Блог - рецепт Кривавої Мері Дізнайтеся, як приготувати найкращий коктейль
Його називали найскладнішим коктейлем у світі, і це улюблений напій багатьох уранці з похмілля або в дощовий осінній день. Кривава Мері - це не просто простий коктейль, приготований з горілки та томатного соку.
Дослідник із США дійшов висновку, що цей напій містить усі необхідні інгредієнти, щоб порадувати всі ваші почуття, і постановив, що "він має ідеальний баланс між солодким, кислим, соленим, не гірчить, якщо його правильно приготувати". Давайте подивимося, що робить цей коктейль таким особливим і як ви можете приготувати найкращий рецепт, за допомогою якого можна приготувати всіх своїх друзів.
Історія коктейлю «Кривава Мері»
Кривава Мері - один із небагатьох коктейлів із традицією, і цього року він відсвяткував своє 82-річчя. Її витоки сягають початку минулого століття, після російської революції, коли дворянство, рятуючись від паризьких конфліктів, принесло із собою горілку та ікру. Фердинанд "Піт" Петіот, бармен, який працює в барі Гаррі в Нью-Йорку на вулиці Дану, 5, почав експериментувати з новим алкогольним напоєм, який, на його думку, спочатку був несмачним.
Тоді ж Петіот виявив консервований томатний сік із США. Так бармен почав готувати знаменитий коктейль, який він продавав у меню під назвою "Коктейль з томатним соком", щоб уникнути санкцій, накладених забороною.
Потім Петіот почав додавати спеції до напою і перейменовував його у "Відро крові", яке він приготував вперше після переїзду до Чикаго та роботи в нічний клуб. Кривава Мері виявилася напоєм, який сподобався американцям, і здобула репутацію чудового засобу проти похмілля. Її ім’я, що залишилося, Кривава Мері, стосується англійської та ірландської королеви Мері Тюдор I, відомої та побоюваної своїх кривавих спалахів гніву проти протестантів.
Які інгредієнти має коктейль «Кривава Мері»?
Криваву Мері приготувати дуже просто, оскільки потрібні інгредієнти знайти не важко. Насправді, цілком можливо, вони вже є у вас по дому. Для приготування класичного рецепту «Кривавої Мері» вам потрібні такі інгредієнти:
90 мілілітрів томатного соку
15 мілілітрів лимонного соку
Соус табаско (кілька крапель, залежно від смаку)
Вустерський соус (кілька крапель, залежно від смаку)
Як приготувати найкращий коктейль «Кривава Мері»?
Помістіть інгредієнти в блендер разом з декількома кубиками льоду, перемішайте до однорідності, потім перелийте коктейль у високу склянку та прикрасьте зеленими скибочками селери та лимона. Експерт-бармен рекомендує не подавати напій відразу, а залишити його охолоджуватися на годину, щоб смаки інгредієнтів добре поєдналися. Отриманий таким чином смак буде більш насиченим і смачнішим.
Скільки калорій має коктейль «Кривава Мері»
Оригінальний рецепт «Кривавої Мері» містить 168 калорій, але кількість може варіюватися залежно від інгредієнтів, які ви додаєте. Наприклад, Кривава Мері з беконом може досягати майже 300 калорій на склянку.
Що стосується споживання вітамінів і мінералів, «Кривава Мері» забезпечує вам від 2 до 15% рекомендованої добової дози вітаміну А, 10-20% дози вітаміну С, 2% кальцію і 4-6% заліза.
5 речей, які потрібно знати про Криваву Мері
Винахідником нинішнього рецепту «Кривавої Мері» є Фернан Петіот, перший, хто експериментував з приготуванням гострого коктейлю на початку 1920-х. Петіот працював барменом у паризькому барі Гаррі Нью-Йорк, але під час заборони переїхав на Манхеттен і почав готувати напій для американців, додаючи соус Табаско, пастернак або селеру.
У 1950-х роках напій був відомий як "Red Snapper", оскільки Кривава Мері була надто епатажним ім'ям для споживачів. Він швидко став популярним серед таких знаменитостей, як Мерилін Монро, письменник Ернест Хемінгуей, Джо ДіМаджо та художник Далі, який незабаром перетворив його на один з найбільш затребуваних коктейлів.
