Блог - Стевія, тагатоза або цукор Плюси і мінуси підсолоджувачів

стевія

Напевно, ви вже чули назви раніше: стевія, тагатоза, кленовий сироп. Натуральні підсолоджувачі стають все більш популярними в останні роки. Але які справжні переваги та недоліки порівняно з цукром? І чи справді вони такі гарні для вас? Інтернет-фармацевт пояснює різні підсолоджувачі.

Підсолоджувачі

Більшість з нас любить їсти що-небудь солодке час від часу, хоча ми знаємо, що занадто багато цукру не обов’язково корисно для вас. Наприклад, близько 10% населення страждає на якусь форму діабету. І не тільки, якщо у вас діабет, але й якщо ви хочете схуднути або просто хочете бути трохи обережнішими з тим, що ви їсте, радимо виключати цукор (і калорії, які ви їсте. Разом із ними) зі свого раціону. Підсолоджувачі можуть допомогти вам зробити крок у правильному напрямку.

Переваги

Ми поділяємо підсолоджувачі на чотири групи:

  • Інтенсивні підсолоджувачі: в цій групі ми знаходимо серед інших стевію та аспартам. Інтенсивні підсолоджувачі не забезпечують енергією, мають набагато вищу підсолоджувальну силу, ніж цукор (іноді до 300 разів більше!) І не впливають на рівень цукру в крові, що робить їх ідеальними для діабетиків та тих, хто дотримується дієти з низьким вмістом вуглеводів.
  • Поліоли (такі як мальтит і ксиліт) мають солодкість, досить близьку до солодового цукру, але містять приблизно половину калорій і мало впливають на рівень цукру в крові.
  • Тагатоза - це цукор, який присутній в природі в лактозі. Тагатоза має таку ж кристалічну структуру, що і столовий цукор, але містить лише третину калорій цукру. Його вплив на рівень цукру в крові незначний.
  • Інші замінники цукру, такі як фруктоза та мальтоза, а також мед, кленовий сироп та сироп агави забезпечують приблизно таку ж кількість енергії, як цукор, і цілком можуть впливати на рівень цукру в крові.

Незручності

Як це трапляється частіше, з кожною перевагою свій недолік. Наприклад, тагатоза не перетворюється печінкою, а потрапляє безпосередньо в товсту кишку. Тому надмірне вживання може мати послаблюючий ефект. Крім того, багато людей сприймають не солодкий смак стевії, а скоріше гіркий смак (порівнянний із тим, як кінза на смак як мило для деяких!). І нарешті, відомо, що солодкі страви посилюють тягу до солодощів, що, безумовно, може статися з надзвичайно солодкими підсолоджувачами.