Форель - калорійність
Форель називають "королівською рибою" і недарма: її можна смажити, солити, варити, тушкувати, готувати на пару і смажити на грилі, і навіть їсти сирою в суші, одне залишається незмінним - її напрочуд ніжний смак. Однак мало хто знає, що форель не є окремим видом риби, до того ж фактичної форелі не існує. Це назва особливої «живої» форми кількох видів риб сімейства лососевих. Річ у тім, що види риб, що породили форель, називаються «ходами»: тобто більшу частину життя проводять у відкритому морі, але яйця кидають у річки та струмки. У міру дорослішання більшість картоплі фрі залишає річку "дитячий сад", але деякі можуть залишатися там на все життя. Це ті риби, які не покидають нерестовища батьків і називають річкову форель. Озерна форель з’явилася, мабуть, у цих молодих лососів, які замість відкритого моря зайшли в озера і залишились там, що породило нову популяцію. Також є морська форель, вона живе в прибережних водах і не проходить в океані.
Скільки калорій у форелі?
Оскільки середовище проживання кожного видуЛучка відрізняється одна від одної, то її склад та відповідна калорійність знаходяться в широкому діапазоні (від 80 до 180 калорій на 100 грам). Найбільшою, найбільш жирною та багатою на вітаміни фореллю є морська: її калорійність становить близько 175-180 кілокалорій на 100 г продукту. Найменша і низька калорійність: калорійність річкової форелі становить 80-100 кілокалорій. До того ж він краще засвоюється. Тому річкова форель більше підходить для схуднення, ніж інші сорти цієї риби.
Як вибрати форель?
Вибираючи в першу чергу форель, слід звернутиувагу на запах: свіжа риба майже не пахне. Крім того, рибне філе повинно бути еластичним і еластичним. Колір сітки не має особливого значення, оскільки він може значно відрізнятися у різних сортів: від білого та рожевого до червоного.
Як приготувати форель?
Ця риба ідеально підходить для всіх видів
кулінарне лікування. Найздоровіші варіанти: варити, запікати або готувати на пару. Киплячу форель можна нарізати порційними порціями і опустити в окріп на 10 - 15 хвилин. Готуйте форель на аркушах або просто в духовці, приправте лимоном та імбиром.
Калорійність форелі на пару приблизно 108 калорій, і це найкращий варіант для схуднення.
Не такий здоровий, але не менш смачний спосіб приготування форелі - смажити її. Це можна зробити на грилі або на класичній сковороді. Калорійність смаженої форелі становить приблизно 200 калорій на 100 г.