Блог 10 Обман штучних підсолоджувачів - ФУНКЦІОНАЛЬНА МЕДИЦИНА
| Останнє оновлення: 17/11/2020 |
Якби штучні підсолоджувачі, такі як аспартам, сукралоза, сахарин, цикламат та ацесульфам-К допомагали людям схуднути, це було б давно бачено. Сполучені Штати дали б нам тон із загальною втратою ваги. При калорійності, близькій до нуля, кожен очікував, що їх метаболічна дія буде нульовою!
Це ігнорувати рецептори солодкого смаку, що вистилають язик і небо, рецептори яких останнім часом були знайдені розкиданими по кишечнику. Ви знайдете багато наукової літератури на цю тему на моїй конференції “Рецептори солодкого смаку в кишечнику” (див. Мій веб-сайт www.gmouton.com).
Якщо згадані вище молекули мають підсолоджувальну дію, це тому, що їх просторова конформація відповідає рецептору солодкого смаку. Підсолоджувачі - це "пробки", які добре пристосовуються до "пробок", активація яких інформує наш мозок, коли надходить солодка речовина. або щось таке, що маскується як таке. Ця інформація не є тривіальною: вона сприяє засвоєнню кишечником поживних речовин за допомогою потужного механізму генетичної активації та збільшує витрати енергії. Вони ростуть за подвійним механізмом, а саме більше тепла, що виробляється всередині, і більше рухів, що виконуються організмом в цілому.
Коли справа справді стосується цукрів з їх традиційним вмістом енергії, збільшення споживання калорій певною мірою компенсується збільшенням витрат калорій. Але коли ви маєте справу з підробленими цукрами, тобто безкалорійними підсолоджувачами, ви продовжуєте активізувати кишкове всмоктування поживних речовин, але зовсім не збільшуючи витрати енергії, що з цим пов’язані. Ми ще не знаємо молекулярних механізмів, які роз'єднують два добре синхронізовані явища, але ми маємо докази (див. Конференцію, про яку вже згадувалося вище)!
Я знаю, що все це здається малоймовірним, оскільки прислів'я "калорія - це калорія" міцно закріпилося серед догм, які віддають перевагу дієтологи, коли це справді наукова гидота. Саме тому я вже закликав багатьох своїх пацієнтів провести наступний експеримент. Це передбачає придбання 40 щурів, надання їм вільного доступу до певної їжі для гризунів та забезпечення солодкого напою для 20 щурів, тоді як інші 20 отримують той самий напій, підсолоджений аспартамом.
Цей досвід, хоч спочатку і непривабливий, набуде повного значення через місяць, коли ви зважите своїх щурів: ті, хто випив підсолоджувач, матимуть набагато більшу вагу, ніж їхні однолітки! Хороша новина тут полягає в тому, що вам більше не потрібно купувати всіх цих щурів. Дослідники з Федерального університету Ріо-Гранді-ду-Сул, Порто-Алегрі, Бразилія, зробили це за вас, і вони опублікували свої результати 10 жовтня 2012 року в авторитетному медичному журналі (детальніше див. Нижче).
Натомість ці бразильські вчені вирішили годувати їх підсолодженим йогуртом порівняно з йогуртом, підсолодженим аспартамом або сахарином, але принцип точно такий же: порівняйте цукор із його замінником. Здогадайся, якими були найбільші щури після 12 тижнів! Ось ти, бачиш, починаєш розуміти.