Блог харчування DEBInet; Архів блогу; Який мед найкращий
Середа, 27 лютого 2019 р
Stiftung Warentest протестував в цілому 36 медів - з сумнівним результатом: За словами тестерів, кожен четвертий мед був дефектним. Переможцем тесту став змішаний квітковий мед від дискаунтера.
Що стосується споживання меду, німці належать до світової еліти: кожен громадянин щорічно споживає близько 1,1 кілограма меду. Цей апетит до «солодкого золота» не може задовольнити тим, що пропонують місцеві пасічники. В даний час лише кожна четверта продана нами баночка з медом насправді походить з Німеччини.
А як щодо внутрішніх цінностей меду? Тестери Stiftung Warentest провели 36 медів. Діапазон цін коливався від трохи менше 5 євро до вражаючих 25 євро за кілограм. До складу медів входило 9 змішаних квіткових медів, 8 лісових медів, 7 медів квітів акації та 4 меди дикої квітки, ріпаку та липи. Критерії випробування включали смак, спектр пилку, якість, важливі інгредієнти, упаковку та інформацію відповідно до харчового законодавства.
З 36 перевірених медів 11 отримали хороший загальний рейтинг, включаючи кілька недорогих змішаних квіткових та лісових медів. Ціновий діапазон становив від 4,60 до 16,40 євро за кілограм. Причиною скарги на інші меди були, серед іншого, відхилення від конкретних вимог до односортового меду (10 медів). Особливо погано тут поводились акація та дикі квіти. Хоча щонайменше 20 відсотків пилку акацієвого меду має надходити з фальшивої акації, мед із польових квітів повинен відображати різноманітні квіти і в ньому не повинен панувати один вид квітів. Сім медів під час виробництва нагрівали до такої міри, що бажані містяться в них ферменти, на жаль, були значно або навіть повністю інактивовані.
"Приємно, що ми виявили порівняно мало забруднюючих речовин, наприклад, залишків від ветеринарних препаратів", - радісно говорить керівник проекту Біргіт Релендер. Це тим більш чудово, що, наприклад, можна застосовувати засоби проти кліща варроа. Тестери змогли виявити залишки засобу захисту рослин гліфосату в кожному третьому продукті, хоча в основному в низьких концентраціях. Десять медів містили сліди пилку від генетично модифікованих рослин. Опромінення кількох лісових медів алкалоїдами піролізидину (ПА), які утворюють деякі лісові рослини, призвело до точкових відрахувань. В експериментах на тваринах вони були канцерогенними та мутагенними. Навіть якщо забруднення меду ПА потрібно класифікувати як не дуже критичне, забруднений мед не слід вживати щодня.