Бізнес з китайською кухнею à la Cluj Evenimentul Zilei
Автор: АдамПопеску/Дата публікації: 18-03-2008 02:03
Відкритий десять років тому, ресторан Shanghai розширюється у франшизу в торгових центрах країни.
Бажаючи спробувати нові речі, румуни відкриті до традиційних кухонь різних куточків світу. Це пояснює, чому бізнес італійських, китайських чи ліванських ресторанів стає все кращим і кращим. Часто після подолання певного небажання ті, хто вперше скуштує китайської їжі, стають лояльними або, принаймні, випадковими споживачами місць з цією специфікою.
Під гаслом «Краще скуштувати один раз, ніж почути сто разів!» У Клуж-Напоці сьогодні працює бізнес, створений десять років тому двома румунами та китайцями: ресторан «Шанхай». В даний час бізнес ведеться румунськими асоціаціями і включає, крім ресторану на 100 місць у місті Клуж, який також займається громадським харчуванням, п'ять ресторанів швидкого харчування. Все це сприяло досягненню обороту в 3,37 мільйона леїв (понад мільйон євро) минулого року.
Відсутні напівфабрикати
Чотири ресторани швидкого харчування розташовані в ультрацентральній частині міста, а п'ятий - у комплексі Iulius Mall в Клужі. А на травень компанія призначила відкриття фаст-фуду в Центрі "Гармонія" в Араді. "Обслуговування клієнтів якісною китайською їжею, здоровою, ніж інші продукти швидкого харчування, в найприємнішому просторі", - так Іштван Сілаґі, директор з розвитку компанії, просуває франчайзинговий бізнес.
Страви готуються на місці, кухарі ресторану Шанхай не використовують напівфабрикати, повідомляють нам представники компанії. Серед більш ніж 180 специфічних китайських страв в меню є фірмові страви "Шанхайська курка", супи, холодні закуски, вегетаріанські, курячі, рибні, яловичі, свининні, морепродукти, гострі або солодкі соуси. -акришоаре. Такі страви, як бамбук, кунжут, соя, соус Квіці або Сатай, часто зустрічаються в меню.
Клієнти, які віддають перевагу здорова їжа
"Нашим клієнтам від 18 до 65 років, це люди із середнім і високим рівнем доходу, які хочуть харчуватися здоровіше. Є люди, які прагнуть скуштувати щось інше, ніж те, що пропонує їм традиційна чи європейська кухня ", - описує Іштван Сілаґі, люди будинку.
Щоб розширити франшизу, керівництво шанхайського ресторану та ресторану швидкого харчування шукає підприємців, які хочуть зайнятися харчовим бізнесом, "чесних, надійних людей, з якими можна легко поспілкуватися". До цих вимог, очевидно, додаються гроші, необхідні для інвестування в малий бізнес. Найбільш підходящі міста для початку такого бізнесу - це міста з понад 100 000 жителів, але особливо великі міста, де є торгові центри.
5% комісії за продаж
Потенційний франчайзі повинен вибрати один із трьох запропонованих варіантів: громадське харчування, фаст-фуд чи ресторан. Початкові інвестиції для підприємства громадського харчування включають плату за франшизу в розмірі 3000 євро, 7000 євро за облаштування кухні площею 40-50 кв.м плюс ціну автомобілів, з якими буде доставлено їжу.
Для фаст-фуду підприємці повинні мати 8000 євро плюс франшизний збір 4000 євро, а за ресторан до франшизного збору 5000 євро додається 10 000 євро на кухонне обладнання та витрати, пов’язані з меблями та простором мінімум 150 т. Щоб зберегти бізнес-модель, кухарі, офіціанти та люди біля стійки будуть підготовлені франчайзером.
Він пропонує рецепти, складає меню та забезпечує постачання китайських продуктів. За функціонування франшизи від родини "Шанхай" з Клужу франчайзі отримуватиме щомісячний роялті в розмірі 5% від продажів. Натомість початкові інвестиції амортизуються через рік-два у разі фаст-фуду та громадського харчування, а гроші, вкладені у відкриття ресторану, повернуться через три-чотири роки, стверджують власники бізнесу.
МІНІМАЛЬНА ІНВЕСТИЦІЯ
Наші рекомендації
Для ОЕСР на сьогоднішній день, як ніколи раніше, це "фундаментально як особи, що приймають політичні рішення"