Блог Kalinkas Macarons Dukan Low Carb - Блог Kalinkas

Ласкаво просимо до блогу Калинки.
Я Інга, яку бабуся з любов’ю звала Калинка. Я беру участь у дієті з низьким вмістом вуглеводів з 2012 року - першою, щоб схуднути, оскільки діагноз Хашимото в основному жив здоровим та підтримував свою вагу. Кожен, хто любить готувати творчо і думати про їжу та харчування, тут вітається!

блог

  • коровай
  • десерт
  • яйце
  • Морозиво та напівфреддо
  • риба та морепродукти
  • М'ясо та курка
  • овочі
  • Спеції
  • Торти та печиво
  • Макарони та піца
  • Салати
  • Шейки та смузі
  • Закуски та гризки
  • Соуси
  • Супи
  • веган
  • Вегетаріанська
  • Різдвяна випічка

Оскільки макарони в основному складаються з білка та мигдалю, їх легко можна зробити з низьким вмістом вуглеводів або з Дюканіша (із закритим оком через мигдаль)
Важливо чітко дотримуватися кількості, яка дається для мигдалю та білка. Якщо ви цього не зробите, це не спрацює!
Для тіста:
45 г меленого мигдалю
70 г Xucker дуже тонко подрібнений
36 г білка (для мене це було 1,5 яйця середнього розміру)
Харчовий барвник коричневий

Для начинки:
50 г какао-масла
15 г соєвого крему Alpro
2 кінчики какао

Альтернативне наповнення дуканом
- 4 ст. Ложки нежирного вершкового сиру
- 2 чайні ложки какао
- 1 щіпка гуарової камеді
Ваніль та смайлик за смаком

Мигдаль та 60 г Xucker дуже дрібно подрібніть у кухонному комбайні. Потім просійте, щоб усі біти були відсіяні.
Збийте яєчний білок і, як тільки він стане пінним, додайте 10 г Xucker. Міцно збити яєчно-білкову масу.

Тепер акуратно складіть мигдаль/суміш міксера 4-5 порціями шпателем. Розмішайте 2 краплі харчового барвника за смаком. Налийте суміш у мішок для трубопроводів і в ідеалі заповніть її на килимок для макаронсів (силіконовий килимок із круглою рамою). В іншому випадку покладіть на деко, застелене папером для випічки. Зараз важливо, щоб тісто відпочивало 20 хвилин. Внизу макаронів утворюється невелика лапка.
Розігрійте духовку до 140 градусів і випікайте 12-14 хвилин. Дайте охолонути. Незаправлені макарони можна навіть заморозити.

Начинка: Просто змішайте всі інгредієнти в стилі Дюкан. Не розмішуйте занадто довго, інакше вершковий сир стане рідким. Покладіть макарон, зверху покладіть другий і закрийте. Потрібно з’їсти протягом 2 днів.

Варіант з низьким вмістом вуглеводів: розтопіть масло какао зі вершками. Перемішайте какао і приправте ваніліном і ксакером. Дайте трохи охолонути і трохи розмішайте перед наповненням. Фаршировані макарони витримують 3-4 дні (зберігають сухими і прохолодними).