Пивний кляр - простий базовий рецепт Смачно

Зрозуміло: все на смак так смачно, коли воно хрустке, бо воно так приємно тріскається у роті. Пивний кляр ідеально підходить для смаження смаженої риби, курки, кабачків, цвітної капусти, цибулі або грибів. У нас найкращий рецепт.

простий
Занурте хлібобулочні вироби у рідке пивне тісто, а потім смажте у фритюрі, Фото: House of Food/Bauer Food Experts KG Зміст
  1. Пивний кляр - ситний базовий рецепт
  2. Пивний кляр для риби
  3. Додаткові поради щодо ідеального тіста для пива
  4. Пивний кляр для випічки солодощів
  5. Пивний кляр без пива
  6. Пивний кляр без яйця

Особливо гарна ідея - забезпечити чашу пивного тіста для затишного вечора фондю. Тож кожен може загортати та випікати інгредієнти до душі.

Пивний кляр - ситний базовий рецепт

Інгредієнти на 4 порції риби, курки або овочів:

  • 200 г + трохи борошна
  • 125 мл легкого, холодного пива
  • 5 ст. Ложок молока
  • 1 ст. Ложка соняшникової олії
  • 2 яйця (розмір M)
  • Солоний перець

Пивне тісто - ось як воно працює поетапно:

Просіяти 200 г борошна в миску. Додайте пиво, молоко, соняшникову олію, яйця та 1/2 чайної ложки солі і перемішайте віночком до однорідності. Нехай ненадовго набрякне.

  • Приправте випічку сіллю і перцем за смаком, переверніть трохи борошна і порційно опустіть у пивний кляр. Недовго злийте і обсмажте на гарячому смажувальному жирі (приблизно 180 ° C) до золотистої скоринки. Потім злити на кухонному папері.

    • Пивний кляр для риби

    Риба, покрита хрустким пивним тістом, розкладається як смажена риба добре відомо! Незалежно від того, тріска, хек чи сайра - рибне філе солять, перетворюють у борошно, а потім занурюють у пивний кляр. Потім обсмажити на розпеченому жирі. Домашній соус тартар смакує з ним.

    Додаткові поради щодо ідеального тіста для пива

    • Основне тісто має бути рідким для смаження у фритюрі, але також не надто рідким, оскільки воно має прилипати до випічки. Якщо тісто занадто рідке, загустіть невеликою кількістю борошна.
    • Якщо ви любите пивне тісто особливо об’ємне і повітряне, під час приготування слід відокремити яйця, збити білок у білки і скласти його під решту тіста.
    • Смажені делікатеси мають найкращий смак у свіжому вигляді, тому споживайте їх якомога швидше і, якщо потрібно, тримайте в теплі лише короткий час.

    Пивний кляр для випічки солодощів

    На десерт або як хрустке частування з кавою фрукти смачні, якщо їх покрити пивним кляром. Ви можете використати основний рецепт як орієнтир, але зменшіть кількість солі до щіпки. Натомість додайте 80 г цукру і, якщо хочете, пакет ванільного цукру, трохи меленої кориці або висушеного кокосового горіха. Загорнутий у солодке пивне тісто, наприклад, кільця яблук або квітка бузини чудовий на смак.

    Пивний кляр без пива

    Пиво надає цьому тісту чудовий смак і повітряну консистенцію. Якщо ви хочете відмовитись від пива за здоров’ям, з релігійних чи інших причин, ви можете просто замінити його газованою мінеральною водою.

    Пивний кляр без яйця

    Ви хочете веганське тісто для пива? Зовсім не проблема: ви можете просто залишити яйця та молоко в основному рецепті. Якщо консистенція не підходить (див. Підказку), ви можете розбавити тісто невеликою кількістю води. Це тісто без яєць є хорошою альтернативою, але воно не стає таким хрустким, як рецепт вище.