Блог Bioland
Інтерв’ю з психологом з харчування Катею Креллер
Молоді батьки часто зазнають втрат, коли їхня дитина не хоче їсти овочі та фрукти. Зрештою, ви хочете годувати своє потомство збалансовано. В інтерв’ю психолог з харчування Катя Креллер радить відпочивати за обіднім столом. І наполегливість - але в хорошому сенсі.
Наші харчові уподобання є вродженими?Катя Креллер: Багато чого лише звикає. Зазвичай нам найбільше подобаються їжа, якій ми найбільше схильні.
Якщо я досить часто ставлю овочі перед носом у дитини, то в якийсь момент вони їм сподобаються?Креллер: Так, це, до речі, працює і з дорослими. Якщо ми будемо щодня подавати вам буряк, вам з часом сподобається. Це просто займає більше часу, ніж у дітей. Але не слід змушувати дітей їсти. Ви можете мати кілька антипатій.
Якщо майже все є звичкою, то є притаманні чутливі діти?Креллер: Вони вже існують. Здається, це пов’язано з особистістю. Більш стурбовані діти рідше наважуються підійти до нових продуктів. Але є також широко поширена неофобія у маленьких дітей у віці до двох років. Тож яскраво виражений страх перед невідомою їжею. У кам’яному віці неофобія захищала малюків від вживання отруйних ягід або грибів.
Людині
Катя Креллер - професор кафедри харчової психології в Університеті прикладних наук Ангальта в Бернбурзі. Спочатку вона навчалася як дієтолог, а працювала самозайнятим дієтологом. До призначення в Університет прикладних наук Ангальта вона працювала в галузі психології здоров’я в університетах Потсдама та Гери. Вона інтенсивно займалася темою ожиріння у дітей.
Це той етап, коли деякі діти хочуть їсти лише макарони або картоплю фрі?
Креллер: Я згоден. Однак зазвичай це проходить само собою. Батьки не повинні надто в нього вникати. Просто готувати макарони - це не гарна ідея. Ви все одно повинні пропонувати різноманітність.
І як ти тоді це робиш?Креллер: Готувати не потрібно багато. Досить запропонувати на вибір два овочі. А якщо подавати соус окремо до їжі, дитина може вирішити сама. Це надзвичайно послаблює ситуацію за сімейним столом. Дитина може обійтися сухими макаронами. Діти також використовують їжу, щоб практикувати самосвідомість. Під час їжі ви можете приймати власні початкові рішення.
Як це так, що діти завжди хочуть їсти те, що для них є найбільш шкідливим?Креллер: У нас вроджена любов до солодощів. Піца та Ко - страви, які рідко можна придбати, а тому є чимось особливим. Також не слід забувати, що кожна заборона збільшує задоволення. Це не означає, що дітям слід пропонувати фаст-фуд регулярно. Фактор звикання занадто високий.
Що важливо?Креллер: Запропонуйте дитині багато різних смакових переживань. Він повинен мати можливість скуштувати окремі овочі. Тому не завжди слід перетворювати все в однорідну кашку.
Більше мужності для експериментів
Отже, вся справа у формуванні смаку. Коли найкращий час для цього?Креллер: З четвертого місяця життя слід починати з прикорму, щоб не пропустити часовий проміжок для відбитка. Деякі просто дають дитині моркву по тижнях. Це занадто одноманітно. Ви можете більше експериментувати.
Також чи впливає дієта під час вагітності на переваги дитини?Креллер: Так воно і є. Дослідження показали, що немовлята воліють їсти морквяну кашу, наприклад, якщо мати пила багато морквяного соку під час вагітності. Однак невідомо точно, що може відчути дитина на смак навколоплідних вод.
Окрім надходження поживних речовин: чому дітям так важливо різноманітно харчуватися?Кролер: Тому що це має великий вплив на все наше життя. Якщо дитина до початку навчання в школі пізнала багато видів овочів і фруктів або навіть риби, вона майже напевно пізніше буде їсти різноманітніше.
Зрештою, їжа має багато спільного з позитивними спогадами.Креллер: Ми живемо в культурі, де нездорова їжа, швидше за все, асоціюється з позитивними спогадами. Але в основному все на смак, що асоціюється з хорошими спогадами. Ні в якому разі здорове харчування не повинно стати боротьбою. Якщо дитині доведеться сидіти перед улюбленою брокколі, поки вона її не з'їла, вона, звичайно, більше ніколи не буде їсти брокколі пізніше.
Тож виріжте з дітьми кумедні овочі або дозвольте їм готувати з вами?Креллер: Наприклад. Таким чином ви можете створити позитивні відчуття, звичайно, не настільки сильно, як з шоколадом або морозивом, адже овочі повинні бути чимось повсякденним.
Не винагороджуйте солодощами
Чи це переконає дітей, якщо ви скажете їм, що щось здорове?Креллер: Я не раджу цього зараз. Здорове все частіше асоціюється з нещасливим. Здоров’я - аргумент того, що дітям бракує передбачливості.
Деякі батьки використовують солодощі як нагороду. Гарна ідея?Креллер: Наприклад, пудинг як нагорода за вживання брокколі, сигналізує дитині, що брокколі дійсно має бути чимось жахливим, якщо за це є винагорода. Це не робить брокколі популярним. Загалом, дітей не слід винагороджувати чи втішати їжею, інакше вони згодом стануть людьми, які їдять стрес або розчарування, оскільки вони навчились боротися з негативними емоціями за допомогою їжі.
Потужним противником батьків є харчова промисловість, яка заманює дітей різнокольоровою упаковкою. Краще залишити мою дитину вдома під час покупок?Креллер: Це лише відкладає проблему. Він стає старшим, а потім ходить по магазинах сам. На жаль, навряд чи ви можете зіткнутися з рекламою.
Як вам досить добре пройти через супермаркет з дитиною?Креллер: Хороший фокус - це зайняти дітей за покупками. Я дуже рано змусив своїх дітей щось вибирати біля сирної стійки. Це було настільки важливим моментом, що солодощі та кукурудзяні пластівці були вже не такими важливими. Найкраще попередньо з’ясувати з дитиною, що дозволено в дитячому кошику для покупок. Наприклад, ви можете дозволити йому вибрати йогурт самостійно. Ви також можете скласти невеликий список покупок разом.
І коли дитина хоче найсолодших кукурудзяних пластівців?Креллер: Тоді я дав би йому зрозуміти, що це не справжній сніданок. Ви можете придбати його, але тоді це вважається цукеркою. Дітям старшого віку також легко пояснити, що виробники продуктів харчування або мережі швидкого харчування хочуть заманити дітей привабливою упаковкою або подарунками, які додаються до їжі. Щоб вони більше їли і поверталися.
Чи може харчовий світлофор допомогти у покупках? Дітям подобаються правила.Креллер: Маленьким дітям це грайливо і подобається дбати про речі. Але тоді вони слабшають. Харчова поведінка все ще занадто емоційно керована. За допомогою світлофора можна пояснити, що краще, а що гірше для організму. І навчитися насолоджуватися. Що ви не запаковуєте стільки їжі червоними світлофорами, але потім свідомо насолоджуєтесь нею.