Блог харчування DEBInet; Архів блогу; Підвищена смертність від дієт з низьким та високим вмістом вуглеводів
П’ятниця, 6 вересня 2019 р
У нещодавно опублікованому дослідженні, як помітно низьке, так і порівняно високе споживання вуглеводів були пов'язані з меншою тривалістю життя. Однак у цьому контексті представляється важливим, чи їжа, яка споживається замість постачальників вуглеводів, тваринного або рослинного походження.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів, при яких споживання вуглеводів обмежується на користь продуктів з високим вмістом білка або жиру, схоже, міцно утвердились як метод схуднення. Однак мало відомо про віддалені наслідки таких дієт. Вже в квітні ми повідомляли про результати дослідження ARIC, в якому суб'єкти з вживанням вуглеводів менше 44,8 відсотків щоденної споживаної енергії частіше мали фібриляцію передсердь. В іншому дослідженні, яке також базується на даних дослідження ARIC, було вивчено взаємозв'язок між споживанням вуглеводів та тривалістю життя. Особливий інтерес для керівника дослідження доктора. Сара Зайдельманн та її колеги запитали, чи впливає тип їжі, яка споживається замість їжі з високим вмістом вуглеводів, на ці стосунки.
В рамках свого дослідження Сейдельманн та її колеги оцінили дані 15 428 досліджуваних у дослідженні ARIC. На початку дослідження всі випробовувані мали вік від 45 до 64 років і щодня споживали від 600 до 4200 кілокалорій (чоловіки) та від 500 до 3600 кілокалорій (жінки). На початку дослідження та через шість років усі випробовувані відповідали на опитувальник частоти харчування. На основі інформації, що надається випробовуваними щодо частоти, виду та кількості споживаної їжі та напоїв, вчені оцінили середнє споживання вуглеводів, жирів та білків та визначили частку відповідних макроелементів у загальному споживанні енергії у відсотках енергії.
На наступному етапі вчені оцінили зв'язок між споживанням вуглеводів та загальною смертністю досліджуваних, беручи до уваги вплив можливих незрозумілих змінних, таких як вік, стать, етнічна приналежність, загальне споживання енергії, освіта, дохід, куріння, фізичні вправи та діабет.
Сказано і зроблено. Результати показали U-подібну залежність між споживанням вуглеводів та тривалістю життя випробовуваних. Наприклад, суб'єкти, яким на початку дослідження було 50 років, і споживання вуглеводів становило від 50 до 55 відсотків енергії (помірне споживання вуглеводів), мали подальшу тривалість життя в середньому 33 роки. Для суб'єктів у групі з низьким вмістом вуглеводів (менше 40 відсотків вуглеводів енергії) подальша тривалість життя становила лише 29 років, для суб'єктів з дуже високим споживанням вуглеводів (понад 70 відсотків вуглеводів енергії) вона становила 32 роки. Однак, оскільки дієта випробовуваних визначалась лише у два моменти часу (на початку та через 6 років), зміни в харчових звичках після останнього обстеження харчових продуктів могли сфальсифікувати результат. Але навіть після того, як вчені проконсультувались з даними інших досліджень з Північної Америки, Європи та Азії, U-подібна залежність між споживанням вуглеводів та тривалістю життя зберігалася.
Більш пильний погляд на продукти харчування, які споживала група з низьким вмістом вуглеводів замість продуктів з високим вмістом вуглеводів, показав, що тривалість життя тих суб’єктів, які споживали більше білків та жирів із тваринної їжі замість вуглеводів, була нижчою, ніж у групи порівняння з помірним споживанням вуглеводів ( Від 50 до 55 відсотків енергії вуглеводів). Якщо, з іншого боку, суб’єкти випробувань з низьким вмістом вуглеводів все частіше вибирали білкову та жирну їжу рослинного походження, вони навіть мали нижчий рівень смертності, ніж контрольна група.