Бісквіт Royal Cake - чай і булочки
Якщо є один класичний торт з Великобританії, то це повинен бути бісквіт Вікторія. Це пиріг, який складається з двох бісквітних основ, наповнених шаром домашнього варення та вершків або глазурі. В кінці його просто прикрашають невеликою кількістю цукрової пудри.
Нібито торт отримав свою назву від королеви Вікторії, котра любила їсти його шматочок із післяобіднім чаєм. І до цього дня губка «Вікторія», яку іноді називають «Сендвіч Вікторія», є класикою під час британського чаювання. Моя англійська сім'я не уявляє життя без нього, і вона завжди за обіднім столом.
Є декілька специфік, про які вам слід пам’ятати з «Сендвіч Вікторія». Перш за все, це типова британська форма для тортів, яка, на відміну від німецьких розмірів, має діаметр 20 сантиметрів. Розмір досить рідкісний у Німеччині, принаймні я не бачив його в жодному супермаркеті. Але, звичайно, їх можна знайти в Інтернеті скрізь.
Ще одна особливість: кляр ділиться на дві форми для випікання і випікається. З німецькими тістечками зазвичай буває так, що ви випікаєте лише один торт, а згодом розрізаєте його горизонтально посередині. Звичайно, це теж працює.
Губка Вікторія - різні варіації
Так, я люблю бісквіт «Вікторія», бо ви можете спекти його у всіх різних варіантах. Варіант дуже простий, якщо просто додати збиті вершки та варення між основами бісквітного торта. Ви також можете залити його свіжими фруктами, без яких я не обійшлася через сезон. І звичайно, ви можете трохи пограти з фігурами - як я сьогодні.
Що я зробив? Як описано в рецепті, я готував тісто у двох стандартних формах для випікання. Після випікання я даю тарілкам охолонути, щоб вирізати з них кругові фігури та згодом скласти їх разом. Для цього я використав кусачки, які купив у тортерні. Це створює різні маленькі тістечка, які ви можете подарувати друзям, запропонувати як десерт у формі "шведського столу" або які також підходять як тістечка до Дня Святого Валентина, щоб пара поділилася ними. Врешті-решт, у моїй версії залишилося трохи невикористаного торта, але його з’їли так швидко - я навіть не міг так швидко подивитися.
Губка Вікторія - рецепт
інгредієнти
- 200 г легкого цукру
- 200 г вершкового масла кімнатної температури
- 4 великих органічних яйця
- 200 г борошна
- 1 пакет розпушувача
- При необхідності 2-3 ложки молока
- Інгредієнти для варення
- 400 г свіжої або замороженої малини або полуниці
- 400 г консервуючого цукру
- Інгредієнти для начинки
- 100 г вершкового масла кімнатної температури
- 150 г цукрової пудри
- 2-3 ложки молока
Приготування бісквіта
- Увімкніть духовку на 175 градусів циркулюючого повітря.
- Дві круглі форми для кексів (діаметром 20 см) добре змастіть маслом і запиліть борошном.
- Просіяти борошно і борошно для випічки в миску і перемішати.
- Збийте в мисці вершкове масло і цукор до стану крему. Поступово додайте яйця, поки не вийде кремова суміш.
- Додайте борошно і розпушувач і все добре перемішайте. Якщо тісто трохи занадто тверде, додайте трохи молока.
Розділити на дві порції і випікати у формах для випікання 25-20 хвилин. Переконайтеся, що зверху підлога не надто темніє. В іншому випадку поверх торту покладіть папір для випічки. - Після запікання дати добре охолонути на сковороді.
Приготування варення
Змішайте фрукти та консервуючий цукор у каструлі і доведіть до кипіння на плиті. Тушкуйте відповідно до інструкції близько чотирьох хвилин і дайте добре охолонути. Якщо немає часу, можна купити якісне варення в супермаркеті.
Підготовка начинки
Збийте масло до сметани і поступово влийте цукрову пудру, поки не утвориться густа маса. Якщо крем стане занадто густим, додайте трохи молока.