Блог Nourish, але подобається Огляд різних дієт Regiothek
Як їсти насправді цілком природно, чи не так? Люк для корму відкритий, їжа всередині, і річ з’їдена. Майже. Що саме їдять, трохи важливо. Зрештою, не зовсім не важливо, що ви вкладаєте у своє тіло. Але завдяки багатьом можливостям дієт, які існують сьогодні, легко втратити слід. Як саме я харчуюся зараз?
Omnivor: їсть (майже) все
Найпростіший спосіб їсти - це просто зробити, який також називають всеїдом (від лат. Omnis, все і лат. Vorare, їсти). Всеїдні їдять, відповідаючи своєму імені, все, що є їстівним і корисним для людини. Окрім рослинних продуктів, сюди входять також м’ясо, риба, яйця та молочні продукти. Але «всеїдна» людина їсть не все. Кістки та деякі внутрішні органи тварин не засвоюються, як і кістки риби або шкаралупа яйця. Потім це відрізняє людей від інших хижих ссавців, котрі, на відміну від нас, мають фізичні властивості, необхідні для перетравлення всього цього неїстівного атрибута та внутрішньої частини, наприклад, у 10 разів сильніша соляна кислота в шлунку. Всеїдна дієта означає, скоріше, не виключаючи будь-яких їстівних продуктів з самого початку.
Флекситаріанці, також відомі як вегетаріанці, що працюють за сумісництвом, є невизначеними серед всеїдних - або серед вегетаріанців. Оскільки флексітаріал - це іноді одне, іноді інше, але, безумовно, і те, і інше. В цілому споживання м’яса флексітаріаном значно нижче, ніж споживання всеїдним, але флекситаріат не хоче повністю обходитися без їжі тварин. Тому цей тип дієти часто вибирають для того, щоб перейти від всеїдних до вегетаріанства.
Вегетаріанство та його підкатегорії
Вегетаріанці не їдять м’яса, наскільки всі вегетаріанці домовляються між собою. Але як тільки задіяні яйця та молочні продукти, виникає плутанина. Мій сусід, який їсть рибу, також вегетаріанець, як він стверджує? Чи я все ще вегетаріанець, якщо я їжу сніданок на сніданок у кафе? А як щодо тієї склянки гарячого шоколаду ввечері? Я вегетаріанець, хоча я готую свою овочеву запіканку з вершками? Відповідь насправді досить проста: якщо є проблеми з визначенням, потрібно знайти нові терміни з новими визначеннями!
Ово-лакто-песко вегетаріанці (Лат.: Яйце, яйце; лат.: Lac, молоко; лат.: Piscis, риба), також Пескетарианці покликали, обійтися без м’яса у своєму раціоні. Однак споживання риби, яєць та молочних продуктів для них є прийнятним.
Лакто-ово-вегетаріанці також утримуйтесь від споживання риби та морепродуктів, але продовжуйте споживати яйця та молочні продукти.
І Лакто вегетаріанці також відмовляються їсти яйця, в меню залишаються лише молочні продукти.
Так що легко сказати: так, вегетаріанець також їсть смачну сочевицю з вершками зі смаженим судаком - регіональна риба доступна в рибному магазині у Вільсхофені - і вам не потрібно турбуватися про те, що ви вегетаріанець.
Веганське харчування та спосіб життя
Інакше веганський спосіб життя. Сюди входить не тільки уникання всіх продуктів тваринного походження в раціоні, включаючи щось таке непомітне, як мед. Здебільшого відбувається дещо більше, ніж просто зміна раціону, якщо ви хочете стати веганом. Веганський спосіб життя часто є способом життя, і крім продуктів тваринного походження в продуктах харчування також подбають про те, щоб косметика та одяг також не містили тваринних компонентів. Ні вовни, ні хутра, ні шкіри, це просто. Це стає складніше із прихованими дрібницями, такими як вино, освітлене білками з рибного міхура, або рослини, оброблені за допомогою добрив тваринного походження (наприклад, гною). Багато веганів не тільки їдять, але й живуть веганською їжею і люблять звертати увагу на деталі.
Сира їжа: уникайте спеки
Сироїда дещо відрізняється від простого вегетаріанця, який не готує овочі. Сироїди можуть їсти веганські, вегетаріанські, але також всеїдні. Дуже важливо, щоб споживана їжа, будь то морква між ними, склянка молока вранці або шматочок лосося на суші, не піддавалася термічній обробці. Оскільки при тривалому нагріванні їжі такі важливі речовини, як вітамін С або ненасичені жирні кислоти, частково втрачаються, а їх вміст зменшується. Однак їсти продукти, які обробляли лише при підвищеній температурі, це нормально. Сюди входять сухофрукти, мед і страви холодного копчення. У цілому, проте, не зовсім зрозуміло, коли ви визначаєте себе як сирова їжа.
