Bl; десять f; r стіл і тарілка - не просто щось f; rs око
Оновлено: 06/06/2019, 07:00
Marigold & Co. не тільки добре пахнуть .
Квіти багатьох літніх рослин, таких як маргаритки, чорнобривці та ко, їстівні та привносять на кухню ароматний аромат.
Вони цвітуть, пахнуть і блищать яскравими фарбами. Чого багато хто не знає: численні садові квіти, такі як рогаті фіалки, ароматна герань, троянди або братки, їстівні і не лише вирізають чудову фігуру в літніх салатах.
Зацукрований квітковий аромат
Блогерка Аня Кляйн захоплює, як швидко просту страву можна перетворити на щось дуже особливе з кількома пелюстками квітів. "Окрім усього іншого, ви можете їх цукерити, класти в оцет або просто їсти свіжими", - захоплюється автор, яка навіть присвятила цій темі свою власну кулінарну книгу "Насолоджуйся цвітінням за столом і тарілкою".
Для цукерок ніжні квіти занурюють у охолоджений цукровий сироп, а потім сушать - ідеально для прикраси тортів та десертів або просто для перекусів. Для цього підійдуть рогові фіалки або братки, які мають квітково-солодкий смак, або запашна герань з їх лимонним ароматом. Ви також можете занурити пелюстки в збитий яєчний білок і обваляти їх у цукрі перед сушінням. Тоді квіти виглядають як заморожені.
А з ароматним цукровим цвітом літо можна зберегти до кінця року. З цією метою, наприклад, висушені пелюстки троянд подрібнюють і поміщають у герметичну склянку з цукром і залишають настоюватися на кілька днів.
Автор кулінарної книги був особливо здивований насиченим букетом магнолії: «Оцет з нього просто приголомшливий. Мега ароматичний та дивовижний колір ”. В основному вона рекомендує квіти сильно запашних рослин, таких як троянди та фіалки. Але такі трави, як лаванда, чебрець або шавлія, також мають смачні квіти, які чудово поєднуються з середземноморськими стравами з бараниною або рибою, смаженою на грилі.
Особливістю блакитних квітів борщівника є особливість. Вони мають солодкий, схожий на огірок смак і дуже підходять для ароматизації безалкогольних напоїв або як кольоровий блиск на ситних салатах або супах.
Вершкове масло для барбекю
Жовті або оранжеві квіти настурцій, навпаки, перечні та гарячі. Разом із бузковим цвітом на розрізі або часником для барбекю можна привернути яскраво-яскраве та насичено ароматне вершкове масло.
Однак, якщо у вас є смак до цього і ви хочете відвідати найближчий квітковий магазин, ви повинні бути обережними: багато зрізані квіти оброблені пестицидами і не придатні для споживання. Натомість слід збирати квіти з природи. Квіти, які ви виростили самі, ще кращі. Аня Кляйн рекомендує готові насіннєві суміші для їстівних квітів, які можна придбати в магазинах і які також процвітають на балконі.
Більш їстівні квіти
Квіти ромашка не тільки легко розпізнати, вони також є візуальною родзинкою салатів чи супів. Але їх також можна переробити на трав’яне масло або желе, наприклад, або висушити, а потім настоювати як чай.
Від кульбаба Їстівні і квіти, і листя. Квітами можна насолоджуватися в салатах або переробляти на сироп або желе. З квітами також можна приготувати лікер з кульбаби.
Квіти кабачків вже відносно добре відомі на кухні. Часто їх наповнюють, а потім смажать або смажать у фритюрі. Вони також смакують сирими в салаті.
Чорнобривці є вітальним вкрапленням кольорів у їжу. Раніше квіти календули часто використовували для фарбування їжі в жовтий колір - замість шафрану.