Бісфенол А та консерви
Недавнє дослідження дослідників із Стенфордського університету та Університету Джона Хопкінса змогло засвідчити зв'язок між консервами та хімічною речовиною, яка називається Бісфенол A (BPA).
Дослідження вказує на збільшення експозиції бісфенолу А зі споживанням консерви, ця хімічна речовина пов'язана з патологіями в серцево-судинній сфері, діабетом та іншими наслідками для здоров'я. Бісфенол А використовується з іншими речовинами для утворення смоли, яка покриває внутрішню сторону банки або банки. Присутні консервовані продукти різні рівні забруднення бісфенолом А..
Попередні дослідження базувались на вимірюванні кількості BPA в консервованих продуктах та аналізі впливу цієї речовини на людей у групах менше 75 осіб. Аналізуючи як рівень речовини з щоденного раціону, так і рівень сечі, у новому дослідженні взяли участь сотні людей різного віку, з різних географічних районів та з різним соціально-економічним статусом.
Дослідники виявили, що рівень бісфенолу А в сечі вищий серед споживачів консервів., збільшуючись пропорційно кількості споживаних банок. Цей результат ще раз підтвердив вплив збереження на вплив BPA. Автори склали список продуктів, що містять різну кількість бісфенолу А, і найбільші в порядку зменшення: консервовані супи, консервовані макарони, консервовані овочі та фрукти.
Попереднє дослідження, опубліковане координатором цього дослідження, підкреслювало, що найбільша ймовірність впливу BPA була діти, при якому порушується ендокринна система. Врешті-решт вони потрапляють під страви після прийому їжі в школі, щоб зменшити витрати та відповідати встановленим правилам щодо збереження їжі.
Після виявленої інформації про BPA було взято декілька рішення щодо використання та ризиків впливу BPA: Каліфорнія додала бісфенол A до переліку токсичних речовин для розмноження серед жінок, а FDA заборонила використання BPA у виробництві дитячих пляшечок та дитячих чашок та молочних сумішей. Однак дослідники вважають, що синтетична форма бісфенолу А також не є безпечною, оскільки проведено не так багато досліджень.