Блог Ouzo процента алкоголю Ouzoland
Грецьке узо - 3 рекомендації фахівця
Мене часто запитують друзі, знайомі та клієнти, що узо Я як спеціалізований дилер тому міг би рекомендувати як найкраще узо? Моя проста і зрозуміла відповідь: так і має бути а) не дешевий "Ф. л" бути і б) узо має бути для вас смачним! Оскільки відомо, що кожен має свій добрий смак! Звичайно, ваш гаманець теж грає свою роль! Але можна і іноді Побалуйте себе прекрасним узо преміум-класу на день народження чи Різдво, сміятися.
діапазон смаку серед численних узо у Греції (. кажуть близько 500?) більше, ніж багато хто в країні хотів би припустити. Можна подумати, що велика кількість друзів-узо в D випила узо, які досить схожі за смаком. Причин цього може бути дві. У епоху газорідинної хроматографії великі виробники можуть легко адаптувати своє узо до тенденцій на ринку та деяких технічних відомі та популярні узо з полиць тут, у країні відрізняються лише досить красивими етикетками відповідного дилера. Узо - один з духів D, найсильніший з домінували власні бренди буде. більше 75% від суми, проданої в роздрібній торгівлі продуктами харчування перебігає недорогі варіанти, в основному виробляється на двох потужних великих лікеро-горілчаних заводах у ГР.
Так здивувати Я завжди смакую маленькі вироби дистиляції від сімейних лікеро-горілчаних заводів з їхніми "секретними сімейними рецептами", які дедалі частіше знаходять важкий (алкогольний податок) спиртний напій з ГР в Д. Браво!
Якість і ціна - це завжди одне ціле, навіть з Ouzo форму, як я вже зазначав у попередній публікації в блозі.
добре узо ще трохи в D Нещастя битися, яку грецькі ресторатори, ймовірно, розпочали давно досить несвідомо, подарувавши узо в ресторані. Зрозуміло, що на початку, окрім гостинності та щедрості, хтось хотів і мав виділятися серед італійських та югославських колег.
Тож у певний момент узо стало єдиним у свідомості споживачів "Giveaway & Free Ouzo". Однак у довгостроковій перспективі не може бути економічно вигідним дарувати цей спочатку тонкий дух споживачам у великих масштабах. Тож це було питання часу, коли щось з’явиться. Як завжди, це стосується Навантажень якості. Розумні ресторатори це розтягнули "Без узору" з водою, шоу було створено з фарбуванням та заморожуванням "узо-водної суміші". Нісенітниця, оскільки смак узо датований Частка ефірних масел, які він містить стає. І їх нейтралізують на смак у морозильній камері.
У якийсь момент грецька промисловість прийняла цей масовий попит в галузі гастрономії та торгівлі. Година народження простих і недорогих узо, які зараз нібито експортуються до Німеччини за 70-75 центів за пляшку 0,7 л (без алкоголю та ПДВ). Скільки всього підібраного анісу з власного врожаю чи навіть просто ароматичних екстрактів? Комерційна таємниця!
Грецькі виробники узо сказали мені, що німецькі споживачі вже насправді не знають, яким є справжній, традиційний узо. Мої клієнти часто дивуються, коли бачать "Хороше узо" Повторно відкрийте себе і порівняйте його з недорогими «товарами на полицях».
Діапазон якості узо, які потрапляють до Німеччини, зараз великий. Врешті-решт він вирішує індивідуальний смак узо кожного споживача та його гаманця. "Маленький та економічний узо" з передбачений законом (лише) 20% вмісту дистиляту Деякі цінителі смакують краще одного високооцінене преміум-узо, виготовлене із 100% дистиляту та 42% об. Жінки люблять м’якше, солодше узо, чоловіки віддають перевагу ситним.
До речі, новий Регламент ЄС про спиртні напої 110/2008 далі, узо належить до категорії "Дистильований аніс" і повинен принаймні 35 об.% Алкоголю мати. Однак на практиці використовуються узо 37,5/38 об.% Вміст алкоголю у пляшках, вища якість узо, починаючи з 40 відсотків об. Спирт можна називати узо, лише якщо він був вироблений у Греції чи на Кіпрі.
Я твердо вірю, що Якості інгредієнтів, що використовуються у виробництві узо, дуже сильно впливають на смак є. Це починається з того, що вам потрібно Етиловий спирт сільськогосподарського походження, основа дистиляту. В основному це імпорт з Болгарії, Франції. І звичайно трави! Це похвалений аніс (Pimpinella anisum) з Егейських островів та/або імпортний зірковий аніс (Illicium verum) та/або кріп (Foeniculum vulgare). або ароматичний екстракт із синьої бочки? Також важливо: Якість води для змішування дистиляту до питної сили. Крім того, "секретні сімейні рецепти" та стан усього технічного обладнання для виробництва.
Технічні вимоги до виробництва узо змінилися з чинне положення ЄС 110/2008 навпроти попереднє положення ЄС про спиртні напої 1576/89 суттєво змінився. переривчаста перегонка в традиційних мідних кадрах (Каструлі) максимальною ємністю 1000 літрів більше не є обов’язковим!
Цікаво для Тема про цукор в узо також полягає в тому, що в попередньому Регламенті ЄС про спиртні напої 1576/89 допустимий вміст цукру в узо становив менше 50 грамів на літр. Чинний Регламент ЄС про алкогольні напої 110/2008 більше не згадує про цю або попередню безбарвність узо. Тож межі вже немає! Наприклад, одне з дуже популярних узо в Німеччині містить 23 г на літр цукру. Це також цікаво Узо без додавання цукру безумовно, також є їх фанати, такі як Ouzo Kazanisto від Stoupakis. В узо є явно більше дрібних трав всередині!
Висновок: Залежно від прихильності виробника докладно, на узо впливають якість, смак та ціна.
Давайте подивимось на віскі чи джин! Який ажіотаж за останні кілька років! Це не може бути досить дорого. Тема якості дуже і дуже висока. Кожен клієнт хоче відкрити для себе найкращий віскі чи джин. І він платить ціни за пляшку, за яку отримав би кілька пляшок прекрасного узо або ципуро. Божевільний світ!
Тим не менше, з Ouzo & Tsipouro щось повільно відбувається: Допитливість та ентузіазм споживачів щодо вищої якості грецьких алкогольних напоїв зростає! Приблизно 4,4 мільйона німецьких туристів до Греції на рік (станом на 2018 рік) приносять додому хороший (насправді кращий) смаковий досвід з точки зору узо, ципуро та лікерів зі своїх свят. Це також добре для Греції, якщо це означає, що можна експортувати більше продукції вищої якості та ціни.
В тому сенсі: Нічого не пийте! Краще налити склянку повним добре узо і насолоджуватися цим. Джамас!
Мої 3 рекомендації як спеціалізованої компанії з доставки пошти для Ouzo: Discover (якщо ви цього ще не знаєте) Узо Барбаянні блакитний, Ouzo Babatzim Classic або Узо Ідоніко. Це 3 узо преміум-класу зі 100% дистилятом. Я думаю, що мені особисто найбільше подобаються ці узо, оскільки вони дуже значні, благородні на смак, цінні. ДЖАМАС!