Легенда свідчить, що Кривава Мері отримала своє ім'я від британської королеви Марії I, яка боялася за насильство, яким вона вбивала своїх підданих. Таким чином, томатний сік представляв собою кровопролиття, спричинені государем, а горілка була символом жорстокості, з якою він страчував мучеників.
Соус табаско був введений в рецепт під час посухи, яка знищила більшість зернових культур ферми. Господарям вдалося врятувати лише гострий перець, який вони використовували для приготування перцево-оцтового соусу, кислого та гострого.
Фернан Петіо сказав, що назва напою нагадує йому бар під назвою "Bucket of Bloody Club" у Чикаго та дівчину на ім'я Мері, яку він зустрів там одного вечора.
Рецепти, перетлумачені Кривавою Мері
Якщо оригінальний рецепт здається занадто простим, з’ясуйте, що існує безліч способів приготування цього коктейлю. Можна додати фаршировані зелені оливки, бекон або пеперончіні, соління, креветки, а можна подати з сіллю або паприкою на краю склянки. Ось декілька найкращих рецептів, які ви можете спробувати вдома:
Рецепт цього коктейлю походить від спеціаліста з Сан-Франциско Х. Джозефа Ермана, який стверджує, що це найсмачніший спосіб приготування напою. Він додає до коктейлю суміш спецій, таких як ті, що використовуються для смаження м'яса на грилі, використовує зубочистку із зеленими оливками та маринованими огірками, щоб прикрасити скло, і подає його із смужкою зеленого селери та одним із смаженого бекону.
Мексиканці взяли рецепт, але замість горілки поклали текілу. Ось так вийшла «Кривава Марія», коктейль із ароматом латиноамериканських сортів, прикрашений помідорами черрі, селерою та скибочками лайма.
Якщо ви не великий шанувальник текіли, а горілка не кидається в очі, ви можете спробувати адаптований рецепт на основі американського бурбону, до якого замість соусу Табаско можна додати свіжий базилік і листя васабі.
Середземноморське узбережжя славиться своїми спеціями на основі ароматичних трав, оливкової олії, а також свіжих цитрусових. Якщо ви хочете почуватись як у Греції чи Італії, і хочете з’їсти піцу в обід з напоєм, який зарядить вас енергією, ви можете спробувати суміш горілки, томатного соку, краплі оливкової олії, гострого соусу, цитрусового соку та ароматичні трави.
Це виглядає смачно і є національним коктейлем Канади, тому корисно лише для холодного зимового дня. Що робить цю суміш настільки особливою, це дивовижний інгредієнт, який додають канадці: суміш мідійного соку і томатного соку, що надає їй особливого смаку.
Якщо це можна зробити з горілкою, текілою або віскі, чому б не піти з джином? Цей рецепт зберігає більшість основних інгредієнтів, але замість горілки використовує джин, а для прикраси скла додає бальзамічний оцет та зубчик подрібненого часнику.
Коли Кривава Мері п’є?
Криваву Мері подають переважно вранці або опівдні, але ніколи не ввечері. Це улюблений напій американців на пізній сніданок, і етикет не замовляти Криваву Мері після обіду. Більше того, дослідження, опубліковане в Journal of Experimental Psychology, показує, що Кривава Мері - ідеальний коктейль для подачі в літаку. Це тому, що навколишнє середовище в літаку робить томатний сік кращим смаком, і це не через висоту, а через шум.
Дослідники з Корнельського університету попросили 48 добровольців скуштувати томатний сік та відзначити, чи був він їм солодким, кислим чи солоним. Потім вони повторили експеримент, але в більш галасливій обстановці. Так вони виявили, що шум має прямий вплив на те, як ми сприймаємо смаки.
Стаття, опублікована New York Times, показує, що цей коктейль може бути дуже корисним, якщо готувати його за оригінальним рецептом. Однак томатний сік може бути багатий натрієм, а при надмірному вживанні він може мати шкідливий вплив на організм. Ось чому бажано випити одну склянку або приготувати її з томатним соком з низьким вмістом натрію.
В іншому випадку Кривава Мері - це суміш овочів і трав, яка може підбадьорити або розбудити вас від похмілля після вечірнього пиття більше, ніж зазвичай. Якщо ви приготуєте його за одним із наведених рецептів і подасте правильно, він точно стане вашим новим улюбленим напоєм.
Джерело фото: Shutterstock, Авторське право: Маріяна М, alexpro9500, Брент Хофакер