Блог доктора
Торт, котрий ви можете подарувати шматок своїй собаці чи коту, не ризикуючи своїм здоров'ям ... мій сирний торт
-1- підготувати кулі (або придбати готовий)
Зварити 200 г свіжої або замороженої малини з невеликою кількістю цукру, пропустити через китайський, щоб видалити зерна. Після приготування охолодити на ніч у холодильнику.
-2- розігріти духовку до 150 ° C
-3- зробити фон:
бити в міксері:
* 100 грамів Speculos (або печиво з корицею з шведського продуктового магазину, або печиво Petit-Beurre на ваш смак)
* 50 грам цукру
> перемішуйте, поки не отримаєте крихту кількістю міліметрів, а не порошок, і заповніть дно вашої форми для чізкейків діаметром 28 см і добре утрамбуйте (задня частина великої столової ложки робить трюк)
вимийте глечик блендера !
> поставте форму на сирний пиріг у духовку на кілька хвилин, щоб трохи пропекти дно
-4- приготувати тісто
бити в міксері:
* 4 яйця
* 225 г цукру (я віддаю перевагу коричневому цукру)
* стручок або кілька крапель ... ванільного екстракту
* Від 600 до 700 грамів світла Сен-Море (8% MG), але є варіанти з Fromage blanc 0% MG або Philadelphia light
* 100 г сметани (я віддаю перевагу справжньому, а не світлому)> перемішуємо, поки не отримаємо ідеально гладке тісто (я провожу гнучким шпателем по боках чаші міксера, знову перемішую протягом декількох секунд, потім гладжу шпатель і я останній раз реміксую
> вийняти форму з чізкейків з духовки, влити вміст глечика блендера, розтріскати будь-які бульбашки, повернути в духовку на 40 хвилин при 150 ° C, після завершення випікання вимкнути духовку, залишити чізкейк прохолодним до кімнати температури перед тим, як поставити його в холодильник на 8 годин.
-5- на наступний день виймаємо з холодильника, розморожуємо (може знадобитися жорсткий шпатель між сирним пирогом і навколо форми), кладемо на посуд і виливаємо малиновий куліс в центр торта. Розподіліть його зверху, повернувши ...
Лист базиліка для прикраси ...