Блакитний сир - вітаміни, корисні речовини і цвілий здоровий

Зміст синього сиру

Популярні товари з нашого магазину

Термін блакитний сир позначає не власний вид сиру, а категорію сиру. Сирі сири характеризуються особливими культурами цвілі. Після дозрівання ці сири від зеленуватого до синюватого кольору. Смак може бути самим різним залежно від виду сиру. До сирих сирів належать, наприклад, рокфор або горгонзола. Як уже згадувалося, це спільний термін для різних видів сирів. Основною сировиною для виробництва сиру є молоко від корів та інших тварин, таких як кози чи буйволи. Багато цінних вітамінів та поживних речовин, що містяться в молоці, можна знайти в сирі. Як молочний продукт сир є в основному концентратом молочних білків та молочного жиру. Однак частка вуглеводів є низькою порівняно з молоком.

вітаміни

Сир є дуже хорошим джерелом енергії. Багато сирів особливо багаті з точки зору Вітаміни групи В, А і D. Особливо часто зустрічаються кальцій та йод.

Приклад Горгонзоли показує, як можна використовувати неповторний смак блакитного сиру. У зв’язку з макаронними або м’ясними стравами кожна страва відразу ж отримує свій особливий штрих. Причиною цього є особливі аромати, яких більше немає в цій комбінації.

У Німеччині щорічно споживається понад 24 кг на душу населення. Це ставить німців на третє місце в Європі після Франції та Фінляндії. У процесі виробництва сиру певний молочний жир руйнується Жирні кислоти. Зазвичай намагаються тримати цей процес у межах, щоб аромат не погіршувався. У випадку з пліснявими грибами все інакше: свідомо використовуються плісняві грибки, які сприяють утворенню певних жирних кислот. Вони відповідають за характерний аромат.