий час залишалася орієнтиром, поки її не закрили в 1994 році.
Факти
Симпозіум до 100-річчя клініки відбудеться з 5 по 7 березня 2004 року на місці колишньої клініки Бірхера Беннера в Цюріхберзі.
Мислення та творчість Бірчера трактуються з історичної точки зору.
Збережені численні картотеки пацієнтів колишньої клініки є багатим на медичну та соціальну історію.
Музей Мюлерама в Цюріху в районі Тіфенбруннен також буде присвячувати спеціальну виставку "Bircher Muesli" з кінця квітня 2004 р.