Тенденція явища Палео
Харчуватися як люди кам’яного віку? Не зовсім. Цей тип дієти намагається орієнтуватися на оригінальний, природний раціон людського виду: м’ясо, риба, морепродукти, овочі, фрукти та горіхи. Ні цукру, ні зерна, ні молочних продуктів, ні продуктів, що піддаються обробці. Це звучить трохи як меню наших предків мисливців-збирачів, але в пошуках наступного ведмедя чи наступної ягоди це далеко не суть. Також не існує такого поняття, як один із типів харчування кам’яного віку, швидше власний раціон слід розглядати індивідуально. Ця дієта повинна бути простою та простою, зосереджуючись на якості їжі, а не на кількості.
Досить екстремальний: Фрутаріанський
Фрукторіан їсть лише продукти рослинного походження, які можна отримати «без шкоди для рослини». Тобто фрукти, які вже впали з дерев, горіхи та насіння. Однак цей тип дієти вкрай незбалансований, і з точки зору здоров’я бажано їсти фруктову дієту лише короткий час, якщо взагалі є.
Причини зміни дієти
Багато людей вирішують змінити свій раціон з етичних міркувань. Чи через глобальне споживання м’яса, жорстоке утримання та забою тварин, чи через забруднення клімату, вегетаріанська або веганська дієта є більш стійкою та етично виправданою, ніж „криваве” споживання м’яса. Ваше власне життя має бути можливим без смерті тварини, ви не хочете, щоб на вашій совісті була жива істота. Повага до життя - одна з головних мотивацій переходу на безм’ясну дієту.
Для інших аспект здоров'я відіграє більшу роль у прийнятті рішення про зміну раціону. Доведено, що здоровіше щодня обходитися без м’яса. І це не обов’язково пов’язано з харчовими скандалами або потенційними токсинами в м’ясі. Будь-яка дієта стверджує, що вона найздоровіша. Не існує єдиної думки щодо того, чи є яйця та молоко шкідливими чи здоровою альтернативою. Безперечно, проте, вегетаріанське чи веганське, або принаймні всеїдне, раціон повинен бути збалансованим та різноманітним. Однак за станом здоров'я не рекомендується жити по-фрутарськи або їсти лише сирі овочі.
А ще є ті, хто не їсть м’яса, тому що не любить м’яса. Вам це просто не подобається, врешті-решт, воно теж повинно бути там. Не завжди потрібно шукати незвичні мотивації, навіть якщо простих цілком достатньо. “Вегетаріанські страви також мають хороший смак”, без необхідності знаходити замінник м’яса. І деякі люди так здивовані - "Веган смакує добре!" - викликає інтерес спробувати іншу дієту, ніж ваша.
Харчуватися по-іншому, чи так легко?
Однак проблем з перемикачем часом не уникнути. Звичайно, здоровим є вживання 400 г овочів та 300 г фруктів на день - як підказує харчова піраміда. Однак якщо ви страждаєте від непереносимості фруктози або порушення всмоктування, це трохи складніше, і «здоровий» плід може швидко призвести до нездорових симптомів, таких як випинання болю або діарея. Непереносимість лактози або глютену також може стати перешкодою. Змінюючи дієту, важливо не лише дотримуватися здорової дієти "для всіх", а скоріше скласти власний план харчування, беручи до уваги такі фактори, як "Що мені подобається?", "Що я можу терпіти?" а також "Що мені не подобається?" для включення.
Також може трапитися так, що з соціальних причин людина ще не повністю вирішує змінити меню. "Бабусі було б сумно, якби я відмовився від її домашнього шніцелю", або сім'я та друзі, як правило, зневажливо ставляться до веганського способу життя. На щастя, за останні роки проблеми такого роду стали рідше, і все більше людей впевнено харчуються так, як їм більше подобається.
Ситуація на ринку також адаптувалася до різних дієт. Сьогодні в магазинах легко знайти вегетаріанські або навіть веганські продукти та побутові товари. Все більше і більше вегетаріанських та веганських магазинів та ресторанів відчиняють свої двері, а регіональні малі підприємства, такі як Maria Manufaktur, із своїми домашніми веганськими спредами навіть спеціалізуються на виробництві веганських продуктів. Тож рішення, що їсти, завжди залишається за вами самим - саме таким, яким воно повинно бути.