Блог Рослина Фавн - Цикорій

За своєю науковою назвою "Cichorium intybus" цикорій не позбавлений лікувальних властивостей. Протягом століть люди використовували його безрезервно, саме тому, що вважалося, що він має силу детоксикації печінки та очищення крові.

Враховуючи багатство активних сполук (поліфеноли, гіркі речовини, органічні кислоти, клітковина), цикорій вважається унікальною рослиною у своїй категорії. У фітотерапії в основному використовують коріння та листя саме тому, що:

Стимулює здатність до концентрації уваги;
Регулює діяльність підшлункової залози та печінки;
Бореться із сонливістю та фізичною слабкістю;
- Це тонізуючий і очищаючий для організму;
- Він має м’який проносний ефект;
- Полегшує процеси травлення;
- Врівноважує кишкову флору;
- Знижує рівень холестерину та цукру в крові;
- Нормалізує серцебиття;
- Це знімає деякі запальні процеси;
- Він має зволожуючу дію.

А. Терапевтичне використання

а. Повільне травлення

У людей з повільним або важким травленням цикорій вдається прискорити фізіологічний процес і зменшити відчуття здуття.

б. Запор

Стимулює вироблення жовчі та покращує кишковий транзит. Як природний проносний засіб рекомендується людям, які страждають запорами.

в) Проблеми з нирками

Властивості цикорію також збігаються з властивостями природних діуретиків. Сприяє виведенню сечової кислоти із вказівками на проблеми з нирками та подагру.

г. Порушення дихання

Рослина діє як протизапальний засіб, перетворюючись на засіб від постійного кашлю - коли кашель пов’язаний з астмою, закладеністю носа або бронхітом.

е. Цукровий діабет

Цикорій має здатність знижувати рівень глюкози в крові (рівень цукру в крові), саме тому його рекомендують застосовувати хворим на цукровий діабет.

е. Дерматологічні проблеми

Як природний тонік, він служить для протидії вільним радикалам. Він також корисний для заспокійливих подразнень, боротьби з прищами або зволоження сухої та чутливої шкіри.

B. Використання їжі

Окрім терапевтичного використання, цикорій також є інгредієнтом, який присутній на кухні і вживається різними способами:

1. У формі кави

Корінь, який збирають восени, смажать і перетирають, можна використовувати для приготування енергетичного напою, подібного до класичної кави (знаменита «шоколадна кава»).

2. У вигляді настою

З коренів і листя (сухих або свіжих) можна отримати настій (1 літр води, близько 30 грамів цикорію), який вживати як закуску перед їжею або як травний засіб, після їжі.

3. У салатах

Листя хоч і гірчать, але мають приємний смак. Зібрані до періоду цвітіння, вони використовуються в салатах (стимулює апетит), сирими або вареними. Вони дуже добре поєднуються з лимонним соком, трохи часнику, оливковою олією і навіть листям кульбаби.

4. Як свіжий сік

Також з листя отримують сік цикорію, що має відмінні травні властивості, рекомендований перед їжею.