Біжи. Їжа (у бігунів) Тарахумарас
Автор: Н. Таміні
Джерело: Журнал Спірідон No12
Тут немає жирних тарахумарів
Звідки тарахумари беруть свою фантастичну енергію? Правда, вони мають своєрідну конституцію, розвинуту в розрідженому повітрі своїх гір. Також може бути, що їхня їжа ... Але з чого складається ця їжа? Скажімо спочатку, що не існує такого поняття, як товста Тарахумара. Доктора Річард Касдорф та Вільям Коннер, нещодавній випуск "Світ бігунів", вивчали це плем'я в 1972 році. Тарахумари, як вони згодом заявили, є переважно вегетаріанцями, більшу частину споживання калорій отримують із кукурудзи та квасолі. Вони також їдять кілька овочів та фруктів, включаючи картоплю, кабачки, перець та цитрусові. Іноді яйце збагачує меню. І раз-два на рік, у таке свято, вони їдять козяче м’ясо. Їжа Тарахумарів, зауважили лікарі, дуже багата вуглеводами і дуже бідна білками. Таким чином, цілком природно вони отримують вигоду від знаменитого "вуглеводного навантаження ., відомого вже кілька років деякими чудовими марафонцями.
Вони поститься перед випробуванням
Саме середовище Тарахумарів, і лише це, зробило їх вегетаріанцями. Ми також з великим інтересом дізнаємось, що перед тим, як розпочати свої великі перегони, вони спостерігають за ним. якийсь швидкий. У "Natural History Magazine" Майкл Дженкінсон пише, що тоді ці індійці не вживають жиру, яєць, картоплі чи солодощів протягом 2-5 днів, що передували 24-годинному змаганню. Ми намагалися змусити їх виграти (краще б сказати тут: страждати) від так званої нормальної дієти. Мексиканці випробували це на доолімпійській підготовці. Втрачений час і сумні результати. «Коли Тарахумари приїхали на тренувальний табір, - сказав Дженкінсон, - їх годували біфштексами, яйцями, молоком та іншими« дивними »продуктами. В результаті цієї зміни їх кишечник пішов не так, як і їх обмін речовин. Вони не могли довго спати, а коли могли, їх сон був наповнений кошмарами. "
Десятиліттями більше, а менше їсти ?
М’яса мало або зовсім немає
1. вони живуть у горах;
2. вони тримаються подалі від основних потоків сучасного життя;
3. вони надають старим людям завидні умови та спеціальну аудиторію, що дозволяє їм повноцінно брати участь у житті громади;
4. їхнє повсякденне життя вимагає послідовності зусиль на витривалість;
5. вони їдять мало, а їх раціон включає мало або взагалі не містить м’яса.
Для дорослих людей Хунзи доктор Ліф розрахував в середньому 1900 калорій (50 г білка, 36 г жиру і 354 г вуглеводів), а на м’ясо та молочні продукти припадає лише 1,5% раціону білка.
Інше дослідження показало, що найстаріші мешканці Вількабамби споживають лише 1200 калорій на день (35-38г білка, 12-19г жиру і 200-260г вуглеводів). Також у цьому випадку білки та вуглеводи надходять переважно з рослинних джерел.
Ні гри-гри, ні продуктивності ?
Для нас, бігунів, найважливішим є, безперечно, переконати себе, що, помірковано харчуючись, ми ризикуємо, щонайбільше, покращити свої результати, жити краще і ... з меншими витратами. "Я, якщо у мене немає свого стейка!" »…. відреагує більше одного читача. Само собою зрозуміло - ми вже говорили про це в попередньому номері, - що заспокійливою силою тієї чи іншої їжі не слід нехтувати з самого початку. "Я, якщо у мене немає своїх зазіхань", нещодавно зізнався нам чудовий бігун на довгі дистанції, фетишист, не знаючи цього. Що можна сказати про цього швейцарського спортсмена, доброго спеціаліста зі стрипплеса, набагато приємнішого оку, ніж вуху, який ревниво тримає свою велику фетиш-ляльку? !
Немає гри-гри, немає продуктивності? Стейк, вишивка або лялька, на жаль, все це набагато більше пов’язано із прихильністю фетишистів (і інфантильних?), Ніж від органічної потреби.
Від самого бігуна залежить, як позбутися непотрібних, стомлюючих і дорогих - хоча іноді і заспокійливих - шкідливих харчових звичок, щоб поступово проводити власну дієтичну реформу, продиктовану як здоровим глуздом, так і певними науковими знаннями.
І тоді, чи не звичка позбавляється звички?
Але що тоді нам їсти? Що слід опустити? де і що таке вуглеводи, білки та жири? що ми маємо на увазі під споживанням калорій ?
Поняття споживання калорій має лише відносне значення. Незважаючи на те, що фахівці ще не повністю домовились щодо цього питання, зараз прийнято вважати, що якісний склад має перевагу над кількістю калорій. Тут знову ж таки оптимальний баланс - 16% білка, 28% жиру, 56% вуглеводів - може змінюватися залежно від умов життя та праці та кліматичного середовища.
Побудувати та відремонтувати
ПРОТИДИ (або білки) - це речовини, гідроліз яких забезпечує амінокислоти. Це пластмасові продукти харчування, які використовуються для нарощування м’язової маси. Вони не їжа для сили, а для відновлення тканин. Вони особливо важливі для бігуна на початку тренування та в наступні дні після жорстких змагань. Читаючи таблицю на сторінці 8, ми помічаємо, що яйця (51%), пивні дріжджі (46,1%), сушене м’ясо (34,3%), сир (28,6%), зародки пшениці (25,2%), яловича печінка (19,6%) або курятина (22,1%), м’якоть курки (20,2%) або риба (19,2%), макарони (14,3%), вівсянка (13%) забезпечують велику частку білка. Один грам білка дає 4 калорії.
Проти охолодження
Ліпіди - загальна назва жирних речовин. Ці продукти дозволяють, зокрема, боротися проти охолодження. Вони також є резервними продуктами харчування, і при тривалих навантаженнях вони, безумовно, є цікавим джерелом м’язової енергії, але вони залишають багато відходів. Відповідно до таблиці на сторінці 8, отже, це переважно масло (81%), горіхи (64,4%) та інші олійні культури, салямі (36,8%), шоколад (33,5%), сир (31,3%), яйця (32%), біфштекс (25%), свинячі відбивні (32%) тощо. Один грам жиру забезпечує 9 калорій.
Основні постачальники енергії
вади, які він робить, коли справа стосується їжі. З тих, що особливо коштують йому дорогоцінних хвилин, поганих чвертей години змагання до того, що потім підбурюють його "кинути все". Обмежуючись строго періодом, що передує (великому) змаганню, пізніше ми розглянемо періоди підготовки та відновлення.
Цілком особлива дієта
Згадайте Афінський марафон у 1969 році, і Рон Хілл поступово наздогнав Гастона Роеланса, одинокого лідера на кілометри, і побив його в останні кілька миль за титул чемпіона Європи. Говорили, що того дня Рон Хілл отримав спеціальну дієту, досі невідому для інших спортсменів, яка дозволила йому бігти до кінця без найменшого прогину. Що це насправді ?