Бюлетень з питань харчування - Як федеральний уряд стежить за нашим обіднім столом - еспресо Kassensturz - SRF
Погляд на харчові звички швейцарців виявляє: занадто мало фруктів, занадто мало молока і недостатня кількість йоду.
Це статистичні дані та кількості, які до цього часу надавали Конфедерації інформацію про те, скільки їжі в середньому споживали в Швейцарії. Експерти не змогли отримати з цього конкретних вказівок на те, які групи населення споживають які продукти та коли.
Опитування серед 2000 людей тепер дозволяє отримати більш конкретну інформацію. "Як частина цілодобового протоколу нагадування, респонденти заявили, що вони їли", - пояснює Урс Сталдер з Федерального управління з питань харчової безпеки та ветеринарії (FSVO).
Рекомендовані суми
"І тут було показано, що певні верстви населення все ще їдять занадто багато м'яса і вживають занадто мало фруктів і овочів".
FSVO рекомендує м'ясо два-три рази на тиждень, максимум 120 грамів м'яса на один прийом їжі на тарілці. Містер і місіс Швейцарія повинні їсти п’ять порцій фруктів та овочів на день.
"На основі даних споживання на душу населення ми також можемо бачити, що люди їдять менше яблук, груш і апельсинів і вживають більше екзотичних фруктів".
Побоювальні результати щодо споживання молока
Виходячи з харчового балансу останніх років, стає зрозумілим, що жителі Швейцарії споживають все менше молока та молочних продуктів. “Молоко є важливим джерелом білка та кальцію. Оскільки люди їдять все менше і менше молока, доводиться дивуватися, як вони задовольняють свої потреби в білках і кальції ".
А Урс Шталдер зазначає, що особливо зростаючі діти дуже потребують цих поживних речовин. Він каже: "На 2020 рік ми плануємо провести обстеження харчування серед дітей та підлітків".
Недостатність йоду
Добрі 100 років тому значна частина населення страждала від йододефіциту. Зоб, значно збільшена щитовидна залоза через дефіцит йоду, був широко поширений в певних районах. Крім того, у дітей розвинувся кретинізм - порушення розвитку, також спричинене дефіцитом йоду. Влада нарешті збагатила кухонну сіль йодом, і симптоми зникли.
Проте вже кілька років дослідження показують, що діти шкільного віку, вагітні жінки та жінки репродуктивного віку знову відчувають дефіцит йоду. "У 2014 році ми знову збільшили вміст йоду в кухонній солі", - говорить Урс Сталдер з FSVO.
Останні дослідження зараз показали, що запас йоду не покращився. “Ми підозрюємо, що дедалі більше продуктів виробляється з нейодованою сіллю. Тому ми будемо шукати діалогу з галуззю та попросити їх знову використовувати йодовану сіль », - пояснює Шталдер.
Крім того, населення повинно бути обізнане про важливість йоду. Якщо ви використовуєте морську сіль, гімалайську сіль або інші солі способу життя, не вживайте разом з ними йоду.